Navega con Massimo Bottura en la cocina, todo para ti, en el Satori. Entre mar, atardeceres fabulosos y sabores inolvidables
Para entender eso Massimo Bottura es un volcán activo, no es necesario conocerlo en persona. Solo mire la cantidad de trabajo que se está realizando. La gestión de un restaurante con tres estrellas Michelin, el bistró La Franceschetta, la casa de huéspedes Maria Luigia en el campo, con una nueva villa independiente y la Polisportiva, el espacio dedicado al gimnasio y colecciones de coches y obras de arte. Sin olvidar las colaboraciones, Gucci, Maserati, Parmigiano Reggiano.
“Solo me involucro en proyectos extraordinarios, en los que creo”, explica el chef. Se le pide un ejemplo y responde: «La cena de Gucci en un jumbo en la bahía de Hong Kong o la del parque de Tokio donde se suicidaron 39 samuráis, un lugar al que nadie quiere ir porque se cree que los espíritus siguen persistir. Me da escalofríos solo de pensar en eso. Con este enfoque, la colaboración con Satori, el velero de 41,5 metros del balneario Borgo Santo Pietro en Chiusdino. Los huéspedes pueden reservar una cena a bordo con el propio Massimo Bottura, quien les cocina, les explica los platos y comparte su tiempo con ellos. Pero dónde está esta vez, uno se pregunta naturalmente.
“Como embajador global de American Express con Joan Roca y Renè Redzepi, a menudo me llaman para eventos representativos. Luego con la pandemia todo se detuvo y, como alternativa, organizamos fiestas virtuales ”. Una iniciativa que se ha coronado con éxito al recibir solicitudes de clases de cocina individuales. “Le enseñé a una señora rusa que quería aprender salsas para condimentar la pasta: tomate, pesto y parmesano, recetas que fácilmente encontraría en cualquier blog. Y en cambio, realmente quería a alguien a quien confrontar. El intercambio humano cuenta cada vez más ”. Y las cenas a bordo tienen el mismo espíritu: poder contar con un chef exclusivo que ha sido dos veces el mejor del mundo (en el ranking de los 50 Mejores Restaurantes) es sin duda una experiencia directa e inolvidable.
Concepto que también reitera Claus Thottrup, propietario de la finca de cinco estrellas Borgo Santo Pietro en Toscana, y Satori, su adicción frente al mar: «Ha llegado el momento de frenar, especialmente en vacaciones», dice. “Nuestro hotel está rodeado de jardines, huertas y bosques. Desconectarse es fácil y cuando se navega, en el mar y empujado por el viento, se vuelve inevitable ”. La naturaleza está en el ADN de Borgo Santo Pietro, y existe la búsqueda incesante de la excelencia gastronómica, ya sea comiendo pizza en la trattoria del árbol o pidiendo el menú degustación en el restaurante estrella Meo Modo. Lo mismo ocurre con Satori. En su cocina profesional en la cubierta del velero, se alternan un chef especializado en platos mediterráneos (italiano, turco y griego) y el equipo del restaurante gourmet. Hasta reservar una cena con uno de los chefs más famosos del mundo, Massimo Bottura, de hecho.