Siya Tiramisu go mele vi sembra un azzardo? Noi ve ne promoniamo uno con un ulteriore tocco in più: abbiamo chiesto a Manuel Gobbo ug Beatrice Simonettiristorante cuochi Le BeccherieMagluto ako per noi usa ka tiramisù mas nakita, uban sa bag-ong ideya sa abbinamento sa sapori ug pagkamakanunayon.
Niini nga tiramisù alle mele e cardamom, ang mele anaa sa gelatin, ang fatta gidugang sa pectin, diin gigamit namo ang Golden mele. Ug kung kini usab gihisgutan sa ibabaw, sa usa ka makapaikag nga ideya: a berde nga melaPag-freeze sa unang adlaw ug pipila ka gratugiata uban sa katapusan nga finesse, sa paghatag niini nga panahon sa croccantezza ug usa ka paghikap sa acidity nga nagbalanse sa katam-is sa cream.
Tiramisu tanan gisagol sa cardamom, bugas
Mga sangkap alang sa unom ka tawo
Alang sa bula nga adunay mascarpone
250 g nga mascarpone
175 g nga presko nga tinapay
75 g sa zucchini - kalim-an ka g sa tuorlo
alang sa gelatin
500 g nga succo di mela
90g zucchini
15 g nga pectin powder
8g succo sa lemon
3 bumps sa cardamom
hingpit
200 g nga succo di mela
6 Savoyards
2 bulawan nga mel
1 green nga messa mela sa freezer baynte kwatro ore prima
asukar
Pamaagi
Alang sa bula nga adunay mascarpone
Frullate ang imong kaugalingon sa usa ka caraffa il tuorlo con la panna e lo zucchero, con il mixer ug immersione. Idugang ang mascarpone ug i-frulate pag-usab, pino ug isagol kini og maayo.
Pun-a ang compost sa sifone, idugang ang bomba ug i-uyog kini.
alang sa gelatin
Isagol ang succo di mela sa zucchero ug pectin, nga adunay likido sa usa ka immersion blender.
I-scaldate ang tanan sa usa ka casserole nga adunay cardamom bacche. Gamita ang panaksan, spegnete, idugang ang lemon juice, isagol ug ibubo ang tanan, pagsala, sa usa ka plato o sa usa ka dako nga sudlanan ug tugoti ang imong kaugalingon sa paghimo sa usa ka 1 cm nga taas nga layer.
Ibutang sa refrigerator aron mobalik sa pagkat-on sulod sa labing menos 1 o traynta minutos.
hingpit
Sbucciate le mele golden ug tagliatele ug dadi. Si Rosolateli dali sa usa ka padella nga adunay usa ka cucchiaio di zucchero, mescolandoli, sulod sa tulo ka minuto aron mabuhi nga buhi.
Metteteli poi in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare eventuale acqua pahulay, samtang kon raffreddano hingpit.
Distribuiteli quindi sa unom ka tasa, paghimo sa usa ka layer sa base.
Kopyaha kini uban sa i savoiardi, inzuppati nel succo di mela, spezzettandoli sa usa ka paagi sa paghimo sa usa ka uniporme nga layer.
I-togliete ang gelatin gikan sa refrigerator, tagliate (usa matag turno) unom ka mga disc nga mga pito ka sentimetro ang diyametro ug adagiateli sopra i savoiardi.
Idugang ang mascarpone foam sa iyang sifone ug pun-a ang gratugiata green mela.
