Ang mahiyason nga ehemplo sa Tanaman sa umaabut: pagkaon og maayo alang sa kaayohan sa planeta
Nahunahuna ba nimo kung unsa ang epekto sa imong mga batasan sa pagkaon sa palibot, sa balay o sa usa ka restawran? “Ang nutrisyon (gisabot ingong tibuok kadena sa suplay, nota sa editor) mao ang labing nakaapektar,” misaysay ang magtutudlo. Fabio Iraldo sa Scuola Superiore Sant'Anna sa Pisa sa pagbukas sa premiere sa Milan Tanaman sa umaabot. Labaw pa sa pagbag-o sa klima, labaw pa sa pagkonsumo sa tubig o yuta. Aron makahimo og maayo alang sa planeta, kinahanglan natong buntogon ang pipila ka "mga pagtuis" sa pagkaon nga kanunay magpugos kanato sa pagpili sa sama nga mga pagkaon, tingali uban sa mga exotic o out-of-season nga mga produkto. “Ang paghatag ug pagtagad sa seasonality,” misaysay ang magtutudlo, “makapamenos sa gidaghanon sa mga proseso nga maagian sa mga sangkap, samtang ang mugbong mga kadena sa suplay makahimog kalainan.”
Mahimsog ug mahunahunaon nga pagkonsumo
Ang mas dakong paggamit sa mga produkto nga gigikanan sa tanum sama sa mga utanon, mga lagutmon ug mga cereal mahimo usab nga usa ka una nga porma sa pasalig sa kalikopan. "Ang mga batasan sa pagkaon usa sa labing lisud nga usbon," pagtapos ni Iraldo, nga nagdumala sa doktor sa kabag-ohan, pagpadayon ug kahimsog sa Pisa. "Alang niini, kinahanglan naton mahibal-an ang mga positibo nga sangputanan nga mahimo sa atong mga pagpili."
Sugod gikan sa pagpadayon sa mga sangkap, apan usab ang ilang kombinasyon, ang ilang paggamit ug ang ilang mga pamaagi sa pagluto, mahimo naton ang atong gamay nga inadlaw nga kontribusyon. Para sa planeta sa atong palibot ug para sa atong kaugalingon, hinumdumi Evelina flachi, dietician ug espesyalista sa food science. "Ang maayong pagkaon mao ang lami, kahimsog ug pagpadayon," gipasiugda niya, "ug labi nga kahibalo tungod kay ang mga tiggamit makatabang kanamo sa pagbasa sa usa ka pinggan." Giunsa kini paghimo nga lainlain sa pagpili sa mga sangkap, balanse sa mga sustansya, kasarangan sa mga bahin. ”
Ang pagbalik sa yuta
Niini nga pagsabut, ang pagkaplag pag-usab sa yuta ug ang pagbalik sa mga gigikanan ug mga tradisyon sa agrikultura usa ka espesipikong paagi sa pagduol sa mas maayo ug mas malungtarong nutrisyon, nga nag-awhag sa mas daghang tawo sa pagbuhat niini. Ang Garden of the Future usa ka pananglitan: salamat sa kooperasyon tali sa Knorr ug Agrivis, ang kooperatiba sa agrikultura sa L'Impronta Complex, pipila ka mga yuta sa South Agricultural Park sa Milan ang gigamit alang sa pagpananom sa mga seasonal nga utanon ug uban pang " sagol sa pagkaon". ang umaabot «(sama sa mga utanon, kale, gusok, itom nga kale ug spinach), mao nga gitawag tungod kay sila dato sa sustansiya ug adunay usa ka mas maayo nga environmental nga epekto kay sa uban nga mas sagad nga gigamit sa mga. Taliwala sa daghang uban pang mga butang, ang Agrivis nagtanyag ug pagkamaabiabihon ug pagtrabaho sa mga huyang nga mga tawo sama sa mga baldado ug mga migrante ug nakahukom nga idonar ang mga produkto sa tanaman sa mga pamilya sa lugar nga adunay daghang kalisud sa ekonomiya.
"Swerte ko tungod kay sa DNA sa akong pamilya maihap nako ang mga henerasyon sa mga mag-uuma ug mga restaurateurs, nahibal-an ko kung unsa ang gipasabut sa pag-atiman sa imong kaugalingon pinaagi sa yuta," siya misugid. Roberto Valbuzzi, TV Muse ug chef sa Crotto Valtellina sa Malnate. "Kini nga tanaman adunay tukma nga misyon sa paghimo sa tanan nga masabtan kung giunsa ang mahunahunaon ug malungtaron nga agrikultura makatampo sa pisikal nga kaayohan sa mga tawo ug sa kaayohan sa planeta."
Text ni Filippo Facto
