Takeshi Iwai Siya miingon: “Sa akong pagtuon sa ekonomiya sa Giappone akong sono chiesto che lavoro avrei fatto dopo. Naghimo si Volevo. Unsa nga butang? Ang akong piaceva mangiare, ug ang akong piaceva ang pasta. Karon nagsugod ako sa pagtrabaho sa usa ka Italyano nga restawran sa Tokyo; Ang akong propesor nagpuyo sa Italy ug gikan kaniya sa iyang kusina ug sa akong pagkamausisaon hangtod sa punto nga ako bahin niini. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con grandi cuochi, volevo indronirmi sa rehiyonal nga gastronomic nga tradisyon ug innovative cuisine. "Hoy nagsugod ako sa paghunahuna bahin sa usa ka kusina sa kasingkasing sa anime, nga Italyano, nga ako kanunay, ug nga Italyano, nga akong gihigugma ug dili ako interesado nga mahibal-an." I piatti di Takeshi, nga ang nascono naghatag sa usa ka kusog nga sentimental-gastronomic nga ebolusyon, kung mahimo nakong sulayan ang restawran sa Aalto, sa Milan. Ogni portata nahigmata sa usa ka pagbati sa stupore pinaagi sa incontri tra sapori lontani nga kon inubanan sa kinaiyahan, ug pinaagi sa kagawasan sa niini nga estilo, quasi giocoso.
Scoprite il meraviglio ikalima nga lami, angumaminiining ikaduhang bahin sa lim-aw uban sa protagonista ang spigola, ang zucca al forno al caffè, lo spiedino di anatra, il risotto affumicato con le castagne e in tante altre ricette del our rich archive.
