1 nga lakang
Alang sa bugas sa risotto al cedro candido, capperi ug sage, nag-aso sa bisan unsang kalit ang scorza sa sedro. Sciogliete sul fuoco lo zucchero nga adunay 150 g nga tubig ug il succo sa 1/2 cedro; Aggiungete nello sciroppo la scorza dell'agrume ug dopo 1 minuto aspegnete il fuoco. Lasciate raffreddare tutto, quindi tagliate la scorza ug listerelle.
2 nga lakang
I-toast ang riso sa usa ka walay sagbot nga casserole kada minuto; Iputos kini sa 1 ka sinagol nga tubig nga nagabukal ug lutoa kini sulod sa 40-45 ka minuto, idugang pinaagi sa gamay nga tubig nga nagabukal.
3 nga lakang
Riscaldate sulod sa peanut oil; I-infarinate ang 30 ka foglie di sage sa harina sa riso ug friggetele kada gamay nga segundo. I-scolate siya ug ihatag kaniya ang iyang carta da cucina aron mangutana kaniya. Gamay nga salad sa panahon sa paggamit.
4 nga lakang
Mantecate infine ang risotto uban sa asno, ang grana, 1 cucchiaio di aceto ug i-regulate ang pagbaligya. Idugang ang scorza grattugiata di 1/2 nga lemon ug dugang nga vergina sa filo di olio. Pag-alagad niini pinaagi sa pagkompleto og ogni piatto uban sa pipila ka cappero, le scorze di cedro ug salvia fritta.
