1 nga lakang
Alang sa bugas sa manok cotolette sa carpione, andama ang carpione: affettate ang cipolla ug fatela appassire sa usa ka tabil sa extra-vergine nga lana sa ubos nga fiamma, alang sa bino, ang aceto, ang kahumot, bisan unsa nga lugas sa pepe, 1 cucchiaino di Zucchero e una dam di sale; Lasciate ridurre sulod sa kinse ka minuto, kanunay nga ubos nga fiamma.
2 nga lakang
Bahina ang fettine sa manok ngadto sa parehas nga gidak-on nga tocchi, gibunalan kung gikinahanglan.
3 nga lakang
Impanatele passandole hilaw sa harina, poi nelle uova sbattute ug infine nel pangrattato.
Stage 4
Friggetele infine sa daghan nga lino nga fino nga bollennte peanut lana hangtud sa bug-os nga bulawan. I-scolate ang imong menu sa kusina. Raccoglietele sa usa ka ciotola, irroratele uban sa carpione ug servitele.
5 nga lakang
Abbinamento vino: delikado ug spumeggiante, è il Moscato d'Asti. Ci place il Sant'Ilario duha ka libo kaluhaan ug usa sa Ca' d'Gal alang sa elegante ug profumi floreali ug persurenza. baynte dos euros, cadgal.it
Ricetta: Alessandro Gerbino, Litrato: Riccardo Lettieri, Pag-istilo: Beatrice Prada
