Siya Timballo Pagpabilin nga usa sa among paborito nga piatti, ingna nga che raccolgono tutta la famíglia intorno alla tavola. Mahimo nimong gamiton ang pasta, riso o crespelle, mga panimpla alang sa karne, isda o utanon. Sa naandan kung gipresentar sa salata nga bersyon, apan dili mancano ang più ardite interpretations dolci. Ang usa ka boltahe moabut ricoperto di pangrattato, uban pang mga invece lo avvolto en un crusta di pasta (sfoglia, brisee o frolla), como quello diventato celebrity como “Timballo del Gattopardo” nga gihubit ni Giuseppe Tomasi di Lampedusa cos:
"Ang mangitngit nga bulawan nga nalangkit, ang kahumot sa zucchero ug ang cannella nga wala mogula, dili ang pasiuna sa pagbati sa kalipay nga sprigionava dall'interno sa dihang ang kolor squarciava la crust: ne erompeva dappprima a smoke carico di aroma Ug kon pilion nato ang fegatini sa manok, ang ovette dure, ang sfilettature sa prosciutto, ang manok ug ang tartufi sa dili matukib nga masa, ang pinakainit sa maccheroni nga mubo, ang hut-ong sa karne nga naghatag ug nindot nga kolor sa chamois.
Ang gigikanan sa ngalan nga timballo
Nahitabo kini labi na nga ang ngalan sa instrumento sa pagluto gibalhin sa piraso nga naa niini. Avviene così kada cassoeula, kada tigella, kada testaroli, ug kada il Timballonga orihinal nga nagpaila sa giselyohang porma tambol gigamit sa i pasta nga mga pastry. Kini orihinal nga petsa balik sa Middle Ages sa diha nga, alang sa ekonomiya, kini gikonsentrar sa usa ka naghupot sa tanan nga mga kaloriya. Busa ang parola timballo nagpaila sa daghan kaayong nagkalainlaing mga pagpangandam, ilabina ang “incassate”, cioè avvolte (sa “croste” lainlain usab kini sa fette di melanzane, di patate, di zucchine o di peperoni), ug condite con ragù, polpette, sugo di pomodoro , tanom, uova, formaggi, salumi.
Kaon ug maayong timballo
Ang timballo giisip nga adunay tanan nga mga epekto sa usa ka anti-spreco piatto, aron kini labi ka lami ug angayan nga palakpakan. Ang kasaypanan diin ang potreste wala matabonan mao ang kung ang tanan nahabilin sa fridge, ug usab ang tintasyon duol kaayo sa usa ka pinili nga lugar. Pagpili ug pasta nga maayog luto, al dente ug molungtad hangtod maluto una. Imburrate a stampo abbastanza alto y capiente da connere l'intero bottino e cospargetelo con abbondante pangrattato. I-reempte ang stampo sa pasta condita, cospargete sa pangrattato, il parmigiano ug qualche fiocchetto di burro ug ipahibalo ang imong kaugalingon. Kung nakahukom ka sa pag-andam sa timballo sa crosta, kinahanglan nimong lutoon ang humok, brown o frolla nga pasta ug pun-on kini sa usa ka selyo, balika ang pasta sa parehas nga punto ug kopyaha kini sa ikaduha nga humok nga minasa, sigillando ug bordi alla. perpezione.
