Mga Sagol
- 400 g nga karne sa baka
- 100 g nga gipanitan nga hazelnuts
- 100 g nga brioche pan
- 100 g nga mani nga lana
- 10 g nga hazelnut paste
- 10 g nga cocoa beans
- usa ka yellow
- Ang suka
- salted capers
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- Ibaligya
Gidugayon: 40 minutos
Ang lebel: Sayon
Dosis: 4 nga mga tawo
Alang sa Beef Crane, Hazelnut ug Cocoa Tartare nga resipe, hugasi ang pipila ka mga caper ug pasagdi sila nga matumog sulod sa 30 minutos. Pagputol sa karne gamit ang kutsilyo. Timplahan og asin ug extra virgin olive oil. I-toast ang tibuok nga mga hazelnut sa usa ka frying pan sa ubos nga kainit sulod sa pipila ka minuto. Pag-andam og hazelnut mayonnaise: pagkolekta sa yolk, peanut oil ug 1 ka kutsarita nga suka sa usa ka blender.
Sagola ang mga sagol hangtud nga makakuha ka og mayonesa, dayon idugang ang hazelnut paste ug isagol og maayo. Ibalhin ang sagol ngadto sa usa ka piping bag nga gisudlan og maayong tip. Guntinga ang mga hiwa sa tinapay nga brioche ngadto sa mga rektanggulo (4 × 10 cm) ug i-toast kini sulod sa 1 ka minuto sa matag kilid sa usa ka non-stick frying pan nga adunay gamay nga extra virgin olive oil.
Ipakaylap ang usa ka nipis nga layer sa mayonnaise sa brioche croutons. Ibutang ang tartar sa ibabaw, kompleto sa pipila ka mga hazelnut nga giputol sa katunga, 2-3 capers, pipila ka sprigs sa mayonnaise ug usa ka kutsarita nga grulla cocoa. Dekorasyon sumala sa gusto sa mga dahon sa parsley.
