Takoyaki RecipeAko usa ka blog sa pagkaon Usa ako ka blog sa pagkaon

Pipila ka tuig ang milabay, usa ka buotan nga higala mihatag kanako og usa ka electric takoyaki machine alang sa akong adlaw nga natawhan. Ang takoyaki literal nga gihubad nagpasabut nga piniritong octopus, apan ang takoyaki dili patas Fried Octopus: Kini usa ka gamay nga mainit nga dumpling nga puno sa scallion, ginger, crunchy tempura nga mga piraso, ug octopus. Kini crunchy, sticky, lamian.

Ang Takoyaki mao ang usa sa kinaandan nga street foods sa Osaka. Swerte namo, dili na kinahanglang mobiyahe ka sa Osaka para maghimo ug takoyaki; Makita kini ilabina sa tibuok Japan ug popular usab sa North America. Kung makit-an nimo ang usa ka takoyaki stand, magpabilin kadiyot ug tan-awa ang mga naghimo sa takoyaki. Makaiikag sila.

Ang mga propesyonal nga tighimo og takoyaki adunay mga laray ug mga laray sa cast iron pan nga adunay hemispherical molds. Ang usa ka dashi-flavored paste ibubo ngadto sa mga molde, dayon ang matag bola makadawat og usa ka piraso sa octopus, luya, ug berde nga sibuyas. Kung andam na ang ilawom sa mga bola, ibalik kini gamit ang mga skewer aron ang minasa sa sulod modagayday aron mahimo ang pikas bahin sa bola. Talagsaon nga makakita sa usa ka tinuod nga magbubuhat sa takoyaki. Paspas sila, kasuko ug nagkurog sa mga bola nga morag wala nay ugma.

Dili ko master sa takoyaki, pero ganahan ko sa zen feeling nga mu-abot nako sa dihang mosulay ko paghimo ug perfectly spherical takoyaki. Wala pa gyud ko makagamit sa akong pan kausa, mao nga sa dihang gusto sa akong higala nga dad-on siya sa takoyaki pan ug mag-takoyaki party, excited kaayo ko. Gusto pa unta nako nga makig-takoyaki sa usa ka higala nga Hapon, apan mibalibad siya, nga nag-ingon nga dili kini patas nga kompetisyon kay siguradong modaog siya. Gawas sa kompetisyon, nalingaw kaayo mi sa paghimo og mga indibiduwal nga takoyaki. Naghunahuna ang tanan nga lami sila sama sa mga namaligya og takoyaki.

Ang Takoyaki nanginahanglan daghang mga sangkap ug usa ka espesyal nga kolon, apan sa akong hunahuna takus kini. Makapangita ka og takoyaki pan sa amazon.com o mahimo nimong gamiton ang ebelskiver (Danish pancake) pan. Mahitungod sa sulod, klasiko ang octopus, apan ayawg idugang ang hipon, manok, o bisan unsang lami nga mga topping nga gusto nimo. Ganahan ko maghimo ug kombinasyon sa octopus, nukos ug hipon. Nagdugang usab ako og pipila ka mozzarella nga keso alang sa usa ka crispy grilled cheese sa gawas nga adunay dugang nga gooey cheese sa sulod. Kung wala pa nimo makita ang takoyaki nga gihimo, pangitaa sa youtube, kini maghatag kanimo usa ka maayong pagsugod kung giunsa ang paglabay sa gagmay nga mga bola.

Unsa ang takoyaki?

Ang Takoyaki usa ka Japanese street snack nga naggikan sa siyudad sa Osaka. Kini mga lingin nga bola sa minasa nga gamay nga crunchy sa gawas ug medyo humok ug sticky sa sulod, puno sa gamay nga liso sa octopus, mga piraso sa tempura ug berde nga sibuyas. Kini kasagarang gisilbihan diha sa gagmayng mga sakayan nga kahoy, nga gisudlan ug takoyaki nga sarsa, gibuboan ug Japanese nga kewpie nga mayonesa, ug gitabonan sa bonito flakes ug seaweed. Nagdala sila og mga skewer o toothpick aron kuhaon kini. Sila popular kaayo ug tingali usa sa labing inila nga mga pagkaon sa Hapon. Katingad-an, halos kanunay nimong makita ang mga tawo nga nagbarog sa palibot sa mga kuwadra sa takoyaki nga nagpahawa tungod kay init kaayo ang takoyaki. Ang Takoyaki kay puro comfort food.

Unsay lami sa takoyaki?

Lami ang takoyaki! Lami kaayo sila ug puno sa umami. Init kaayo sila kung ihain, busa pag-amping sa pagkaon niini. Ang gawas kay medyo crispy ug ang sulod nga minasa tinimplahan, humok ug gamay nga sticky nga natunaw sa imong baba. Ang gamay nga octopus nugget sa sulod gituyo aron itandi sa katam-is sa minasa. Ang berde nga sibuyas makadugang og gamay nga presko, ang beni shoga (pickled ginger) makadugang ug tam-is ug maaslom, ug ang crinchy nga mga piraso sa tempura makadugang sa kabuhong. Ang sarsa ug mayonesa sa ibabaw makadugang ug laing layer sa palami. Ang Takoyaki puno sa umami. Ang hingpit nga kagat!

Sa lugaw: Usahay ang mga tawo matingala sa texture sa takoyaki. Ang takoyaki kuno humok? Ang tubag kay oo, gamay ra kuno ni ug lapot sa sulod. Dili gyud kini humok, labi pa nga lusok sama sa natunaw nga keso. Ang gooey mao ang gipangita sa kadaghanan sa mga namaligya sa takoyaki, tungod kay ang kalainan mao ang naghimo sa takoyaki nga espesyal. Apan, kung dili ka ganahan og sarsa, ang takoyaki mahimong lutoon og maayo. Nagpasabot lang kini nga ang imong mga bola mahimong mas lig-on ug mas istruktura kaysa sa imong makita sa Japan.

Unsa ang takoyaki?

Adunay daghang mga sangkap nga gikinahanglan alang sa takoyaki, apan ayaw itugot nga kana makapugong kanimo, kini takus. Sa pagkatinuod, usa sa akong paborito nga mga kalihokan mao ang pagluto sa takoyaki sa lamesa. Daghan kaayo kog nindot nga memories ni Mike nga nag himo mi ug takoyaki ug nag chat tibuok gabii.

Kini ang imong gikinahanglan:

• Mga itlog. Ang mga itlog naglangkob sa kadaghanan sa minasa ug makatabang sa paghimo niini nga crispy.
• Tulo Ang harina nagbugkos sa tanan sa usa ka luag kaayo nga minasa.
• Dashi nga powder. Dashi powder mao ang naghatag og lami sa minasa; Kini usa ka sayon ​​​​nga paagi sa pag-apil sa dashi (Japanese nga sabaw sa sabaw) ngadto sa base. Mahimo kang mopalit ug dashi powder sa Asian store o online. Nagdugang usa ka tonelada nga lami ug umami.
• Soy sauce. Para makadugang lang ug gamay nga lami.
• Octopus / tako. Ang hinungdan nga ania kami dinhi! Mahimo kang mopalit ug pre-cooked tako sa Asian grocery store sa seafood section.Guntinga ang tako ngadto sa mga cubes.
• Mga berde nga sibuyas. Nagdugang kini og gamay nga kabag-o sa takoyaki.
• Tenkasu. Tenkasu mao ang tempura chunks! Gidugangan nila ang texture ug kahumot. Kung wala ka (gibaligya nila kini sa mga bag sa supermarket sa Asia), mahimo kang mopalit ug bugas nga krispy.
• Takoyaki nga sarsa. Usa ka baga, brown, tam-is ug parat nga sarsa.
• May Kewpie. Importante kini aron mahuman ang imong takoyaki. Naghatag kini sa takoyaki nga imahen nga hitsura.
• Bonito flakes. Kini nga mga tipik nga naghimo sa imong takoyaki nga morag nagsayaw! Kini mga delikado, giahit ug maayong pagkauga nga mga isda nga nag-agay sa ilawom sa init nga alisngaw sa takoyaki. Super parat sila.
• Sagbot sa dagat. Usa ka berde nga pinch sa powdered seaweed.

Unsaon paghimo sa takoyaki

1. Sagol. Sagola ang minasa gamit ang usa ka whisk, pagsiguro nga walay floury lumps.
2. Pagpangandam Pag-andam sa tanan nga mga toppings. Guntinga ang octopus, guntinga ang mga scallion, ug siguroha nga andam na ang tanan: usa ka gamay nga plato sa mantika, ang tanan nimong mga sagol, mga skewer sa pagpildi sa mga bola, ug usa ka serving plate. Init ang pan.
3. Ibubo ug pun-a. Liberal nga grasa ang pan gamit ang brush o papel nga tualya nga gituslob sa mantika. Pukpok ang minasa ug dayon ibubo kini sa tagsa-tagsa nga mga compartment sa ibabaw. Okay ra kung mo-overflow sila gamay. Idugang ang mga sagol ug magluto hangtud nga ang mga ngilit magsugod nga tan-awon nga mas lig-on ug opaque.
4. Paglingi. Gamita ang imong mga skewer sa pagtuyok sa takoyaki 90 degrees. Kung dili sila dali nga molihok, kinahanglan nila ang daghang oras sa pag-andam. Kung naa na sila sa anggulo nga 90 °, ibubo ang gamay nga minasa aron masiguro ang usa ka super round nga bola. Himoa nga kini maluto, pun-a ang sobra nga minasa nga nahabilin sa gawas sa bola, unya ibalik pag-usab. Kinahanglan adunay usa ka lingin nga bola. Pagluto hangtud nga ang mga bola crispy ug golden brown, ibalhin kini gikan sa kalaha ngadto sa kalaha aron maluto (kini tungod kay kadaghanan sa mga pan adunay heater). dili patas). Samtang ang mga bola mahimong crispy, kini mahimong mas sayon ​​sa pag-flip.
5. Sarsa. Kung ang mga bola bulawan ug crispy, ibutang kini sa usa ka plato ug ibutang kini sa sarsa sa takoyaki ug pug-an kini sa mayonesa.
   Taas. Tapuson sa usa ka pinch nga bonito ug aonori. Enjoy!

Mga Tip ug Trick sa Takoyaki

• Andama ang minasa. Mahimo nimo kini ibutang sa refrigerator, gitabonan, ug ang harina makapa-hydrate gayud, nga makapahumok sa minasa. Makatampo kini sa kahait sa gawas.
• Gamit ug daghang mantika. Ang lana mao ang maghimo sa gawas nga crispy ug dali nga mapildi.
• Paggamit og daghang gidaghanon sa minasa. Ang mga propesyonal nga tigbaligya og takoyaki hapit kanunay nga pun-on ang mga lungag sa takoyaki ug pun-on ang sobra sa sulod sa bola aron hingpit nga lingin ang matag bola. Kompletoha ang minasa kon gikinahanglan.
• Ibalhin ang mga bola. Sa diha nga ang takoyaki gamay nga toasted ug mahuptan ang ilang porma, ibalhin kini sa kalaha. Daghang homemade takoyaki molds ang dili patas, mao nga ibalhin kini uban sa tabang sa pagpa-brown niini.

Ibutang ba nako ang octopus sa takoyaki/unsay pwede nimo ibutang sa takoyaki?

Kung dili ka ganahan sa tako, swerte ka kay literal nga pwede nimo ibutang ang bisan unsa nga gusto nimo sa takoyaki. Technically, dili na tawgon nga takoyaki, pero lami gihapon! Sa Japan, daghan silag klase sa takoyaki. Bisan unsa nga mga ideya:

• hipon
• cubes sa manok
• Ground nga karne sa baka
• tinadtad nga baboy
• sausage
• Bacon
• tofu
• keso + usa pa ka butang tungod kay ang tanan mas maayo sa keso
• mochi + regular nga takoyaki nga sangkap
• kimchi + keso
• tinadtad nga ham + tomato sauce + keso para sa takoyaki pizza
• taco nga karne + diced nga kamatis + keso para sa takoyaki taco
• mga utanon: tinadtad nga mga carrot, mais, gisantes, repolyo, zucchini, uhong, ug uban pa.

Unsang mga sarsa ang magamit sa takoyaki?

Ang takoyaki mahuman pinaagi sa pagsipilyo sa super salty takoyaki sauce ug pagpuga sa kewpie mayonnaise.

Kewpie Mayonnaise

Ang Kewpie mayonnaise kay usa ka Japanese nga mayonesa nga mas tam-is, gamay nga pait, ug mas lami kay sa regular nga mayonnaise. Gihimo kini gamit ang mga yolks lamang, dili sama sa ubang mga mayo nga gihimo sa tibuok nga mga itlog, nga naghatag sa Kewpie og usa ka labi ka dato nga tekstura sa custard. Ang gamay nga katam-is niini gikan sa suka sa bugas. Kini moabut sa usa ka super humok nga iconic jar nga adunay gamay nga pula nga flap lid.

Unsa ang takoyaki sauce?

Kadaghanan sa mga Hapon mopalit sa ilang takoyaki sauce sa tindahan ug ako usab. Ang sarsa sa Takoyaki usa ka baga nga brown nga sarsa nga susama sa sarsa sa Worcestershire apan mas prutas ug mas baga. Kini moabut sa usa ka magamit nga squeeze nga botelya nga adunay usa ka cute nga octopus. Kini susama kaayo sa okonomiyaki ug tonkatsu nga sarsa, mao nga kung adunay ka sa refrigerator mahimo nimo usab gamiton. Ang sarsa sa Takoyaki gibaligya online ug sa mga supermarket sa Asia. Kung kinahanglan nimo nga maghimo usa ka submarino sa balay, himua kini nga dali nga takoyaki nga sarsa: isagol ang 2 ka kutsara nga sarsa sa tomato, 1 ka kutsara nga sarsa sa Worcestershire, 1 ka kutsara nga mirin, 1 ka kutsara nga toyo, 1 ka kutsara nga ketchup, 2 ka kutsara nga toyo, oysters ug 1 ka kutsarita sa asukal.

Unsa man ang takoyaki?

Human sa mga sarsa, usa ka hakop nga katsuobushi ug usa ka pinch nga aonori ang idugang alang sa pagtapos sa paghikap. Ang Katsuobushi kay pinauga nga bonito flakes ug kanang gagmay nga mga whisky nga daw mosayaw kon init ang imong takoyaki. Ang Aonori kay usa ka powdered seaweed. Nagbaligya sila og katsuobushi ug aonori online ug sa mga supermarket sa Asia. Kung wala kay aonori, mahimo nimong gamiton ang mga seaweed strips! Ikasubo, wala gyud usa ka sub para sa katsuobushi.

Asa ko makapalit ug takoyaki pan?

Naa gyud mi duha ka takoyaki pan, ang gihatag sa akong amigo ug ang gipalit namo sa Amazon. Mahimo usab nimo kini paliton sa Japan ug usahay sa mga supermarket sa Asia. Ganahan ko sa electric takoyaki pan, pero kung naa kay ebelskiver pan mahimo ka usab maghimo ug mas dako nga takoyaki sa stove. Namaligya sab sila og mga cast iron nga takoyaki pan.

Unsaon paghimo sa takoyaki nga walay takoyaki pan?

Ikasubo, dili nimo mahimo! Kinahanglan nimo ang katunga nga mga porma sa bola aron mahimo gyud kining lingin nga porma sa bola.

Unsaon pagtipig sa takoyaki?

Tingali nahibulong ka kung unsa ka dugay ang takoyaki molungtad sa refrigerator. Kung maghimo ka og gamay nga dugang, mahimo nimo kini ibutang sa refrigerator sa usa o duha ka adlaw nga sudlanan ug ipainit pag-usab sa microwave, apan dili kini lami sama sa presko, ilabi na kung kini presko. ; naglangkob sa tanan nga mga sarsa. . Ang kinahanglan nimong buhaton, kung adunay ka dugang nga minasa, ibutang ang tanan sa refrigerator ingon nga mao, unya himoa ang takoyaki pag-usab, presko, sa sunod nga gusto nimo kan-on. Ang minasa ug mga toppings kinahanglan nga molungtad hangtod sa duha ka adlaw sa refrigerator.