Mga Sagol
- tulo ka leeks sa tulo ka gatus ug kalim-an g matag usa
- usa ka gatos ka gramo sa lana sa sunflower
- usa ka gatus ka g sa kape nga adunay gatas
- duha ka hiwa sa pancarré
- ihalas nga fennel
- Parmigiano Reggiano PDO
- salted capers
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- Ang suka
- Ibaligya
- Pepe
Gidugayon: 1h10
Ang lebel: Sayon
Dosis: upat ka tawo
Alang sa resipe gratin leeks uban sa ilang sarsa, limpyohan ang leeks pinaagi sa pagtangtang sa gamut ug sa apical nga bahin.
Guntinga ang labing lunhaw nga bahin ug kuhaa ang gawas nga mga pods: ibilin ang tanan, alang sa kinatibuk-ang gibug-aton nga mga duha ka gatos ka gramo.
Guntinga ang pinakaputi nga mga bahin sa mga leeks sa mga rolyo nga mga walo-napulo ka sentimetro.
Pagdala Lutoa ninyo ang usa ka kolon sa salted water nga adunay tulo ka kutsara nga mantika. Idugang ang berde nga mga bahin ug mga pod, sama sa pipila ka mga lindog sa ihalas nga fennel.
Pagbiya pabukala sulod sa napulo ka minuto.
Pagdugang Ingon man usab ang mga leeks sa coils ug magluto alang sa laing napulo ug walo-kawhaan ka minutos sa medium kainit.
Patya ug kuhaa ang mga sibuyas sa mga rolyo; ibutang sila sa usa ka plato, drizzle sa lana ug isablig uban sa grated parmesan ug rinsed capers.
Cocer sa duha ka gatus ka ° C sulod sa mga napulo ka minuto.
Aron makig-uban samtang ang ubang bahin sa leek, adunay mantika sa sunflower, gatas, mga hiwa sa pan nga gisablig og gamay nga suka, asin ug paminta.
Kaniadto Pag-ayag sa resulta nga cream aron makuha ang mga filament.
Napkin giubanan sa gratin leeks.
Pag-ayo: Ang kanunay nga gilabay nga mga leek pod gigamit sa pag-andam sa sarsa nga gituslob. Ang mga tumoy sa mga utanon, maayong pagkahugasan, mahimong isagol sa usa ka sabaw sa utanon aron mahatagan kini og lami.
Resipe: Joëlle Néderlants, Litrato: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
