Mga sangkap para sa PIZZA
- 125 g nga harina sa Manitoba
- 125 g nga harina 0
- 15 g nga dugang nga ulay nga lana sa olibo
- 5 g nga asukal o condensed milk
- Gibaligya 5g
- 3 g nga dry brewer's yeast
Mga sangkap alang sa panimpla
Mga Sagol
- 170 g 1 salmon trout fillet
- 120 g sa grated alpine keso
- dill
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- Suka nga puti nga vino
- asukar
- Ibaligya
- Pepe
Gidugayon: 1h
Ang lebel: Katunga
Dosis: 1 nga pizza
PARA SA PIZZA
apil ang duha ka harina nga adunay uga nga lebadura, asukal ug 150 g nga tubig; unya dugangi ang mantika ug masasahan ang minasa sulod sa mga 5 minutos; idugang ang asin, pagmasa sa laing 2-3 ka minuto, dayon tiguma ang minasa ngadto sa usa ka bola ug ibutang kini sa usa ka greased nga sudlanan, gitabonan sa cling film; Pahuwaya kini sulod sa mga 2 ka oras, hangtud nga ang minasa modoble pa.
Salir unya ang pasta sa usa ka oiled agup-op (ø 25-28 cm) ug grease sa nawong; Patindoga ang laing 40 ka minuto.
Cocer sa katapusan ang pizza sa maximum nga temperatura alang sa mga 8 minutos.
SA SASONAR
Ibutang kini samtang ang pizza dough mobangon: kuhaa ang mga bukog ug panit gikan sa trout; mix 100 g sa asin, 50 g sa asukar ug tinadtad dill; iapud-apod ang tanan sa ibabaw sa isda; marinate sa refrigerator alang sa 2 ka oras, sa usa ka linuto sa kalaha pinggan sirado uban sa plastic wrap.
Hugasan ang trout fillet, ihapak kini sa absorbent nga papel ug putlon kini ngadto sa carpaccio.
Panit ang sibuyas, putlon ngadto sa mga hiwa ug sauté sa usa ka pan uban sa 1 tablespoon sa lana ug usa ka pinch sa asin, sa ubos nga kainit, alang sa 5-8 minutos, hangtud nga malomo. Idugang ang 30g nga asukar ug lutoa sa laing 3-4 ka minuto, dayon isagol sa 2 ka kutsara nga suka ug pasagdi nga moalisngaw. Timplahan og asin ug paminta ug pabugnawa.
Giapod-apod ibabaw sa pizza uban sa grated keso ug caramelized sibuyas ug magluto pag-usab alang sa 5-7 minutos, kanunay sa maximum nga temperatura.
Asin gikan sa hudno, kompleto sa trout ug sprigs sa presko nga dill ug magsilbi.
Resipe: Joëlle Néderlants, Mga Teksto: Valentina Vercelli; Litrato: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
