Mga Sagol
- 100 g nga pinoli
- 100 g nga pula nga bino
- 80 g nga mga ubas nga Pantelleria
- 20 g nga asno
- Mga itlog sa 4
- 2 ulo sa endive
- 1 cebolla
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- Ang suka
- Ibaligya
- Pepe
Gidugayon: 40 minutos
Ang lebel: Katunga
Dosis: 4 nga mga tawo
Alang sa resipe linuto nga itlog sa matam-is ug maasim nga escarole, brown ang escarole nga adunay gamay nga lana ug asin, gitabonan sa ubos nga kainit, sulod sa 7-8 ka minuto.
Guntinga hiniwa nga sibuyas ug brown sa laing saucepan nga adunay usa ka splash sa mantika ug asin. Idugang ang pula nga bino ug magluto nga walay taklob hangtud nga ang tanan nga likido moalisngaw.
Naglibog Sibuyas nga escarole, pasas ug pine nuts, dali nga sinugba sa usa ka kaldero (pahimoa sila nga brown nga dili kini litson).
MGA PAGPANGANDAM linuto nga mga itlog: dad-a unsalted acidulated tubig uban sa usa ka splash sa suka ngadto sa usa ka malumo nga hubag; Panit ug usa ka itlog matag higayon sa usa ka platito ug i-slide kini sa tunga sa usa ka vortex nga gihimo sa tubig gamit ang usa ka kutsara. Magluto sulod sa 4-5 ka minuto, dayon habwa; buhata kini sa nahabilin nga mga itlog.
Pag-alagad ibabaw sa escarole ug timplahan og asin ug paminta.
Resipe: Marco Moretto, Mga Teksto: Laura Forti; Litrato: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada
