Kini nga cake nga Abruzzo nga adunay us aka ngalan ug lami nga puno sa mga partido sa mag-uuma ug romansa. Aron sa pag-andam sa tingdagdag, sumala sa usa ka kostumbre nga gipasa gikan sa lola ngadto sa apo nga babaye.
Mga Sagol
- 1 litro nga gatas
- duha ka gatus ug kalim-an ka g sa humok nga mantekilya
- usa ka gatos ug kawaloan g caster sugar
- usa ka gatos ug kalim-an ka g sa powdered sugar
- usa ka gatos ka g nga harina 00
- usa ka gatos ka gramo sa toasted almonds
- kasiyaman ka g sa itom nga tsokolate
- kwarenta g nga puti nga tsokolate
- katloan ug lima ka g sa kakaw
- unom ka yolks
- tulo ka sponge cake disc
- duha ka sobre sa vanillin
- 1 kahoy nga kanela
- 1 wala matambalan nga lemon
- Ron
- Mapait nga Kape
- mga alchemist
Gidugayon: 1h
Ang lebel: Katunga
Dosis: walo ka tawo
Alang sa resipe Pag-andam sa puti nga cream alang sa Abruzzo matam-is nga pizza: mix sa tulo ka itlog yolks uban sa kasiyaman ka g sa asukar, kalim-an ka g sa harina ug 1/2 sachet sa vanillin; dilute sila pinaagi sa anam-anam nga pagdugang XNUMX g sa init nga gatas; ibubo ngadto sa usa ka saucepan sa ubos nga kainit: idugang ang cinnamon, ang lemon zest, pagpalihok hangtud nga kini hubag ug magpadayon hangtud nga ang cream mao ang compact. Unya mix 'ang maayong pagkabuhat nga tinadtad puti nga tsokolate.
Usba Eksakto nga parehas nga operasyon alang sa itom nga cream, nga naghiusa, imbes nga puti, kap-atan ka g sa itom nga tsokolate ug kakaw. Pabugnawa ang 2 ka cream.
Basa ang base sa cake nga adunay XNUMX% nga pagsagol sa mapait nga kape ug rum ug gibuklad sa usa ka layer sa itom nga chocolate cream.
Manta uban sa ikaduha nga disc sa espongha cake ug isablig sa usa ka sinagol nga XNUMX% nga ilimnon ug rum.
Salir puti nga chocolate cream. Isira ang katapusan nga disc sa sponge cake ug isablig sa rum.
MGA PAGPANGANDAM ang "riccia" nga kape: isagol ang mantekilya ug icing sugar; pagtrabaho uban sa usa ka whisk, unya pagdugang 1 sachet sa vanillin, 1-1 tablespoons sa rum ug XNUMX ug tunga ka tasa sa kape, sa hinay-hinay. Nagpadayon ka sa pagtrabaho sa dugay nga panahon.
transmission ang "riccia" sa tibuok cake. Isablig uban sa coarsely tinadtad almendras ug kalim-an ka g sa tinadtad itom nga chocolate.
Tumong gahi sa fridge ug i-serve.
Resipe: Manuela Innamorati, pag-istilo: Joëlle Néderlants, litrato: Riccardo Lettieri, pag-istilo: Beatrice Prada
