Gikolekta namo ang ilang mga testimonial aron makahimo og "nasyonal nga bangko" sa mga in-house nga resipe. Nagsugod kami dinhi sa istorya sa usa ka pamilya sa mga mathematician ug mga magsusulat, ug sa usa ka espesyal nga yaya, "la Ada", nga nag-atiman sa tanan sama sa usa ka inahan.
Mga Sagol
- 800 g sa bakalaw na nahumod na
- 2 desalted nga anchovy
- 1/2 sibuyas
- perehil
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
Gidugayon: 1:10 p.m.
Ang lebel: Katunga
Dosis: 4 nga mga tawo
Alang sa resipe Si Bacalao Vicentina gikan sa Yaya Ada, putlon ang bakalaw ngadto sa gagmay nga mga piraso ug i-blanch sa tubig sulod sa 2 ka minuto sa diha nga kini mobukal. Hugasi, pabugnawa ug madugmok, kuhaa ang mga bukog ug panit.
Hiwa maayong pagkabuhat nga sibuyas, fry sa 40 g sa lana, matunaw ang mga anchovies; Idugang ang cod ug gatas ug lutoa sa ubos nga kainit sulod sa mga 30 minutos.
Tumong pabugnawa, unya idugang ang 2 ka kutsara nga mantika sa sagol ug ibunal hangtod gamay nga mahumok. Idugang ang tinadtad nga parsley ug isilbi aron makatilaw sa init nga mga crouton.
Alang sa orihinal nga bersyon andama ang sarsa nga adunay tibuok sibuyas ug parsley, ingon nga kini gigamit kaniadto; lutoa ang bakalaw sulod sa 3 ka oras ug isilbi uban ang sinugba nga polenta.
Resipe: la Ada, Mga Teksto: Sara Tieni; Litrato: Giacomo Bretzel, Estilo: Charlotte Mello Teggia
