Alton Brown Meatloaf kini talagsaon nga basa ug puno sa lami.
Kung ang imong kasamtangan nga resipe naghatag kanimo og usa ka humok, rubbery meatloaf, panahon na nga sulayan kini.
Gusto ba nimong tipigan kini nga resipe? Isulod ang imong email sa ubos ug ipadala namo ang resipe sa imong inbox!
Ang Meatloaf mao ang kasagarang paniudto o panihapon sa Amerika. Kini sayon kaayo nga himoon, ug kini puno usab sa lamian.
Apan kung makahimo ka og pipila ka mga sayup dinhi ug didto, dili usab imposible nga masayop ka.
Bisan pa, kung sundon nimo ang resipe ni Alton Brown, garantiya ka nga magmalampuson 100% sa panahon. Gigamit nako kini nga resipe sa daghang mga higayon ug kini wala gayud mapakyas kanako.
Alton Brown Meatloaf
Kung bahin sa mga resipe sa meatloaf, ang Alton Brown's usa sa labing kaayo. Kanunay ka makasalig niini nga food scientist nga maghatod!
Samtang ang ubang mga pie sa karne sobra ka uga ug rubbery, o sobra ka tambok ug soggy, kini hingpit nga perpekto.
Uban sa usa ka hingpit nga kombinasyon sa yuta nga mga karne, mga crouton, ug mga itlog, ang texture niini nga meatloaf perpekto: basa ug humok, apan dili mabungkag.
Talagsaon usab ang lami. Uban sa talagsaon nga pagsagol sa mga panakot ug mga panimpla, kini nga meatloaf layo sa hamis.
Ang kamatuoran nga ang resipe mao ang makauulaw nga sayon nga sundon mao lamang ang usa ka bonus.
Mga Sagol
Morag taas kini nga lista, apan kini nga mga sangkap labi ka sukaranan! I bet naa na nimo sila.
- Mga Crouton nga adunay lami nga ahos - Kini nga mga crispy salad mix nagbugkos sa mga sangkap aron dili maguba ang meatloaf. Ganahan ko mogamit ug garlic flavored kay ganahan ko sa flavor. Bisan pa, ayaw gamita ang mga klasiko nga crouton. Kung dili nimo makit-an ang mga crouton, ang mga breadcrumb usa ka maayong alternatibo.
- Ground black pepper, cayenne pepper, chili powder, uga nga thyme, asin – Kini ang sagol nga mga panakot ug mga panimpla nga naghatag sa meatloaf sa iyang lami. Ayaw kahadlok sa pagtimpla sa karne!
- sibuyas nga ahos - Kini mga humot.
- carrots ug kampanilya nga sili – Kini nga mga utanon naghatag sa meatloaf og gamay nga katam-is ug crunch.
- Ground chop ug sirloin – Kini nga sinagol nga giniling nga karne nagresulta sa hingpit nga texture sa meatloaf: humok ug basa, dili uga, gahi, o mantika. Kung usa lang ka klase sa karne ang imong gigamit, siguroha nga magpabilin sa 80/20 o 85/15 nga lean.
- Itlog – Kauban sa mga crouton, ihigot ang sagol nga karne aron magpabilin ang porma niini panahon sa pagluto.
- Glaze - Usa ka tam-is, parat ug halang nga sagol sa ketchup, cumin, sarsa sa Worcestershire, init nga sarsa ug dugos. I-adjust ang mga panakot sa imong gusto. Gawas sa lami, ang glaze makatabang usab nga magpabilin nga basa ang meatloaf.
Mga Tip alang sa Labing Maayo nga Meatloaf
- Gigamit ni Alton Brown ang usa ka sagol nga chop ug sirloin alang sa lami nga meatloaf. Ang Chuck mao ang giniling nga karne nga sagad gigamit sa mga hamburger ug taas ang tambok. Ang sirloin, sa laing bahin, maniwang apan lami. Mag-uban, naghimo sila og hingpit nga kombinasyon sa karne: dili kaayo tambok, dili kaayo maniwang.
- Kung mogamit ka ug usa ra ka klase sa giniling nga karne, siguroha nga kini 80/20 o 85/15 nga lean. Kini ang labing maayo nga mga proporsyon alang sa usa ka basa apan dili mantika nga meatloaf.
- Ayaw gamita ang frozen nga karne tungod kay kini mawad-an sa iyang mga duga sa panahon sa pagtunaw. Ibutang ang presko nga karne alang sa labing maayo nga mga resulta.
- Ang mga karne nga kasagarang gigamit sa paghimo og mga pie sa karne mao ang karne sa baka ug baboy, o usa ka sagol sa duha. Bisan pa, kung gusto nimo ang usa ka mas himsog nga kapilian, mahimo nimong gamiton ang ground turkey o manok.
- Ayaw pag-overwork sa karne, kung dili ang imong meatloaf mahimong rubbery ug uga. Hunonga ang pagsagol sa diha nga ang mga sangkap magkahiusa.
- Kung gusto nimo nga ang imong meatloaf adunay nindot nga crispy outer crust, ayaw pagluto niini sa usa ka pan nga pan.
- Ayaw paghiwa dayon sa pan human kini maluto. Himoa nga kini molingkod sulod sa 10-15 ka minuto aron ang mga juices maapod-apod pag-usab sa tibuok karne. Kung putlon nimo kini dayon, ang meatloaf maguba.
- Ang mga panimpla sa meatloaf naglakip sa cayenne, black pepper, ug chili powder. Ang glaze adunay usab init nga sarsa. Ingon niana, paabuta nga kini nga meatloaf adunay gamay nga sipa. Kung giserbisyuhan nimo kini sa mga bata, i-adjust ang mga panakot sumala niana.
- Tipigi ang nahabilin nga meatloaf sa refrigerator, tabunan og plastic wrap, o ibutang sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin. Kini magpabilin nga maayo hangtod sa 3 hangtod 4 ka adlaw.
Mahimo ba nako nga i-freeze ang meatloaf?
Sigurado. Ganahan ko nga triple ang resipe ug ibutang ang laing duha ka tinapay sa freezer.
Nianang paagiha, naa koy stock nga ready-made meatloaf nga naghulat nako kon puliki kaayo ko nga mag-andam ug paniudto o panihapon.
Ibutang lang ang sagol nga meatloaf sa usa ka pan nga pan, tabunan og plastic wrap, ug i-freeze. Ang hilaw nga meatloaf magpabilin nga maayo sa freezer hangtod sa 6 ka bulan.
Gusto ba nimong tipigan kini nga resipe? Isulod ang imong email sa ubos ug ipadala namo ang resipe sa imong inbox!
Ibutang kini sa refrigerator 24 oras sa dili pa magluto. Kuhaa ang plastic wrap ug pagluto sumala sa mga direksyon.
Mas sayon nga mga ideya sa panihapon
Giluto sa San Giorgio ang Ziti
Kinaraan nga Burger Casserole
Amerikano nga goulash
Mga dapit nga gitawag McCormick sa Chile
lasagna ragout
