Si Rossa, gipusil, dili mapugngan. Siya Pasta didto Sorrento Sabi nga ah lo stesso condiment degli amatissimi Gnocchi, ang akong qualcuno nagpadayon sa sia ancora meglio. Para sa mga mahiligon niini, ang pasta ang perpekto nga saisbio nga adunay nag-awas nga panimpla sa saporito ug tocco filante nga dili lamian. Kung mahimo nimo kini andamon sa tradisyonal nga bersyon, al forno ug sa ting-init nga kausaban, ang akong unang hunahuna mao ang tanan nga bugas, kita ripassiamo qualche regola.
Ang tulo ka pundamentali: pasta, mozzarella, asukar
Ang pagtahi sa iyang paste
Aron mahimo ang fibrous mozzarella, ang panimpla ug ang pasta kinahanglan nga amalgamarsi al formaggio kada qualche secondo. Kung dili nato scoleremo ang pasta al dente moabut gitagna, kita makakat-on sa scuocerla ug sa overci accontentare di un collososo risultato. Samtang gimonitor namo ang pagluto sa pasta ug scoliamola al dente aron malikayan ang mga problema, labing maayo nga pilion namo ang forno nga bersyon sa pasta didto sa Sorrento.
Pag-andam sa mozzarella
Aron malikayan ang among mozzarella "bagni" il sugo de ella pasta, Tagliamola ug dadini ug facciamola colare bene in uno scolapasta un mezz'ora prima ingna iandam ang bugas. Niining paagiha mawala nimo ang likido sa ecccesso ug dali nga mapuno ang among salog. Para sa mas maayo, strizziamola, saktong resulta kon mag-andam ta sa pizza.
ang sugo
Il sugo di pomodoro che avete dal giorno prima perpekto alang sa pasta alla Sorrento. Ang pagdugang sa mozzarella magbag-o sa katapusan nga sangputanan nga wala mahibal-an ang pagkahinog sa menu.
Kung andam ka nga mag-andam niini, kinahanglan nimo nga ipadayon ang imong kaugalingon, ug ikonsiderar ang imong mga sangputanan sa paggamit niini. pomodoros fresh ramati da sugo. Lavateli accuratamente ug poi sbollentateli sa usa ka pentola piena de aqua kada kuhaa ang buccia nga mas dali, kuhaa ang semi ug tagliateli aron isda. Pag-andam og sugo nga adunay extra virgin olive oil, presko nga basil ug lutoa sa padella sa gamay nga kainit kada mezz'ora. Alang sa bag-ong resulta sa ancora, nakakita kog tambag kon unsaon pag-andam kini nga walay soffritto.
Sorrento pasta: la ricetta classica
Andama kini sa labing dali nga panahon ug pilia ang imong gusto nga mubu nga porma sa pasta. Kung bayran nimo kini nga bugas ug paccheri, tortiglioni ug penne, ang tangbo ug fusilli maayo nga magluto al dente.
adunay hugasi ang pasta sa nag-awas nga acqua salata e Escolatela ug paio di minute prima Rispetto sa gipakita nga tempo. Idugang ang mozzarella nga kaniadto tagliata ug dadini ug mescolate bene nga nagsilbi nga adunay qualche fogliolina di basilico.
Ang kalainan sa forno
Ang pasta didto sa Sorrento maayo kaayo bisan sa oven. Aron mahimo kini, ibubo ang pasta nga adunay sarsa sa usa ka pirofila, idugang ang mozzarella ug ipahibalo kini sa preheated oven sa 200°C mga lima ka minuto. I-serve kini nga init.
Usa ka krudo
Usa ka talagsaon nga kalainan niini nga piatto, naghatag alang sa paggamit sa pomodoro ug hilaw nga mozzarella. Hingpit alang sa pinakabag-o nga init nga pagkaon ug alang sa paghatag og alternatibo nga bersyon nga adunay taas nga pasta, bisan sa paspas kaayo. Samtang nagluto ang pasta, pag-andam og a Gihatag ang pomodori sa pribadong buccia ug semi-condita nga adunay lana ug asin. I-scolate ang pasta, mescolatela ang tanan nga dadalata ug impiattate ang pagdugang sa mozzarella ug basilico.
