Sa imong pagbalik makit-an nimo ang kalampusan sa leggere "panna" kung adunay ka bugas ug wala mahibal-an kung kini presko, kini luto o pan sa kusina? Aron malikayan ang bisan unsang kalibog, ania ang usa ka giya sa mga kalainan sa mga klase sa pan ug kung giunsa ang paggamit sa labing maayo sa imong bugas.
Umari ka kung maghimo ka sa panna?
Ang lainlain nga kalidad sa panna kung differenziano sa base adunay piho nga mga kinaiya: il tenore di grassi, la fluidità ug il gusto.
Ang tanan nga mga klase sa panna, gawas sa presko nga cream, ottenute passing il kape nga adunay gatas Gipasibsib sa usa ka centrifuge nga nagbulag niini gikan sa sagbot sa kinatibuk-an. Buhata kini nga pamaagi kay ottengono tungod sa prodotti: il latte scremato e la panna.
Pinasukad sa gitinguha nga epekto, ang pan natunaw sa lainlaing kalidad sa creamy latte.
Wilatlak Villette
Importante kaayo nga mahibal-an nga ang panna perché giisip nga ingon niini ug dili "cagli" sa panahon sa pagpanahi. Kini kinahanglan nga adunay labing menos 25% sa tambok nga butang.
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
Krema
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differenze, soprattutto perché specsso come posizionata sugli scaffali del supermercato di fianco alla fresh panna o da cucina. Esistono tungod sa tipi di creme fraiche: ang creme fraiche dili pastorizzata liquida che si ottiene dalla scrematura del hilaw nga gatas dopo nga mao ang katawa sa ibabaw sa nawong, ug ang natawo denso (Addensata grazie all'introduzione de fermenti lattici) ug molto utilizzata a raw kada arricchire piatti a base de meat o pesce como il salmone. Paghatag usab ug maayong pagluto aron idugang ang sarsa sa bugas o sughi. Kini walay trambe tra il 30 40% sa balili.
aslom nga panna
Kung gigamit eksklusibo nga hilaw pose nga walay sulod nga abbastanza grass matter (siya lang 15 - 20%). Ang kinaiya niini nga acidic nga lami mao ang pinakamaayo alang sa pag-andam sa piatti base sa isda ug salmon. Wala'y paesi anglosassoni è cosiddetta sour cream.
Tibuok likido nga lab-as nga panna
Kini nga panna kanunay adunay cream sa latte ug moabut sottoposta ug pastorizzazione. Kung nag-atubang ka sa usa ka taas nga kalidad nga panel, kasagaran kini gibaligya sa panultihon nga "gikan sa Montaré” oppure si può utilizzare en pagtahi. Naglangkob sa 35% nga massa grassa.
Panon sa kusina
Ang klasiko nga pan sa pagluto moabut nga isterilisado ug kini nga pamaagi mawala ang kadaghanan sa lami sa minasa. Ang tambo ilabi na nga gigamit sa pagluto, mao nga labing maayo nga gamiton kini nga hilaw o sa yugto sa mantikilya, 20% lamang sa sagbot ang dali nga mag-coagulate.
Panna da cucina UHT
Kini nga panna moabut nga isterilisado sa taas kaayo nga temperatura ug kung nahibal-an nimo ang bahin sa kahulugan sa UHT nga nagpasabut nga Ultra High Temperature. Kung sulayan nimo ang klasiko panna a longa conservation Che si trova negli scaffali sa temperatura sa lawak.
Tungod niining mabungahon nga pagtambal, mawad-an kini sa tanang mga kabtangan sa gustatory ug halos tanang sagbot nga bahin. Sa kinatibuk-an, mas maayo nga gamiton ang ubang mga matang sa panna.
Kahayag o diet panna
Kini nga mga klase sa panna wala’y tambok nga bahin ug kauban ang produkto nga nagdugang addensanti. Kung gusto nimo gamiton kini sa produksiyon.
