Ang crêpes Suzette mao ang mga rayna sa Chandeleur! Grand classique de la cuisine française, kini nga resipe sa grand-mère aux saveurs sucrées vous fera voyager dans la cuisine d'antan.
Mga sangkap:
Ibubo ang crêpe batter
- 300 ml nga demi-écrémé litro sa gatas
- 125 g nga harina
- 50 g nga mantekilya
- 20 g nga asukal sa semolina
- 3 oof
- pinch nga asin
- 1 tasa nga vanilla
- 1 C. ambré rum nga kape
Ibubo ang garnish
- 1 wala matambalan nga orange
- 75 g asukar nga asukar
- 125 g beurre mou
- 15cl orange nga liqueur (Grand Marnier)
Ang mga yugto:
1. Sa usa ka casserole, paghimo og chauffer sa feu doux le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le beurre préalablement coupé en morceaux.
2. Lorsque le lait fremit tout juste, laisser infuser à couvert hors du feu.
3. Tali sa temps, ibubo ang harina ngadto sa usa ka saladier hangtud nga imong ibubo kini ug ibubo ang minasa. Battre les œufs à l’aide d’un fouet puis incorporater petit à petit la farine et le lait tiédi parfumé à la vanille.
4. Pahumotan ang pâte og peu de rum ambré puis, une fois homogène, laisser reposer 1 ka oras sa ambient temperature.
5. Paghimo og fondre un peu de beurre dans une crêpière puis y faire cuire les crêpes.
6. Prélever ensuite les zestes d'orange puis les battre avec le beurre mou et le sucre glace.
7. Badigeonner chaque crêpe de crème o citron puis les plier en 4 ug les poser dans une poêle avec une noix de beurre.
8. Ajouter le Grand Marnier puis une fois suffisamment chaud, faire flamber hors du feu.
Sulayi dayon ang Crêpes Suzette!
