Ang labing kaayo nga brown butter chocolate chip cookies Ako usa ka blog sa pagkaon

Nalingaw gyud ko sa chocolate chip cookies. Wala ko maghunahuna nga adunay lain nga quintessential cookie. Sa akong hunahuna moadto pa ako hangtod sa pag-ingon nga sa usa ka set sa MFK sa Chocolate Chip Peanut Butter Oatmeal Raisin Cookies kini siguradong Chocolate Chip Oatmeal Raisin Peanut Butter Cookies. Maayo lang nga chocolate chip cookies. Kon duna lang koy usa ka cookie sa tibuok nakong kinabuhi, kini usa ka brown butter chocolate chip cookie.

Ganahan kaayo ko og chocolate chip cookies

Adunay 10+ ka mga resipe sa chocolate chip cookie sa I'm a Food Blog (ang uban niini gamay nga mga kalainan, apan ang tanan adunay mga base sa chocolate chip cookie) ug sa akong hunahuna kini luwas nga isulti nga ako misulay, naghimo, ug nakakaon. DAGHANG tsokolate chip cookies sa akong kinabuhi. Naa pa gani ko sa walay katapusan nga pagpangita sa pinakamaayong tindahan nga gipalit nga chocolate chip cookie sa kalibutan.

Ang punto mao nga sa matag higayon nga sa akong hunahuna akong nakit-an ang usa ka cookie nga magmando kanilang tananDili ko kalikayan nga maghunahuna kung adunay mas maayo didto. Damn, karon nga naghunahuna ko bahin niini, naglisud ko sa pagpakig-uban sa cookies. Pero, abi nako nakit-an nako guys. Sa akong hunahuna kini nga homemade cookie hingpit nga usa.. Nahibal-an ko nga gisulti ko kini kaniadto busa ayaw ako isipa nga usa ka matang sa uhaw nga cookie lover tungod kay karong panahona sigurado ako. Kini ang cookie nga gusto nakong iparehistro.

Ngano nga kini ang labing kaayo nga chocolate chip cookies

Ang caramelization sa kombinasyon sa duha ka sugars, ang golden nut butter, ang kadaghan sa mga lim-aw sa natunaw nga tsokolate… sila nangaluya. Kini adunay gamay nga presko nga mga ngilit nga adunay gamay nga karamelo ug usa ka humok, dasok, chewy nga sentro nga halos dili mahiusa sa tanan nga tsokolate. Ang mga tapas kay gahi uban sa mga kanunay nga instagrammable nga ripples ug kini ang hingpit nga balanse tali sa tam-is ug lamian. Kini nga cookie naghimo sa akong kasingkasing nga mas paspas nga gipitik. Bug-at nga pagginhawa timailhan. MAAYO KAAYO.

Ang resipe usa ka fusion sa tanan nga miaging cookies. Nagbarog siya sa abaga sa mga higante. Sa pagpasidungog sa tanan nga mga cookies nga akong gihigugma kaniadto, ania ang akong labing kaayo nga resipe sa Salted Brown Butter Chocolate Chip Cookie.

Alang sa labing kaayo nga chocolate chip cookies, gamita ang brown butter

Ang browned butter sa chocolate chip cookies siguradong usa ka butang ug ganahan ko sa gamay nga timailhan sa nutty nga idugang niini, apan kung imong brown ang mantikilya nga igo na. Dugang pa, adunay dugang nga kaayohan nga dili kinahanglan nga maghulat alang sa mantekilya nga moabut sa temperatura sa kwarto kung gusto nimo ang mga cookies. Siguruha lang nga magbantay sa mantekilya; Mahimo ka nga moadto sa layo ug adunay itom nga mga bukol sa imong browned butter, nga usa ka dako nga dili alang kanako.

Ganahan ko mag-brown to the point nga naay gagmay nga mga tipak sa brown. Siyempre, kung imong brown ang mantekilya, mawad-an ka og kaumog, mao nga ang kaumog idugang uban ang dugang nga timaan sa mantikilya human ang mantekilya ma-brown. Ang dugang nga paghikap sa mantikilya makatabang usab sa pagpabugnaw sa mantekilya, nga maayo tungod kay dili nimo gusto nga ang cookie dough mahimong init kaayo ug moagas.

Unsa ang brown butter?

Ang brown butter, nailhan usab nga butter noisette (hazelnut butter sa French), usa ka lamian, out-of-the-world concoction nga orihinal nga gigamit sa lamian nga French nga mga putahe, apan gigamit na karon kung diin gigamit ang mantekilya. . Kini lawom nga bulawan nga kolor, puntik-puntik nga adunay mga tipik sa brown, nutty, ug hilabihan ka humot. Ang brown butter kay perpekto.

Ang brown nga mantikilya nagdugang daghang lami sa mga linuto nga butang nga adunay gamay nga dugang nga paningkamot. Magdugang kini og hazelnut caramel roundness ug i-highlight ang brown sugar, nga maghatag niining chocolate chip cookies og lawom, dato ug grabe nga caramelized flavor.

Sa unsa nga paagi sa brown nga mantekilya

Ang brown nga mantekilya gihimo pinaagi sa pagtunaw sa unsalted butter sa ubos kaayo nga kainit, nga nagtugot niini nga mabulag ngadto sa butterfat ug milk solids. Ang mga solidong gatas mahulog sa ilawom sa kaldero diin magsugod kini nga brown sa kolor sa mga hazelnut. Ania ang usa ka lakang sa lakang!

1. init: Sugdi ang imong mantekilya, guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga piraso sa usa ka bugnaw nga kaldero, ug hinayhinay nga init aron kini matunaw nga parehas.
2. Sizzling: Kung matunaw na ang mantekilya, magsugod na kini sa pagbula ug pagbula samtang ang tubig maluto ug ang nahabilin nga tambok mobukal. Ang mantekilya kanunay nga yellow. Hinay-hinay nga pagpalihok ug ipaubos ang kainit kon kini magsugod sa pagsabwag pag-ayo.
3. Naggilakgilak: ang mantekilya mobula ug ang bula mausab gikan sa luspad ngadto sa kaayo nga dilaw samtang ang tubig magluto, nga matapos sa mga solidong gatas, nga imong makita nga naglutaw duol sa ubos sa kaldero.
4. Chestnut: ang mantekilya magsugod sa usa ka lawom nga yellow nga kolor ug mahimong bulawan ug brown. Ang mga solidong gatas mahimong mas mamatikdan ug ang imong lugar baho kaayo nga sinangag, nutty, ug karamelo.
5. Kuhaa: Sa higayon nga ang browned nga mantekilya mao ang imong gusto, kuhaa kini gikan sa kainit ug ibubo kini ngadto sa usa ka liquid nga tasa sa pagsukod, ingon nga ang mga solid nga gatas magpadayon sa pag-toast sa nahabilin nga kainit.
6. Bonus nga lakang: alang niini nga mga cookies kinahanglan natong idugang ang linuto nga tubig nga sulod sa mantekilya. Susiha ang sukod sa mantikilya ug idugang ang gagmay nga mga piraso sa mantekilya sa temperatura sa lawak hangtud nga makuha nimo ang 1/2 nga tasa sa liquid brown nga mantekilya.

Unsaon Paghimo sa Brown Butter Chocolate Chip Cookies

1. Magdungan og bunal uga nga mga sagol, pagsiguro nga sila maayo nga gilakip.
2. Brown ang mantekilya unya idugang ang dugang nga mantekilya aron mabawi ang nawala nga likido.
3. Isagol ang browned butter uban sa mga asukar hangtud nga hapsay ug unya gibunalan ang itlog. Idugang ang vanilla ug idugang ang harina ug tsokolate.
4. Porma nga cookies Gamit ang 3 ka kutsara nga minasa, ibutang ang 1,5 ka kutsara nga cookie dough ball sa ibabaw sa laing 1,5 ka kutsara nga cookie dough ball. Pabugnawa ang minasa samtang gipainit ang oven.
5. Mga baking cookies hangtud nga bulawan nga brown ug lig-on sa palibot sa mga ngilit, sa paghatag sa pan sa usa ka lig-on nga hit sa counter sa diha nga gikuha gikan sa hudno.
6. Kaon TANANG cookies!

Ngano nga kini nga chocolate chip cookies nagtrabaho

Gawas sa brown nga mantikilya, ako moingon nga ako adunay kasarangan nga gidaghanon sa harina (ang gidaghanon sa harina mao ang nagtino kung ikaw adunay usa ka nipis o baga nga cookie) ngadto sa usa ka piho nga gidaghanon sa brown o puti nga asukar. Ang kantidad sa brown nga asukal 3 ka beses ang gidaghanon sa puti.

Sumala sa kaalam sa internet, ang mga cookies nga adunay mas daghang brown nga asukal mahimong taas ug chewy, samtang ang mga cookies nga adunay daghang puti nga asukal mahimong nipis ug crunchy. Kini usa ka butang sa siyensya. Ang akong matang sa cookie mas baga apan dili sama ka baga sa usa ka sourdough cookie, nga layo ra kaayo.

Unsa nga matang sa tsokolate alang sa chocolate chip cookies?

Siyempre, dili ka makahisgot bahin sa chocolate chip cookies nga dili maghisgot bahin sa tsokolate. Ang tinadtad nga tsokolate mao ang yawe niini nga mga cookies. Wala nay chocolate chips - ingna nga dili! Pagpalit ug usa ka piraso sa semisweet nga itom nga tsokolate (kasagarang kami adunay Callebaut 811 semisweet nga itom nga tsokolate bar sa pantry) ug putlon kini sa imong kaugalingon.

Gusto nimo nga kini nga sinagol nga dagkong mga tipik ug pinong chocolate shavings mokatap sa mga biskwit aron halos wala ka'y ​​mga chocolate streaks sa batter aron mahatagan ang cookie og mas chocolatey nga lami ug dagkong mga tipak aron matunaw ngadto sa mga lim-aw. sticky nga higante. Ang walo ka onsa morag hingpit nga gidaghanon sa tsokolate. Mahimong gibati nimo nga wala’y igo nga batter aron makuha ang tanan nga tsokolate, apan pagsalig kanako, adunay.

Giunsa Paghulma ang Chocolate Chip Cookie Dough Para sa Dugang nga Pagluto

Sa katapusan, kung giunsa nimo paghulma ang imong mga biskwit sa wala pa pagluto hinungdanon kung giunsa kini paggawas pagkahuman sa pagluto. Kung gusto nimo ang baga ug bagis nga wavy cookie (sama sa sikat nga skillet cookies ni Sarah Keiffer), pormaha ang imong cookies ngadto sa gagmay nga mga log / cookie ghosts. Dili kini mogawas nga wavy ug ribbed sama sa casserole cookies, nga medyo nipis ug kinahanglan nimo nga mag-scoop ug mobunal niini samtang nagluto, apan kini adunay nindot nga balud o duha. gawas nga mga ngilit naghimo kanila nga matahum.

Ang akong paborito nga paagi sa paghulma sa mga dumpling mao ang paggamit sa akong kasaligan nga 1.5 ka kutsara nga cookie scoop. Gikuha nako ang usa ka bola sa minasa (nga ang minasa i-flush sa kutsara aron kini patag sa ubos), pagsiguro nga adunay usa ka dako nga tipak sa tsokolate, ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha. puff pastry nga gilinyahan og greaseproof nga papel. Dayon magkuha ako og laing bola sa minasa (pag-usab uban ang usa ka dako nga piraso sa tsokolate), dayon ihaplas kini sa pikas bola, pag-flatte sa ubos nga bola lamang sa pinakagamay nga piraso. Mora silag mga multo nga adunay gamay nga mas dako nga ubos ug taas nga tumoy.

Kung lutoon nimo ang mga multo, hinay nga mikaylap ang ilawom ug ingon og dili kini mokaylap sa gusto nimo, apan hatagan sila og oras. Ang tumoy sa mga multo matunaw sa katapusan nga pipila ka minuto sa pagluto hangtod ang tanan parehas nga lebel. Kung kuhaon nimo ang mga biskwit gikan sa hudno, kini mahimong humok ug hubag. Kini mao ang sa diha nga ikaw mohampak kanila batok sa counter sa deflate kanila sa usa ka gamay ug sa paghatag kanila sa mga singsing. Kinahanglan nga buhaton kini sa usa o duha ka gilis, dayon pabugnawa ang mga cookies sa linuto sa kalaha.

Mga Tip ug Trick alang sa Labing Maayo nga Brown Butter Chocolate Chip Cookies

• Kuhaa ang imong itlog gikan sa refrigerator isip unang lakang aron madala kini sa temperatura sa lawak. Kung ang imong itlog bugnaw kaayo kini moigo sa init nga mantekilya ug maghimo niini nga gahi ug maghimo sa imong cookies nga mas puffier ug fluffier. Ang mga sangkap sa temperatura sa kwarto kinahanglanon. Kung gusto nimo nga mapadali kini og gamay, ibutang ang itlog sa usa ka panaksan nga init nga tubig sa gripo.
• Salted o unsalted butter. Pagpili og unsalted butter aron makontrol nimo ang asin nga sulod sa imong cookies nga adunay asin sa batter ug isablig sa ibabaw.
• Pabugnawa ang imong minasa. Ang pagpabugnaw sa imong minasa makatabang sa pagpalambo sa usa ka lawom nga karamelo nga palami ug maghatag kanimo og presko nga mga ngilit, chewy sulod, ug presko nga mga tumoy. Ang mantekilya adunay higayon nga molig-on sa refrigerator, nga maghimo sa mga cookies nga humok ug baga.
• Ayaw pag-over mix. Kung ang imong mga biskwit hubag kaayo ug dili patag, mahimo nimo kini nga gisagol ug gibunalan sa sobra nga hangin kung imong gibunalan ang mantekilya, asukal, ug itlog.

Ang ubang mga resipe nga adunay lamian nga hazelnut hazelnut butter

Palihug himoa kini nga cookie nangamuyo ako kanimo

Andam na! Akong bag-o nga all-time nga paborito, ang Salted Brown Butter Chocolate Chip Cookies. Kini mao ang batakan sa usa ka remake sa akong labing maayo nga chocolate chip cookie - gihimo sexier uban sa brown nga mantikilya, dugang (ug mas maayo) nga tsokolate, ug usa ka mas nindot nga modernong porma cookie. Mabuhi ang padayon nga pag-uswag!

Gihangyo ko ikaw nga sulayan kini nga resipe ug isulti kanako kung unsa ang imong gihunahuna. Nabuang ba ko o kini nga cookie?