Ang mga mais nga tortillas giputos sa usa ka lami kaayo nga pagpuno sa karne, gituslob sa usa ka homemade enchilada sauce ug gibutangan og keso... slime.
Nahigugma ko sa mga enchilada sa unang higayon sa New Mexico. Si Mike ug ako nagbiyahe ug, bata, nahigugma ba ako sa Enchantment, nga mahitabo nga mao ang catchphrase sa estado. Usa sa labing maayo nga mga pagkaon nga among gikaon mao ang Mary & Tito: ang mga enchilada (dugang sili palihog!) Usa pa ka butang nga akong gipangandoy.
Kung ganahan ka ug stuffed enchiladas, juicy, puno sa toppings, naay daghang sarsa ug keso, ania ang enchilada recipe para nimo!
Unsa ang usa ka enchilada?
Kung wala ka pa nalipay sa pagkaon kaniadto, ang enchilada usa ka linukot nga mais nga tortilla nga gisudlan sa karne (o beans o mga utanon), giligo sa sarsa, ug giluto sa oven. Ang mga enchilada naggikan sa Mexico, apan daghang mga tawo ang nag-asoy niini sa American Tex-Mex.
Pula batok berde
Sa kinatibuk-an, adunay duha ka matang sa Tex-Mex enchiladas: pula o berde. Ang pula nga enchiladas adunay pula nga enchiladas nga sarsa, nga hinimo sa uga nga pula nga kampanilya nga sili. Ang green enchiladas adunay green chili sauce, nga ginama sa sinangag nga green peppers. Maghimo mig green enchilada kay nalingaw ko sa green nga sili!
Unsaon paghimo sa enchiladas
Mahimong ingon sila komplikado, apan kung mahimo nimo nga linukot ang usa ka tortilla, mahimo nimong enchilada!
- Himua ang sarsa. Buhaton namo ang among labing maayo ug maghimo og homemade green enchilada sauce, pero kung nagdali ka, mahimo nimong gamiton ang jarred enchilada sauce; Makita nimo ang pula ug berde nga salsa sa Mexican aisle sa # 39; tindahan.
- Pag-andam sa garnish. Ayaw lang ibutang ang yano nga karne sa imong mga enchilada! Gusto nimo ang pagpuno nga tasty, juicy, ug chewy. Hatagi ang imong pagpuno og dugang nga kadasig pinaagi sa pagsagol sa maayong gidaghanon sa enchilada sauce ug keso.
- Roller. Panahon na sa pagligid! Gaan nga init ang imong tortilla gamit ang kutsara sa pagpuno sa tunga. Paligira pag-ayo ang tortilla ug ibutang ang tinahi sa ubos sa baking dish.
- Sarsa. Ibubo ang dugang nga sarsa sa enchilada ug tapuson ang daghang keso.
- Magluto. Lutoa ang mga enchilada hangtud nga kini init ug ang keso malumo ug lamian.
- Tindog ug lingaw! Paghuman sa pipila ka mga garnishes: cilantro, sibuyas, salsa, sour cream, dugang nga kampanilya sili. Malingaw sa init!
Mga nota sa sangkap
Enchilada nga sarsa - Ang sarsa sa Enchilada katingad-an nga dali buhaton, labi na tungod kay ang usa ka blender naghimo sa tanan nga trabaho alang kanimo. Ingon niana, mahimo nimong gamiton ang gipalit nga sarsa sa tindahan kung nagdali ka.
manok - Ganahan ko sa air fried chicken kay juicy kaayo ang air fried chicken, pero pwede pud mugamit ug leftover rotisserie chicken or baked chicken.
Keso - Ang usa ka habol sa natunaw nga keso sa ibabaw uban ang keso sa sulod sa mga enchiladas naghimo niining mga lalaki nga usa ka dugang nga makapahupay nga pinggan.
tortillas - Ganahan ko sa paggamit sa mais tortillas, nga mao ang tradisyonal, apan enchiladas uban sa harina tortillas popular usab ug ang harina tortillas mao ang mas humok, nga naghimo kanila nga sayon kaayo sa roll.
Mga sinina - Unsa ang mga enchilada nga walay mga pagsinina? Ang sour cream usa ka kinahanglan! Gusto usab nako ang usa ka drizzle sa apog, tinadtad nga pula nga sibuyas, hiniwa nga mga avocado, ug tinadtad nga cilantro.
Nagkalainlain
Ganahan ko sa mga enchilada sa manok, apan sa tinuod, mahimo nimo kining pun-on sa bisan unsa, bisan pa tanan karne: tinimplahan nga ground beef, barbecue, carnitas, chicken tinga (sa litrato sa ubos), al pastor o adovada nga karne.
Unsa ang isilbi uban sa mga enchiladas
Ang labing maayo nga manok enchiladas
Gikan sa sinugdanan, ang berde nga chili enchiladas nga sarsa naghimo kanila nga labing maayo nga enchiladas sa manok sukad.
Maglingkod 6
- 1 kg tomato gikuha ang mga panit sa papel
- 4 Anaheim nga sili o Hatch, kung makuha nimo sila
- 1/4 Medium nga sibuyas coarse nga tinadtad
- 6 mga clove Ajo
- 1 tinadtad lab-as nga kulantro coarse nga tinadtad
- 1 scoop sa kape Uga nga oregano Paborito nga mexican
- 1/2 scoop sa kape cumin powder
- 4 tasa grated linuto nga manok
- 2 tasa grated keso eleksyon nabahin
- 18-20 pequeño mais o harina nga tortillas o 8-10 ka dako
- lab-as nga kulantro tinadtad, opsyonal, para sa pagserbisyo
- mga hiwa sa lemon opsyonal, para sa pagserbisyo
- init nga sarsa opsyonal, para sa pagserbisyo
-
Pag-andam sa sarsa sa enchilada: ibutang sa hudno aron maluto. Hugasi ug uga ang mga kamatis ug sili. Isabwag sa gamay nga mantika ug toast sa usa ka linuto sa kalaha nga gilinya sa foil hangtod masunog, ibalik kausa, mga 15 hangtod 20 minuto.
-
Sa diha nga ang mga tomatillos ug mga sili maluto, kuhaa ang mga tomatillos gikan sa linuto sa kalaha ug ibutang kini sa usa ka blender. Pag-ayo sa pagputos sa aluminum foil sa palibot sa mga sili aron kini anaa sa usa ka gamay nga pakete aron sila mahimong alisngaw. Pag-alisngaw sulod sa 10 ka minutos, dayon kuhaa ang panit ug kuhaa ang mga punoan ug mga liso. Idugang ang mga sili sa blender, uban sa sibuyas, ahos, cilantro, oregano, ug cumin. Mix hangtud nga maayong pagkaputol. Tilawi ug timplahan og asin.Ibutang ang hurno ngadto sa 375 ° F ug hinay-hinay nga grasa o gamita ang nonstick spray sa baking dish.
-
Idugang ang 2 ka tasa sa enchilada verde sauce sa usa ka panaksan nga adunay ginunting nga manok ug 1 ka tasa sa keso. Sagola og maayo ug timplahan og asin ug paminta sa pagtilaw. Ibutang ang usa ka patag nga tortilla (ipainit kini kadiyot sa microwave kung kinahanglan kini nga mas humok), dayon kutsara ang usa ka pagpuno sa tunga. Paligira pag-ayo ug ibutang ang silyo sa kilid sa giandam nga linuto sa kalaha. Balika ang nahabilin nga tortillas ug sagol nga manok.
-
Ibabaw nga madagayaon uban ang nahabilin nga enchilada sauce ug keso. Pagluto sa hurnohan hangtud nga ang keso matunaw ug bubbly, 20 ngadto sa 30 minutos. Pagdayandayan sa cilantro ug i-serve uban ang init nga sarsa ug apog.
Pag-inom sa nutrisyon
Ang labing maayo nga manok enchiladas
Gidaghanon kada pag-alagad
Mga kaloriya 299
Kaloriya gikan sa Fat 59
% Matag adlaw nga kantidad *
tambok 6,6 gnapulo%
Saturated nga Tambok 2g13%
Cholesterol 77 mg26%
Sodium 139 mg6%
Potassium 594 mg17%
Karbohidrat 27,2 g9%
Fiber 4.8g20%
Asukal 2.1 g2%
Protina 33,7 g67%
* Ang Porsiyento sa Adlaw-adlaw nga mga Bili gibase sa 2000 ka kaloriya nga pagkaon.
