Gisaad nga mahimong usa sa pinakadako nga cheesecake sa Tokyo mao si Mr. Cheesecake. Ang cheesecake giila nga labing idlas ug eksklusibong cheesecake sa Tokyo. Katingad-an, wala’y mga linya… pero tungod lang kay wala silay pisikal nga tindahan. Ang Creamy Rectangular Cheesecakes gibaligya online sulod lang sa duha ka adlaw sa usa ka semana ug mahalin sa pipila ka minuto. Ang mga fans sa Japanese cuisine nagsugod sa pagtawag niini nga ghost cheesecake. Bisan kung nakahimo ka nga usa sa mga swerte nga makapalit og cheesecake, dili ka makapili sa petsa o oras sa pagpadala.
Sa luyo ni Mr. Cheesecake mao si Chef Koji Tamura. Ang ilang mga cheesecake gihimo uban sa usa ka indulgent nga kombinasyon sa cream cheese, sour cream, heavy cream, yogurt, tonka beans (usa ka super flavored bean nga adunay mainit nga lami sama sa vanilla, cherry, almond, ug cinnamon), puti nga tsokolate, vanilla beans, ug lemon. . Ang resulta usa ka talagsaon nga creamy apan gaan nga cheesecake nga nagpahinumdom sa Basque cheesecake, apan mas delikado. Girekomenda ni Tamara ang paghimo niini sa tulo ka paagi: frozen, diretso gikan sa refrigerator, ug sa temperatura sa kwarto. Ang lainlaing mga temperatura makaapekto sa lami ug texture.
Ikasubo, wala kami higayon nga maka-order og Mr. Cheesecake sa Tokyo, apan salamat, si Chef Tamura nag-post ug opisyal nga resipe online tungod sa Covid. Ang resipe, bisan kung kini adunay daghang lainlaing mga lakang, yano ra nga ipatuman. Ug ang resulta lamian: super creamy, super succulent, medyo tam-is nga cheesecake.
Gibuhat nako ang cheesecake kaduha, kausa sa usa ka regular nga pan nga pan ug kausa sa usa ka mini skillet. Wala pa nako makab-ot ang gitas-on nga gusto nako sa bug-os o mini nga gidak-on nga pan nga pan, mao nga nagduda ko nga kinahanglan nila gamiton ang standard nga gidak-on sa Hapon. Apan, ganahan ko niini nga cheesecake. Gi-freeze nako kini alang sa kalipay sa pagbuhat sa tulo ka mga pagsulay sa lami nga magkauban.
Ang frozen cheesecake gikan sa fridge adunay lig-on nga ice cream texture nga adunay hayag nga lemon. Gikan sa fridge, ang cheesecake adunay kini nga classic nga matunaw sa iyang baba nga texture nga adunay gamay nga vanilla ug balanse sa katam-is. Ang temperatura sa kwarto maoy akong paborito sa halos creamy fondant medium nga velvety ug smooth, halos sama sa crème brûlée pero cheesecake ug mas lig-on.
Hinaot makahigayon ka nga sulayan kining cheesecake! Kini ang pinakasayon nga paagi sa pagtilaw sa Tokyo karon 🙂
xoxo steph
PS Wala ko giapil ang tonka beans kay medyo lisod pangitaon, pero kung gusto nimo idugang ug makuha, kinahanglan nimo ang 1/2 grated tonka bean. Gidugang kini sa sagol nga puti nga tsokolate.
PPS: Nagtuo ko nga hayag kaayo ang lemon mao nga sa paghimo nako sa ikaduha nga mini nga cheesecake, akong gilain ug mas ganahan.
Ang Labing Maayo nga Japanese Cheesecake Recipe
Maglingkod 8
Panahon sa pagluto 40 kanako
Total nga oras 1 bukid napulo kanako
- 200 gramo Lab-as nga keso temperatura sa kwarto
- 100 gramo asukar
- 100 gramo cream
- 50 gramo Puti nga tsokolate
- 180 gramo Krema
- 50 gramo greek nga yogurt
- 2 mga itlog sa itlog temperatura sa kwarto
- 9 9 gramo lemon juice
- 1/4 vanilla bean Opsyonal
- 1 scoop sa kape pagkuha vanilla
- 20 gramo cornstarch
-
Preheat oven ngadto sa 365 ° F. Sa panaksan sa ibabaw sa double boiler, combine cream cheese ug asukar, stirring hangtud nga ang asukar matunaw ug cream cheese mahimong hapsay.
-
Sa usa ka gamay nga saucepan, ipainit ang cream hangtud nga ang mga ngilit magsugod sa bula. Kuhaa gikan sa kainit ug idugang ang tsokolate ug pukawa hangtud nga ang tsokolate matunaw ug ang sagol nga hapsay.
-
Ibubo ang chocolate cream mixture ngadto sa cream cheese mixture ug isagol hangtud nga hapsay. Idugang ang vanilla bean, kon gikinahanglan.
-
Sa laing panaksan, isagol ang sour cream ug yogurt. Idugang ang itlog nga yolk, lemon juice (kon gamiton), ug vanilla extract. Isagol ang cornstarch.
-
Idugang ang sagol nga yogurt ngadto sa sagol nga cream cheese, gibunalan hangtud nga hapsay. Pag-agi sa usa ka sieve aron makuha ang mga bugal (ug vanilla bean). Ibalhin ang minasa ngadto sa usa ka standard-size nga pan nga gilinyahan sa papel nga parchment.
-
Ibutang sa usa ka dako nga litson pan ug ibubo init nga tubig ngadto sa kalaha sa paghimo sa usa ka double boiler. Magaluto sulod sa 25 minutos sa 365 ° F, dayon ibalik ug pakunhuran ang temperatura ngadto sa 300 ° F ug pagluto alang sa laing 15-20 ka minuto.
-
Kuhaa ang pan gikan sa kaligoanan sa tubig ug pabugnawa sa wire rack sulod sa 30 minutos sa dili pa kuhaa ang cheesecake gikan sa pan ug pabugnawa sa refrigerator aron bug-os nga mobugnaw.
-
Malingaw sa refrigerator, frozen o sa temperatura sa lawak. Gikan sa refrigerator, ang cheesecake adunay kini nga klasiko nga matunaw sa imong baba nga adunay usa ka timaan sa vanilla ug balanse sa katam-is. Ang frozen nga lami sama sa frozen nga lemon puff pastry ug sa temperatura sa kwarto kini lami ug tam-is.
Pag-ihaw og hinay alang sa nasunog nga bulawan nga tumoy.
