Sa mga okasyon sa iyang ika-18 nga edisyon sa Identità Golose, diin kauban kami sa media, among gipaambit ang posibilidad nga makigsulti kanamo proyekto sa kandidatura sa kusina sa balay nga Italyano isip Immaterial Heritage of Humanity all'Unesco. Aron mahatagan ug tingog ang pinakabag-o nga disenyo nga ormai tungod sa anni fa, ang among Direktor nga si Maddalena Fossati Dondero, nga nag-interbyu Tgcom24.
Pito ka qui oggi per raccontare a progetto che avanti da tempo e si posed sa candidare Italian cuisine isip intangible heritage para sa Unesco. Unsang punto ang proyekto?
MFD: “Nagtrabaho mi sa kandidatura karong tuiga alang sa Italian cuisine sa Unesco. Kanunay kong maglisud sa pagsulti sa Italian cuisine tungod kay akong gipresentar ang La Cucina Italiana! Kung naa kami, gisusi sa Ministry of Culture ang among dossier, naghatag kami lainlaing suporta sa Casa Artusi, ang Italian Academy of Cooking,… Unesco Heritage.
Ang tema sa sentro niini nga edisyon sa Identità Golose mao ang revoluzione. Sa unsa nga ikaduha nga paagi sa pagbasa kung mahimo nako atubangon ang revoluzione nga tungod sa internasyonal nga tubag, ingon nga kung unsa ang kalampusan sa miaging tuig, nagtrabaho ba ang kalibutan sa taas nga linutoan?
“Ci sonodifferent rivoluzioni. Sa akong namatikdan, ang primordial revolution kay ang atong pagkatawo, klaro natong masabtan kung unsa kita. Italiane ug italiani, quindi, una volta per tutte emanciparci per esempio della cucina inglese – non per canza di rispetto, ma per aquisizione di chi siamo davvero. Ang kandidatura sa UNESCO usa ka bahin sa proseso. Ang ikaduha mao ang usa ka importante kaayo nga kausaban sa unang dapit, tungod kay kita nagsulat sa usa ka culinary pahalipay sa atong kusina, kita dili kinahanglan nga isulti ang pamasahe sa piatti nga kita fanno bene didto salute, apan usab sa halayo nga bituon bene gli mga mananap, ug tanan nga sangkap nga among gigamit, akong baston ug soprattutto ang tawo. Per cui, stare bene in cucina, produrre del buon cibo. Ang Italian cuisine mismo natawo gikan sa domestic spotlight, ang pinakamaayo nga ehemplo sa domestic spotlight mao ang maabiabihon, suod, malipayon nga motutok sa insieme - sa pagbuhat nga walay moabut siamo e da chi siamo.»
Basaha ang faceva riferimento all'identità. Raccontando ogni giorno, ogni mese, da anni, la storia di prodotti e produttori, consumatori e chef, riuscite ancora a surprisingvi?
