Dili lang nachos ug fajitas: ang guacamole dip maayo usab sa bruschetta, pasta, fries ug burger. Ania kung giunsa ang pag-andam ug paghiusa niini sa mga tip gikan sa chef nga si Marco Cassin sa La Scuola de La Cucina Italiana.
La Pagkaon sa Mexico Gidala kini kanamo ug ang uso sa pagkaon sa avocado naghimo niini nga mas popular - among gihisgutan guacamole, kansang ngalan nagkahulogang "sarsa sa avocado." Giandam kini pinaagi sa pagdugang, sa base sa abogado, Lima (gigamit usab aron mapugngan ang oksihenasyon sa prutas), asin, paminta ug sili. Sa naandan, guacamole kung gusto nimo sa i nachos, sa pagpuno Tacos, mga fajitas, mga burrito. Unsa ang mahitungod sa paghatag sa guacamole sa usa ka Italyano nga paghikap?
Mga kinaiya ug pagpangandam (uban ang mga variant)
Ingon sa gipatin-aw sa chef sa La Scuola de La Cucina Italiana Marco Cassin (nga mibiyahe sa kalibutan uban sa iyang trabaho gikan sa France ngadto sa Australia), adunay daghang mga kalainan sa resipe sa guacamole. Sa kinatibuk-an, sa usa ka maayo nga guacamole, ang delicacy sa avocado kinahanglan makigminyo kaniya acidic nga apog nga nota, nga bisan pa niana kinahanglan nga dili invasive, ug uban sa nota halang nga sili, nga dili kinahanglan nga mopatigbabaw sa kabag-o sa sarsa. "Ang ubang mga resipe sa Mexico naglakip gamay nga kamatis, nga nailhang Mexican tomato,” misaysay ang chef, “nga mahimong pulihan sa atong kamatis tingali pagpaputi niini ug paghikaw niini sa panit o mga liso. Ang usa ka sili mahimong gamiton isip jalapeno, apan usab sili nga Peppers. mahimong idugang presko nga dahon sa cilantro o parsley o uban pang humot nga mga utanon sama sa, pananglitan, marjoram o oregano. Ang pipila ka mga kalainan naglakip sa mga sangkap yogurt o ang lab-as nga keso. Mahitungod sa pag-andam, "mipadayon ang chef, "aron makunhuran ang abokado ngadto sa pulp, mahimo nimong gamiton ang a mortar sumala sa tradisyon, apan usab a tinidor o usa ka mixer".
Spicy Guacamole: Recipe ni Chef Marco Cassin
Mga sangkap alang sa 4 ka tawo
4 aguacate
2 apog
1 ka kutsara nga tam-is nga paprika
1/2 nga kutsara nga kumino sa yuta
1 ka kutsara nga habanero powder
lab-as nga kulantro
1/2 nga kutsara nga asin
Pamaagi
Paghiusa sa tanan nga mga sangkap ug pag-alagad uban sa lemon wedges, paprika gisablig sa ibabaw ug mga dahon sa coriander aron sa pag-adorno.
Guacamole ug mga pares: tambag sa chef
Dili lang Mga resipe sa Mexico: unsaon pagkombinar ang guacamole sa mga sangkap sa among Italian cuisine? "Ang guacamole maayo kaayo, pananglitan, sa usa ka Bruschetta tibuok nga trigo nga tinapay nga adunay gamay Linuto nga itlog uban sa curry ug chives,” sugyot sa chef. "Mahimo usab namon kini gamiton sa una nga panahon pula nga lentil pasta, pagdugang sa feta nga keso. Maayo usab ang sarsa sa usa ka Tempura sa isda, uban sa puti nga karne ug steamed nga mga utanon ug maayo alang sa pagpuno Vegetarian hamburger. Gisulayan usab nako kini sa pizza. ”
