Ang Labing Maayo Kung Pao Chicken Ever

Nangaon na mi sa tanang halang nga pagkaon karong bag-o! Sa menu adunay kanunay nga halang nga wonton sa pula nga sili nga lana ug, kasagaran, kini nga kung pao nga manok.

Kung pao chicken mao ang hingpit nga panihapon sa adlaw sa semana aron magpainit: init, halang, usa ka paghikap tam-is ug busa makaadik kaayo.

Unsa ang kung pao chicken?

Ang Kung pao chicken usa ka classic nga Chinese stir-fry nga adunay diced chicken, pinauga nga sili, ug mani. Gikan kini sa yuta sa init ug halang nga Chinese cuisine, Sichuan. Usa usab kini ka sikat nga Americanized Chinese dish, nga usa sa pinakasikat nga Chinese takeout dishes. Ang tanan nahigugma sa kung pao nga manok ug dili lisud mahibal-an kung ngano, uban ang malumo nga mga piraso sa manok ug komplikado nga sarsa nga adunay parat, tam-is, halang ug halang nga lami.

Kini nga partikular nga kung pao dili sama sa gihimo sa Sichuan: Imbis nga moadto sa klasiko nga ruta sa uga nga pagprito nga adunay usa ka paghikap sa sarsa, kini usa ka riff. Cheeky Chinese American kung pao takeaway, perpekto nga kan-on uban sa bugas.

Kung Pao Chicken Ingredients

Kadaghanan sa mga sangkap alang niining kung pao nga manok makita sa imong regular nga grocery store: paa sa manok (o dughan kung gusto nimo), toyo, suka sa bugas, cornstarch, asukar, ahos, luya, berde nga sibuyas, ug mani (o imong nut sa pagpili). Ang ubang pipila ka mga sagol makita sa imong mahigalaon nga Asian grocery store, online, o sa mga lugar sama sa Whole Foods.

• Shaoxing Wine: Kini ang sekreto nga sangkap nga kinahanglan sa tanan nimong pagkaon nga Intsik aron makatilaw sa pagkaon nga istilo sa restawran sa China. Ang Shaoxing nga bino usa ka tam-is, nutty, yuta nga bino sa bugas nga maghatag sa imong kung pao nga talagsaon nga lami. Pagkat-on og dugang mahitungod niini pinaagi sa among Ultimate Guide sa Shaoxing Wine.
• Hoisin sauce: Gibaligya ang Hoisin bisan asa karon, gikan sa Target hangtod sa imong batakang grocery store. Kini usa ka baga, tam-is nga brown nga sarsa nga gigamit sa mga marinade ug ingon nga sarsa. Lami kaayo: tam-is ug parat, halang ug puno sa umami. Lahi ang lami sa Hoisin depende sa brand, ug alang kanamo, ang labing maayo nga brand sa hoisin mao ang Lee Kum Kee. Bonus, kini moabut sa usa ka squeeze bottle!
• sambal oelek: Dili kini tinuod nga sangkap sa Sichuan kung pao nga manok, apan kini adunay bag-ong suntok sa sili ug ahos.
• Pinauga nga tibuok nga sili: Kini hingpit nga opsyonal, apan kung gusto nimo nga ang imong kung pao tan-awon nga tinuod, kinahanglan nga adunay pipila ka uga nga mga sili! Nagbaligya sila og tibuok nga pinauga nga Chinese chiles online ug sa Asian supermarkets (among gigamit ang heavenly chiles), apan mahimo usab nimo ubos sa chile de arbol nga imong makita sa Mexican aisle. Kadaghanan sa mga tawo dili mokaon ug uga nga sili, apan ang uban mokaon (pipila lang!), labi na kung ang mga sili taas ang kalidad, sinangag, ug lami.
• Pagkaalaot: Ang mani mao ang klasiko nga kung pao nut ug ang yawe mao ang pagprito niini og gamay sa dili pa kini gamiton isip garnish. Miadto ko og kung pao nga walay mani nga adunay kasoy ug mahimo nimo ubos sa bisan unsang nut (o ibilin ang mga nuts nga tibuok). Sa pagprito sa mani: Pag-init og gamay nga mantika sa non-stick frying pan o wok. Igisa uban ang kanunay nga paglihok sulod sa 2-3 ka minuto hangtud nga sila magsugod sa baho nga toasty ug lamian. Kuhaa gikan sa kalaha ug ilain. Mahimo usab nimo nga lutoon ang mga nuts ug dili kini iprito.

Unsaon paghimo kung pao manok

Kini nga stir-fry dali kaayo ug sayon ​​sa pag-andam, apan kana human lamang nimo maandam ang tanan nga mga sagol. Kung gusto nimo nga buhaton kini nga mas paspas kay sa pag-abot sa takeout sa imong pultahan, kinahanglan nimo nga maandam ang tanan sa dili ka magsugod sa pagluto.

1. Una, pag-andam ug bugas. Gawas lang kon maalamon ka ug nag-andam og bugas sa imong refrigerator. Sa kini nga kaso, laktawan kini nga lakang tungod kay nagdaog ka na sa kinabuhi.
   
2. Guntinga ang imong manok ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ibutang sa usa ka panaksan nga adunay marinade ug ilain samtang imong giandam ang mga sangkap alang sa sarsa.
   
3. Pag-andam sa mga aromatics ug isagol ang tanan nga sangkap sa sarsa sa usa ka gamay nga panaksan o likido nga tasa sa pagsukod. Kini ang lakang nga tingali labing kadugay kung dili ka usa ka makina sa pag-andam. Gamit ug garlic press para sa ahos ug ginger grater para sa ginger. Ang duha usa ka dako nga pagtipig sa oras. Kini nga resipe adunay mga scallion nga giputol sa mga seksyon, mao nga kini dali ra.
   
4. Panahon na sa pagluto! Pipila ra ka minuto: Basically, pagkahuman maluto ang manok, mga 5-6 ka minuto sa medium-high heat, idugang nimo ang sarsa, paminusan gamay sa 2-3 ka minuto ug andam ka na mokaon.

Kung andam na ang tanan, kini usa ka dali nga pag-stir-fry ug nahuman ka.

Ganahan kong mogamit og non-stick pan kay ang cornstarch mopilit sa mga regular nga kaldero ug sa non-stick pan naa kay opsyon nga dili mogamit ug mantika. Nahibal-an ko nga ang pipila ka mga tawo naghunahuna nga ang mga nonstick pan dili propesyonal tungod kay wala sila maghatag kanimo sa parehas nga klase nga reaksyon nga gitaptapan ang mata (o wok uy, kung moadto ka sa layo) makakuha ka usa ka regular nga kawali, apan kung maghimo ka usa ka stir-fry, dili usa ka steak, dili kana usa ka dako nga deal. Dugang pa, ang ngalan sa dula kay Ease ug kung ikaw adunay hilabihan ka lisud nga pan nga hugasan human sa panihapon, kini dili sayon. Kini nga mga casserole ang akong paborito.

Tip sa Pro Bonus

Nindot nga adunay duha ka cutting board nga luwas sa paghugas sa pinggan (ug adunay mga bitiis aron dili kini madulas). Niining paagiha, dili nimo kinahanglan nga putlon ang mga utanon sa dili pa putlon ang karne. Uban sa duha ka cutting board, mahimo nimong ihiwa ang manok, ibutang kana nga cutting board sa dishwasher, ug dayon ibalhin sa imong ikaduhang cutting board aron maandam ang mga aromatics nga dili mabalaka mahitungod sa cross-contamination. (Kini ang among gigamit). Kini usa sa mga butang nga gusto nako nga adunay daghang: mga tabla ug mga tualya sa pinggan.

Unsay i-serve sa kung pao chicken