Vietnamese nga edisyon nga adunay ahos ug tanglad Ako usa ka blog sa pagkaon

Kung gusto nimo ang chili oil noodles o spicy noodles, ganahan ka sa Vietnamese nga bersyon nga adunay satế.

Ang Satế usa ka Vietnamese nga sili nga lana nga hinimo gikan sa shallots, ahos, tanglad, ug sili nga sili. Kanunay kami adunay usa ka kaldero sa satế sa fridge ug sa miaging adlaw akong gibunalan kining labi ka dali nga pasta, halos usa ka con nga wala’y pangutana alang kanako.

Ang imong sunod nga halang nga pansit nga putahe

Ang kaluho sa mantikilya nga adunay herbaceous spiciness sa chili oil maayo kaayo nga akong masuyop kini sa usa ka kutsara. Idugang ang chewy savory noodles aron mapilit ang sarsa ug usa ka paghikap sa pagkapresko sa herbal ug nakuha nimo ang perpekto nga resipe sa pansit nga halang nga semana sa semana.

Unsa ang satế

Satế, sa niini nga kaso ang Vietnamese lemongrass chili satế o ớt satế (gipahayag sama sa iyang suod nga ig-agaw nga satay), usa ka magic bomba sa halang nga sili nga lana nga lami. Kini usa ka lami nga lana sa sili nga nagdugang usa ka parat, pak-an, tam-is, mainit nga kainit nga adunay usa ka lab-as nga herbal base note.

Ang Satế mao ang nag-unang sangkap sa panimpla sa among tinina nga tinapay, apan gigamit usab kini ingon usa ka pagtapos sa lana ug panimpla sa tanan nga butang: ingon usa ka marinade alang sa mga karne, stir-fries, mga itlog, mga utanon. , bugas, bisan unsa, bisan unsa nga satế ang labing maayo.

Kung gusto nimo ang crispy Chinese chili, ganahan ka sa satế. Kini adunay gaan ug kabag-o salamat sa tanglad ug labi ka makaadik.

Asa maglingkod

Kung nagpuyo ka duol sa usa ka tindahan sa Vietnam, makapalit ka og sat. Usa ka sikat nga brand mao ang Cholimex, nga dili tan-awon nga hingpit nga tinuod, apan sa tinuud gikan sa Vietnam. Anaa kini online sa gagmay nga mga independente nga tindahan, bisan kung ang Amazon usahay nagdala niini. Pilia ang ớt satế o ớt satế tôm, nga usa ka bersyon nga gisudlan sa hipon nga nagputos sa tanang matang sa umami. O laktawan ang kahasol ug lutoa ang sekreto nga resipe ni Mike sa ubos, nga dili na sekreto, dili na kaayo tinuod.

Unsaon paglingkod

Alang sa ingon ka komplikado ug makaadik nga lami, ang satế labi ka dali nga andamon.

1. Pagpangandam: Mahimo nimong gamiton ang imong food processor sa pagbuhat sa kadaghanan sa trabaho, apan akong girekomendar nga imong putlon ang tanglad sa dili pa kini ibutang sa food processor.
2. Igat: Idugang ang lemongrass, Thai nga mga sili, ahos ug shallot sa usa ka food processor ug isagol hangtud nga maayo kaayo. Mahimo usab nimo kini pinaagi sa kamot kung wala kay food processor.
3. Pagluto: Init ang neyutral nga lana sa usa ka gamay nga saucepan sa medium-high heat. Kung init, idugang ang lemongrass-garlic-shallot paste ug magluto, pagpalihok, sulod sa usa ka minuto o hangtud nga ang tanan hilabihan ka mahumot.
4. Tapuson: Kuhaa ang pan gikan sa kainit ug idugang ang pipila ka mga chili flakes, asukar ug sarsa sa isda. Ana ka!

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa lemongrass

Kung wala ka pa makahimo og tanglad kaniadto, ayaw kahadlok. Super simple ug makadugang ug lami. Ania kung giunsa kini pag-andam:

1. Pagpakunhod: Gamit ug baga nga kutsilyo para putlon ang gamot ug tip ug ilabay. Hugasi ang mga punoan.
2. Panit: Kuhaa ang gawas nga mga dahon, kini nga mga matang lagmit nga gahi. Mahimo nimong tipigan sila aron ma-infuse ang mga sabaw.
3. Gihatud: Gamita ang usa ka dako nga rolling pin aron gamay nga samad ang mga punoan. Kini maoy hinungdan sa pagbulag sa tanglad ngadto sa mga lanot/strand. Mahimo usab nimo gamiton ang imong kutsilyo sa pagputol sa tanglad sa gitas-on.
4. Igat: Paggamit og baga nga kutsilyo aron putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.

O mahimo nimong gamiton ang usa ka microplane ug grate kini. Wala koy gibuhat, pero akong stepmom nibuhat ug niingon siya nga best ug salig ko niya kay nagluto siya ug best Vietnamese food.

Mga Sagol sa Sabado

• Shallot – Ang classic allium sa Vietnamese chili oil: shallots delikado ug matam-is nga adunay usa ka paghikap sa crunch.
• Tanglad - Ang tanglad naglangkob sa kadaghanan sa satế ug nagdugang usa ka presko nga tanum nga tanum. Siguruha nga putlon ug tangtangon ang gawas nga mga punoan ug putlon kini sa dili pa ibutang kini sa imong processor sa pagkaon. Ang tanglad mabangis ug makasunog sa makina.
• Ajo - Daghang ahos alang sa lami nga nahibal-an ug gihigugma naton tanan.
• Lab-as nga Thai nga sili – Kini nga satế naggamit ug timpla sa presko ug uga nga sili aron makuha nimo ang pinakamaayo sa duha ka kalibotan. Kung gusto nimo ang panakot, mahimo nimong idugang ang mga sili nga Thai.
• Chili flakes - Ang uga nga chili flakes naghatag kini usa ka paghikap sa aso ug usab ang ruby ​​​​nga pula nga kolor. Ganahan mi mogamit ug pinauga nga Sichuan chili flakes.
• Sugar - Ang gamay nga asukal nagbalanse ug nagpasiugda sa panakot.
• Sarsa sa isda – Dako nga hit sa umami gidugang sa katapusan para sa parat ug lami. Paggamit ug taas nga kalidad nga una nga press sama sa Red Boat, o usa nga nag-ingon nga mắm nhĩ sa botelya.
• shrimp pasta – mắm ruốc huế, usa ka lawom nga pink nga shrimp paste nga usa ka espesyalidad sa Hue nagdugang sa usa ka DAKO nga pop sa umami ug giladmon sa lami. Kung makit-an nimo kini, kini magdala sa imong sati sa laing lebel. Kung dili nimo makit-an, ayaw kabalaka 😊

Unsa pa ang imong mahimo sa sat gawas sa halang nga noodles?