Bisan tuod ang brie ug camembert maoy mga keso sa gatas sa baka, nga adunay humok nga pagkahinog ug puti, bulak nga panit, ang duha dili mabaylo. Mao nga sa sunod nga naa ka sa tindahan nga nagpili tali sa brie o camembert, ania ang kinahanglan nimong mahibal-an.
Ang kalainan tali sa brie ug camembert
- produksyon: Atol sa proseso sa paghimo sa keso, ang cream idugang sa brie cheese, apan dili sa camembert; Ingon usa ka sangputanan, ang brie adunay 60% nga tambok sa gatas, samtang ang camembert naglangkob lamang sa 45%. Dugang pa, gigamit ni Camembert ang mas lig-on nga lactic starters nga gisudlan sa agup-op sa keso lima ka beses, nga nakatampo sa mas lig-on nga keso. Ang lactic dishes ni Brie kausa ra ibutang sa pan, mao nga mas tam-is ang keso.
- Panggawas nga panagway: Ang mga diametro sa Brie ug Camembert cheese molds lahi. (Timan-i nga ang Saint André brie sa wala makita nga mas taas ug mas gamay kay sa patag, lingin nga Camembert gikan sa Ile de France sa tuo. Ang Camembert nga agup-op adunay usa ka piho nga gidak-on ug gibug-aton nga 250 gramos.
- Pangsulod nga panagway: Ang Brie lagmit adunay puti nga sulod, samtang ang Camembert adunay mas lawom nga yellowish nga kolor. Ang usa ka hamtong nga Camembert adunay sulud nga likido; Bisan pa, kadaghanan sa mga bersyon sa brie sa Estados Unidos gipalig-on, nga nagpasabut nga ang sentro sa keso adunay lig-on nga texture nga dili gyud modagayday.
- Baho ug lami: Ang Brie adunay gamay nga buttery nga kahumot ug lami nga adunay parat nga pagkahuman. Ang Camembert mahimong mas funkier ug baho sama sa farmhouse ug yutan-ong mga uhong sama sa hay, nga adunay grabe nga lami nga umami nga palami.
- pagkahinog: Ang Brie gihimo aron kan-on dayon. Samtang ang mga Amerikano lagmit mokaon sa mga batan-ong keso, sa France, ang kadaghanan pagpino, o ang arte sa pagkahinog sa keso, ug maghulat ka ug unom ngadto sa walo ka semana sa dili pa maghiwa sa usa ka sticky, hinog nga Camembert wheel.
Tinubdan sa Hulagway: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
