sa okasyon sa adlaw sa pizza Nakita nako ang sveliamo alcune cose sulla pizzaAng che dili lang usa sa labing inila ug mangiati nga mga tawo sa kalibutan, apan usab ang protagonista sa makanunayon ug padayon nga ebolusyon, dettata slab trend, ma reed da nuove abitudini alimentari. Piatto popolare kada eccellenza, nakita nimo ang usa ka "kalidad" nga pagbag-o sumala sa tudling, gikan sa punto sa panglantaw sa panguna nga materyal, gikan sa proseso sa produkto.
Le persone oggi, semper più spesso, esprimono il bisogno di cibo healthy, good, digestible. Ang pagkunhod sa kini nga esensya nagdala sa pag-focus sapagtagad sa pagpunodalla scelta delle harina didto corretta lievitazione ug fermentazioneMaayo didto nga garnish nga adunay taas nga kalidad nga mga sangkap.
Ang L'asticella si è poi sa ulahi mobangon, mopilit pagtagad usab sa palibot, y quindi all'optimizzazione delle risorse ea ridurre l'inquinamento. Pagkaon uban sa usa ka vegetarian ug vegan proposal, dall'altro pagpadayon sa konsepto sa pagpadayon.
Sustainability ug…
butang nga gisulti pagkamalahutayon? Sa pagkatinuod oggi, kanunay sa atong mga tiil, kon kita sa atubangan sa mga ebidensiya nga kita kinahanglan nga rifle sa atong mga butang sa pagtahod sa produktibong pamatasan sa mga produkto nga atong nahibaloan. Palihug hatagi'g pagtagad ang pagkonsumo sa pula nga karne, gamay ra ang pagkonsumo, apan adunay taas nga kalidad; paminaw sa likayi ang mga produkto sa hayop sa allevamento ug scegliere nga mga iskedyul sa produksiyon sa labing dali nga panahon biolohikal. Insumma l’attenzione è semper più direkta sa usa ka himsog nga produkto, sa taas nga kalidad, estrikto sa mga panahon ug gitikad sa mga produkto sa piccoli.
Predilige mga produkto sa utanon
Kasagaran, ang chef oggi scelgono di substitutionre vegetal proteine a Quelle animali o comunque fare gisugyot nga vegetali didto pari di Quelle animali. Sa kalibutan sa pizza kini nga porte a ottenere un prodotto finito che unisce bontà e benessere, belle da vedere e gustosissime de mangiare, con prodotti simplici, ma slab caratteristiche organolettiche straordinarie. Pag-atiman sa bugas kada quanto posible nga himsog nga pagpunonga dili gikan sa allevamenti intensivi, nga rispettino ug tempi ug ei prodotti sa kinaiyahan è quindi una delle vie per mangiare “meglio”, magari anche pagsuporta sa lokal nga agricultural piccole attività.
Pagminus sa basura
Ang Quella Italiana usa ka kusina nga rispetta e ricrea dagli nahabilin, diin ang praktis midagan ngadto sa dugo. Dili fa mai lalaki mas ricorrselo, soprattutto Nahibal-an ko kung pila ang gitakda sa cibo sa tibuuk kalibutan. Non ci serve per forza un chef per capirlo, gli avanzi possono essere utilizzati en diversi modi, Pananglitan, akong gamiton ang advanced nga mga utanon sa pizza. Ma dili mag-inusara, nagtuon sa conservation mga pamaagi ug fermentationKung mahimo nimo usab nga ridurre gli sprechi.
Tawo ug pamatasan
Eticità mao ang bag-ong parola sa iyang pizza. Ako fratelli calabresi Aloe, ingon Berber, ne sono i guru, scegliando nga harina ug insieme biological ingredient con Alce Nero, azienda nga nagpili sa certified organic nga produkto, ug scelta di luoghi con forte social carica. Portare infatti ug tavola produkto ug dinhi para sa yuta ug sa tawo Kinahanglanon kini alang sa lainlaing mga hinungdan. Ang ad essere etici e sostenibili dili lamang mga sangkap, apan hinungdanon usab. mode uban sa cui ug mga trabahante moabut pagtratar ug ekonomikanhon bayad. Ang sistema sa kinatibuk-an ug kakomplikado niini kinahanglan nga sugdan ad essere intermente sostenibile.
