Giunsa paghimo ang labing lamian nga fried chicken sa Asia sa usa ka deep fryer Usa ako ka blog sa pagkaon Usa ako ka blog sa pagkaon

Ang Asian fried chicken usa sa pinakasikat sa tibuok kalibutan, gikan sa ubiquitous orange nga manok, sesame chicken o honey garlic chicken, ngadto sa mga paborito sama sa karaage chicken o pop chicken – Taiwanese horn, klaro nga ang kalibutan nahigugma kanilang tanan. Asian fried chickens. Ug, tuohi kini o dili, dugang sa kadali ug kadali, ang air fryer usa sa labing kaayo nga paagi sa pag-andam sa usa ka resipe sa fried chicken sa Asia.

Unsa ang kalainan sa Asian fried chicken?

Ang mga taga-Asyano ganahan sa texture sa usa ka sayup; Usa lang kini ka kamatuoran. Naa koy joke nga kung pangutan-on nako si Steph kung unsa ka maayo ang usa ka Chinese restaurant, i-describe lang niya ang ilang mga texture, sama sa "naghimo sila og crispy nga fried chicken" o "naa silay fluffy noodles". Gituohan nga lami ang pagkaon.

Ingon usab alang sa mga pako, ang Asian fried chicken nagpasiugda sa texture. Usahay kini nagpasabut nga crunchy crunchy, apan usahay kini nagpasabut usab nga "kanhi crunchy apan karon cranky." Kinahanglan nimong sulayan kini aron masabtan kana.

Sa unsa nga paagi sa paghimo sa labing maayo nga fried manok

Halos tanan nga Asian fried chicken gihimo sa samang paagi. Ang manok gi-marinate una kung dili kini tabunan sa sarsa. Dayon kini dredge sa usa ka layer sa harina o starch, dayon pinirito, dayon ibutang sa init nga sarsa o isablig sa mga panakot, kung gikinahanglan. Dili igsapayan kung kini nga Korean fried chicken o Thai fish sauce nga mga pako, ang sukaranan nga mga lakang parehas.

Labing maayo nga coating alang sa fried chicken: patatas starch vs cornstarch vs harina

Kasagaran, gigamit namon ang patatas nga starch o cornstarch. Ang patatas nga starch mahimong lisud pangitaon (bisan kung ang Amazon usa na ka butang ug ang Bob's Red Mill gidala bisan diin), apan kini nagtanyag sa labing kaayo, labing gaan, labing katingad-an nga mga sangputanan. Ang cornstarch moabut dayon ug makuha nimo kini bisan asa. Usahay atong gamiton ang harina sa bugas o harina sa cake. Gawas kung wala ka nay lain, sulayi nga likayan ang harina o tanan nga gamit nga pan. Kon mas ubos ang gluten, mas gaan ug mas crispier ang mga pako.

Ang Pinakamaayo nga Paagi sa Paghimo sa Asian Fried Chicken sa Air Fryer

Ang air fryer perpekto para sa paghimo og gaan ug crispy nga mga pako. Ang paglihok sa air fan nagtugot sa bisan sa pagluto, samtang ang kakulang sa extraneous nga lana nagpasabot nga makakuha ka og mas gaan nga katapusan nga produkto. Ania kung giunsa kini pagbuhat:

1. Timplahan ug marinate ang manok (opsyonal). Asin ug paminta ang imong manok ug papahulaya kini sulod sa mga 5 minutos. Kung naghimo ka og manok nga nagkinahanglan og marinade, buhata usab kana karon.

2. Patuga ang manok gamit ang mga tualya sa papel. Ang tubig nagmugna og alisngaw, ug ang alisngaw mao ang atong kaaway karon.

3. Gamay nga mantika ang manok. Kini makatabang sa pagpauswag bisan sa browning. Mahimo nimo / kinahanglan nga mogamit usa ka spray sa lana alang niini, apan mahimo usab nimo ihulog ang manok sa 1 ka kutsara nga lana sa taas nga kainit.

4. Isagol ang manok sa patatas/cornstarch. Ganahan kong mogamit og ziplock bag o, mas maayo pa, usa ka compostable product bag (naa mi city compost).

5. Air fry ang manok. Grasa ang imong air fryer basket gamit ang spray bottle o brush. Sunod, ihan-ay ang manok sa usa ka layer nga adunay labing menos 1/4 "nga luna tali sa matag piraso.

6. Balika ang manok. Dili ko ganahan sa paagi sa pag-uyog, mas maayo nga gamiton ang mga kumpit sa pagliko sa manok aron ang pikas bahin hapsay. Dugang pa, kinahanglan nimo ang mga kumpit aron makuha ang manok sa ulahi.

7. Sarsa o asin? Kuhaa dayon ang manok aron a) dili ma-overcooked ug b) mas mopilit ang sauce o pinch sa mga panakot.

ug mao na, perpekto nga Asian fried chicken, matag higayon.

Unsa ang imong mahimo niini nga resipe?

Vietnamese fried chicken: Human sa pagprito, isablig sa among Vietnamese nga panakot sa manok (parehas nga bahin sa asukal, puti nga paminta, pulbos sa sibuyas, ug pulbos sa ahos).
Taiwanese Popcorn Chicken: Sagola og 1 ka kutsarita nga toyo, dayon i-marinate sa 1 ka kutsarita nga puti nga paminta ug 1 ka kutsarita nga lima ka panakot. Human sa pagprito, isablig sa 1 ka kutsarita nga puti nga paminta ug 1 ka kutsarita nga lima ka panakot.
Korean fried chicken: Human sa pagprito, ibutang sa ibabaw sa Korean nga halang nga sarsa sa manok (1 ka kutsara nga tomato sauce, gochujang, dugos, brown sugar ug ahos, ug tunga sa usa ka kutsara nga toyo, toasted sesame oil ug tinadtad nga luya).
Mga pako sa karaage sa Hapon: Pag-marinate sa 1 ka kutsara nga toyo, sake, tinadtad nga luya ug tinadtad nga ahos, ingon man 1 ka kutsarita nga asukal.
Thai/Vietnamese Fish Sauce Wings: Pagkahuman sa pagprito, ibutang ang among sarsa sa isda nga vinaigrette (1 ka kutsara nga asukal, 1 ka kutsara nga sarsa sa isda, 1 ka kutsara nga juice sa apog, 2 ka cloves nga ahos, 1 ka paminta sa Thai)
Orange nga manok: Human sa pagprito, ibutang ang among 5 ka sangkap nga orange nga sarsa sa manok (1/4 ka tasa nga orange juice, toyo, asukar ug suka sa bugas, dugangan ang XNUMX ka kutsara nga cornstarch aron mohumok).

Ang listahan walay katapusan!

Mga tip para sa labing maayo nga fried chicken.

• Timplahan kanunay imong manok
• Pauga ang imong manok sa labing maayo, ang singaw ang kaaway sa crunch
• Para sa kinatas-ang crispiness, mahimo nimong pil-on ang manok pinaagi sa pagpahuway niini sulod sa 5 minutos human sa pagprito sa duha ka kilid, ug unya ibalik kini sa laing 5 minutos.