Ang pagluto sa mga dughan sa manok dili ingon ka gamay nga kini paminawon. Kini ang among mga tip aron mahimo kini nga labi ka hapsay.
Pila ka beses ka nagdala ug usa ka hiwa sa manok nga uga kaayo sa lamesa? Ingon nga usa ka ubos nga tambok nga karne, kini dali nga mamala, apan sa husto nga mga teknik posible nga magluto humok ug juicy nga dughan sa manok. Ang yawe sa kalampusan dili lamang sa yugto sa pagluto, apan usab sa mga gutlo sa wala pa ug pagkahuman.
Unsaon pagpahumok sa karne sa manok? Marinate!
Usa sa labing epektibo nga paagi sa paghimo og humok nga dughan sa manok mao ang pag-marinate sa karne sa dili pa lutoon.
ang marinate Naglangkob kini sa pagpaunlod sa mga sangkap sa usa ka solusyon nga naglangkob sa usa ka sangkap nga acid (pananglitan, citrus o bino), usa ka tambok nga sangkap (pananglitan, lana o gatas) ug usa ka humot nga sangkap (mga tanum ug mga panakot). Ang katuyoan niini mao ang tukma nga sa panimpla ug pagpabilin nga basa ang karne, sukaranan nga aspeto aron makakuha usa ka managsama nga tanyag.
Ang pagpili sa likido usa ka butang sa lami: ang manok hingpit classic marinade uban sa lemon juice, extra virgin olive oil, ahos cloves, asin ug pepper. Dili sila mapakyas mga panakot ug mga utanon, sama sa rosemary, thyme, sage, oregano, paprika, kari, ug uban pa.
Ang mga posibilidad, bisan pa, walay katapusan: taliwala sa labing angay alang sa manok mao ang mga gi-marinate toyo o alang sa yogurt.
Ilublob ang dughan sa manok sa hingpit sa likido, isira ang sudlanan ug ibilin kini sa refrigerator. Maayo alang sa mga manok gikan sa labing menos 2 ka oras hangtod sa labing taas nga gibana-bana nga 4 ka oras. Sa dili pa magluto, kuhaa ang manok gikan sa refrigerator, ibilin kini temperatura sa kwarto sulod sa 15 minutos, kuhaa gikan sa marinade liquid (nga kinahanglan nimo nga isalikway) ug magluto sumala sa gipili nga resipe. Ang marinade mapuslanon alang sa bisan unsang matang sa pagluto: sa pan, sa oven o pinirito, ang resulta mahimong hapsay kaayo!
Mga paagi sa pagluto
Wala'y panahon sa pag-marinate? Makaayo pa ta niini.
Lakip sa labing kaayo nga mga paagi sa pagpahumok sa karne, adunay lainlaing mga lahi Pagluto Giluto, sama sa lutoon, asin o steamed, angay usab alang sa mga paa sa manok. Kini nga mga teknik adunay doble nga bentaha: gitugotan nila ang mga sangkap pagpreserbar sa lami ug organoleptic nga mga kinaiya ug sa samang higayon ipabilin ang hapsay nga panapton. Ang manok, nga gipanalipdan sa linuto sa kalaha nga papel, aluminum o asin nga tinapay, mosuhop sa humidity ug sa mga kahumot nga gigamit, pagluto sa kanunay nga temperatura, nga dili kinahanglan nga magdugang og tambok.
Ang susamang mga kondisyon mahimo usab nga kopyahon Sa casserole, tabonan kini sa taklob sa panahon sa pagluto. Kung ikaw adunay usa ka thermometer sa pagluto, sukda ang internal nga temperatura sa tibuuk nga dughan sa manok aron malikayan ang sobra nga pagkaluto - sa diha nga kini moabut sa 74 ° C, mahimo nimong mapalong ang siga.
Ang lansis sa usa ka fluffy nga dughan sa manok
Human sa pagluto, ang sekreto sa pagpahumok sa dughan sa manok mao ang pagtabon niini Foil 5 ngadto sa 10 ka minuto sa dili pa magsilbi o magputol: niining paagiha ang mga duga dili masabwag, apan ipang-apod-apod sa husto tali sa mga lanot.
