È meglio puntare sulle denominazioni più famous or his quel meno conosciute?
“Depende sa motibo sa nostri acquisti. Ang mga denominasyon nga nahibal-an namon dali ra kaayo ma-capire ug apprezzare kung gusto namon nga ihatag ang botelya sa bisan kinsa nga nag-abvicinate sa bino. Kung imong i-invece ang botelya alang sa noi, mahimo kaming mag-eksperimento ug mausisa, adunay pipila ka mga butang nga "esotic" più ug layo sa among naandan nga pagpili. Impose impare qualcosa ug rimarere piacevolmente stupidi. Ang neophyte consiglierei perciò di iniziare nga adunay denominasyon nga più note, sa modo da giocare sul securo, poi kamot sa kamot nga ang kasinatian kon kini magpino kini makadasig kaniya sa pagkamausisaon ug eksperimento, paglakaw ngadto sa scopriere bisan ang denominasyon minori ug le ve le dili kaayo conosciute. Talvolta, slab denominations minori kon sila adunay avere delle belle sorpresa ug sa kinatibuk-an sa pagtaho alang sa kalidad ug sa presyo nga labing vantaggioso, apan nagsilbi sa usa ka minimum nga kasinatian kada sapersi districare sa molteplicità dei vitigni e delle Doc italiani».
Ang imong numero è meglio stare per trovare una bottiglia bottiglia al supermarket?
“Ang akong piace tantissimo mangisda sa fascia nga 9,90 euros kon mopalit kog fermi wine. Ang kamatuoran nga ako mogamit sa usa ka bank note nga napulo ka euro ug dad-on ako pinaagi sa usa ka botelya nga adunay istorya ug lahi nga personalidad, kung unsa ka dako ang akong seguridad, hinungdanon kaayo. Kini mao ang tukma sa niini nga fascia di presyo nga kon ako makahimo sa mas maayo nga affari, ako dili isalikway alla territorialità ug alla kaputli sa varietal ekspresyon».
Umari ka kung mag-retroetichetta ka? Giunsa nimo paghubad ang kasayuran matag capire kung ang usa ka bino adunay kalidad?
«È la carte d'identità del vino: dà informazioni sul regime organic o conventional nga mag-uuma (Ang VeganOk usa ka sertipikasyon nga kanunay nga adunay daghang katuyuan ug katuyoan) ug kanunay nga nag-aggiunge sa qualche dettaglio a livello di note de degustazione e de abbinamenti, oltre ad aiutarci aron makit-an ang usa ka cantina sa heyograpiya, kung wala naton nahibal-an ang denominasyon. Il vitigno, sa diha nga gipakita, account alang sa 50% sa kinaiya sa usa ka bino. Ang Può nagrepresentar sa tinuod ug kaugalingong “marchio” para sa usa ka konsumidor ug costituisce il maggiore aiuto per orientasi; non acaso i vini del Nuovo Mondo fanno dell'uva il primo valore in order di priorità sulle etichette. Daghan kaayog gisulti ang alkohol bahin sa kinaiya sa bino: Miabot ko ug 13 degrees ang più agili e bevibili, samtang nagpuyo ko sa 15 fanno della potenza il loro punto di forza. Ang dicitura “Prodotto e imbottigliato da…”, “Imbottigliato all'origine”, “Integrally prodotto e imbottigliato” nagpamatuod nga ang tanang fast di lavorazione sono avvenute nella stessa azienda. Ang timailhan sa presensya sa solfiti, sa baylo, dili kaayo mahinungdanon: kini mao ang kanunay, tungod kay ang bino nga gihimo natural sa panahon sa fermentation ug sa pipila ka mga kaso ang gidaghanon mao ang maayo kaayo, mao nga kon kini makita sa moltissimi altri cibi, ingon nga kini nocciolina o uga nga prutas”.
