gli puti nga asparagus Kini usa ka tipolohiya sa asparagi nga labing gitikad ug tipikal sa Veneto, Trentino-Alto Adige ug Friuli-Venezia Giulia, nga hinungdanon kung sila mokaon sa kadaghanan niini nga tipolohiya sumala sa verdi.
hanno usa sapore più delikado ug matam-is Rispetto agli asparagi verdi y si lendingo a tantissime ricette sfiziose. Rispetto a quelli verdi sono pero più coriacei Quindi è importante kaayo una sa cuocerli pagpanit sa usa ka peeler sa glierne sa unang strato esterni, nga kini mao ang lisud ug lisud nga sa pagdumala.
Kini nga tipolohiya ilado kaayo: angBianco di Bassano DOP Asparagusputi nga asparagus Zambana (TN)nga nag-ingon Terlano (BZ)nga nag-ingon Veronadi Pernumia (DP) ug laing dapit sa Triveneto. Sa Lombardy kanunay namong makita ang rinomato è l'asparago di Cantello PGIsa lalawigan sa Varese.
Dali polish ang puti nga asparagus
Rispetto a quelli verdi sono pero più coriacei quindi è importante kaayo nga prima di cuocerli peelli nga adunay a panit sa patatas per toglierne i primi strati esterni, quelli più duri e difficilemente commestibili.
Importante nga punto sa interes tagliare ug kuhaa kanunay ang bisan unsang cm gikan sa base sa gamboUnsa ang moabut sa matag quelli verdi, usa ka lisud kaayo nga bahin.
Ang labing maayo nga paagi sa pagpasinaw sa puti nga asparagus mao ang paggamit sa usa ka patatas nga panit.
EMS-FORSTER-PRODUCTIONS
Asparagus bianchi bolliti
Siya labi ka tradisyonal nga pamaagi Ang yano nga pagtahi mao nga ang farli bollire sa tubig. Usa ka volta puliti come sopra descritto, gli asparagi andrebbero legati a mazzetti con uno spago e messi a bollire sa vertical nga posisyon sa taas nga pentola, type spaghettiera, in moda da lasciar appena fuori dall'acqua el punte. Niining paagiha, ang asparagi matay-og kung kini "maglainlain" sa panahon sa pagtahi ug ang croccanti mobangon.
