Unsa ang Taiwanese fried chicken?
Tingali nahibulong ka kung unsa ang Taiwanese fried chicken. Kung wala ka pa niini, kini ang dugaon nga gagmay nga mga piraso sa piniritong manok nga adunay labing katingad-an nga crunch ug lami. Gibaligya kini bisan asa sa Taiwan: sa mga night market, restawran, boba cafe, ug bisan sa mga supermarket. Usa sila sa akong paborito nga snacks.
Ang mga piraso sa manok gi-marinate sa toyo, ahos, lana sa lana, lima ka panakot, puti nga paminta ug usa ka paghikap sa asukar. Ang lain-laing mga suppliers adunay lain-laing mga proporsyon, apan sa kasagaran kini mao ang mga nag-unang mga sangkap sa lami. Human sa pag-marinate, ang mga piraso sa manok giputos sa harina sa kamote, nga naghatag kanila sa ilang signature crunch. Usa ka gamay nga ituslob sa init nga mantika ug dayon moadto ka sa fried chicken heaven.
mga nota sa pagluto
Sama sa falafel, kinahanglan nimong gamiton ang uga nga mga chickpeas aron maandam kini; dili mugana ang mga de lata kay luto na ang mga chickpeas ug kung isagol nimo mahimong hummus.
Tungod kay naggamit ka ug uga nga chickpeas, kinahanglan ka nga magplano og gamay sa unahan: Ihumol ang mga chickpeas sa tibuok gabii sa dili pa nimo gusto ang imong Taiwanese popcorn chickpea snack.
Adunay duha ka paagi sa pagporma sa mga nugget. Mahimo nimong isagol ang sagol nga chickpea sa gagmay nga mga porma sa organiko (sama sa falafels) o kung gibati nimo nga labi ka komportable sa init nga lana, mahimo nimong maghimo usa ka dako nga patty ug dayon dugmokon ang patty niini. pag-init sa mantika kung medyo solid na.
Mas sayon ang pagprito sa gagmay nga mga porma ug huptan ang lana nga nindot ug walay mumho, apan ang mas organikong mga porma nga imong makuha gikan sa pagbuak ngadto sa usa ka dako nga patty makahatag kanimo og mas makaiikag nga mga crunchy nga pinaakan. Kung moadto ka sa maayo kaayo nga ruta sa pancake, ang imong lana siguradong adunay daghang mga random nga mumho, busa gamita ang labing komportable.
Mga nota sa sangkap
Kini adunay bug-os nga lami sa Taiwanese nga piniritong manok salamat sa ubay-ubay nga kantidad sa lima ka panakot ug puti nga paminta. Ang Five Spice usa ka komon nga Chinese spice blend nga naglangkob sa star anise, cloves, cinnamon, Sichuan peppercorn ug fennel. Ang sagol gibaligya sa kadaghanan sa mga grocery store ug online, mao nga dili kinahanglan nga maghimo sa imong kaugalingon.
Sa termino sa palami, ang lima ka panakot adunay usa ka timaan sa licorice gikan sa star anise ug fennel ug usa ka mainit nga base sa cinnamon ug clove. Kini adunay gamay nga timaan sa panakot nga adunay gamay nga halang nga nota sa Sichuan peppercorns. Ang lima ka mga panakot giingon nga adunay lima ka balanse nga lami sa pagkaon sa China: parat, tam-is, sour, pait ug halang. Ang lima ka panakot mahimong magkalainlain sa brand, tungod kay ang mga timpla talagsaon - kung imong makita nga dili nimo gusto ang lima ka panakot, mahimong dili nimo gusto ang imong piho nga brand sa lima ka panakot. Kung mamalit ka online, ganahan kami sa organiko.
Espesyal nga kagamitan
Usa ka food processor sa pagproseso sa mga chickpeas. Ganahan kami niining gamay nga bata gikan sa KitchenAid.
Usa ka gamay, lawom nga frying pan.
Usa ka lawalawa o slotted nga kutsara aron makuha ang mga liso gikan sa init nga mantika.
Unsay gisilbi sa Taiwanese fried chickpeas?
Ang Taiwanese popcorn nga manok kasagarang ginasilbi nga snack nga nag-inusara o adunay carbohydrates sama sa noodles o bugas. Nindot kini sa takeout nga sesame noodles, broccoli soy salad, fluffy rice, miso cucumber puree ug green beans, o bisan sa homemade coffee jelly bubble!
Pagdekorasyon
Sa naandan, ang Taiwanese nga popcorn nga manok gisilbihan og fried Thai basil, apan ayawg kaulaw sa paghuman sa bisan unsang mga hilba nga anaa kanimo. Giprito ni Mike ang cilantro kay wala mi basil ug perpekto.
Thai Chicken Recipe nga adunay Popcorn Chicken ug Chickpeas
Maglingkod 2
Panahon sa pagluto 5 5 kanako
Total nga oras napulo kanako
- 1 tinadtad uga nga chickpeas
- 1 dako nga shallot Sa mga kwarto
- 8 ahos nga ahos nadugmok
- 1 kutsara nga sabaw lima ka mga panakot
- 1 kutsara nga sabaw puti nga peppercorns yuta o nadugmok
- Ibubo ang imong mga chickpeas sa tibuok gabii sa 2-3 ka tasang tubig. Sa sunod nga adlaw, habwa ug maayo ug uga gamit ang panapton.
-
Sagola ang shallot, ahos, lima ka panakot ug puti nga paminta sa mga chickpeas sa usa ka food processor. Blitz ngadto sa usa ka crumbly minasa.
-
Pabugnawa ang imong minasa sulod sa 1 ngadto sa 2 ka oras. Dayon, kung andam na nga iprito, pormahon ngadto sa dili regular nga mga porma (tan-awa ang nota). Sa dili pa iprito, posibling isagol ang 1 ka kutsarita kada dugang nga lima ka panakot ug puti nga paminta aron gamiton isip abog nga powder.
-
Init ang imong mantika sa 300ºF. Idugang ang mga bola sa chickpea sa usa ka higayon, pag-amping nga dili mapuno ang pan. Pagprito sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto, depende sa gusto nga lebel sa browning. Kung mogamit ka ug dusting powder, abogi ang imong mga bola sa chickpea sa diha nga imong kuhaon kini. Pahimusli dayon.
Makahimo ka og regular nga mga bola o random nga porma sa manok pinaagi sa pagpislit sa sagol nga chickpea gamit ang duha ka kamot. Kung ang imong mga chickpeas dili maayo nga motapot, grasa o basaha ang imong mga kamot sa tubig.
