Mga Sagol
- 2 kg nga karne sa baka
- 200 g mayonesa
- 40 g pickled gherkins
- 20 g desalted capers
- shallot
- Apple cider suka
- lab-as nga kulantro
- perehil
- Ajo
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- baga nga asin
- Pepe
Gidugayon: 1h30
Ang lebel: Sayon
Dosis: 10 nga mga tawo
Alang sa resipe Inihaw nga loin loin nga adunay mga utanon, 2 ka cloves sa ahos nga gidugmok sa usa ka lusong, ang mga dahon sa usa ka hugpong sa presko nga coriander ug usa ka hugpong sa parsley, usa ka pinch nga coarse nga asin ug pipila ka lugas sa pepper. Sa katapusan, idugang ang 3-4 ka kutsara nga lana ug isagol aron makakuha og a
matang sa pesto.
Paggamit katunga sa pesto sa pagmasahe sa buolbuol. Tabuni ug i-marinate sa refrigerator sulod sa 1 ka oras ug 30 minutos.
Pagpainit sa grill, ibutang ang usa ka aluminum pan direkta sa ibabaw sa mga uling sa dapit sa grill diin imong ibutang ang karne: kini gamiton sa pagkolekta sa mga duga nga maporma sa panahon sa pagluto aron sila dili mahulog sa mga uling nga nagaprodyus. aso.
Sa pag-welcome rump sa grill, ibutang ang barbecue probe aron masusi nga ang temperatura mao ang 150 ° C ug magluto nga sirado ang taklob sulod sa 30 minutos. Ablihi ang tabon, ibalik ang bukobuko ug ipakaylap sa nahabilin nga pesto (buhata kini labing menos kaduha). Magluto alang sa laing 30 minutos; Kung ikaw usab adunay usa ka pagsusi sa karne, susiha ang temperatura sa kinauyokan - kini kinahanglan nga 54 °C.
Pagtangtang Kuhaa ang karne gikan sa grill, ibalhin kini sa usa ka refractory dish, tabonan ang aluminum foil ug papahulaya kini sa labing menos 10 ka minuto sa dili pa putlon ang mga hiwa.
Guntinga Pag-scoop sa shallot sa gamay nga panaksan ug tabunan og 3-4 ka kutsara nga apple cider vinegar. Magluto sulod sa 10 minutos, dayon habwa. Gamita kini sa palami mayonnaise uban sa 8 g parsley dahon, 20 g capers ug 40 g pickles, ang tanan nga mga tinadtad.
Pag-alagad herb rump nga adunay aromatic mayonnaise.
Resipe: Giovanni Rota, Sulat: Angela Odone, Litrato: Maurizio Camagna, Estilo: Beatrice Prada
