Este Cazuela de camote de Ruth’s Chris es un must-make esta temporada de vacaciones! Desde la base esponjosa hasta la cubierta dulce, será la estrella del espectáculo.
Si bien Ruth’s Chris Steakhouse es obviamente famoso por sus bistecs y platos de carne, su menú de guarniciones no decepciona.
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Primero fui a Toronto y rápidamente me obsesioné con su cazuela de camote. Ahora, nunca ceno en Ruth’s Chris sin pedirlo.
¿Cómo puede alguien decir que no a una cazuela de camote ligera, esponjosa y cremosa con un streusel de nuez crujiente y mantecoso encima?
Esta receta vino directamente del sitio web de Ruth’s Chris, y les puedo asegurar que es el verdadero negocio.
Entonces, si necesita una nueva guarnición para su próxima fiesta de Acción de Gracias o Navidad, pruebe esta cazuela de camote de Ruth’s Chris.
¡No te arrepentirás!
Cazuela de la patata dulce con el desmoche de la pacana
Mientras que la cazuela tradicional de camote se cubre con malvaviscos tostados, Ruth’s Chris usa un streusel de nueces.
¡Y creo que es mucho mejor!
El contraste entre las batatas cremosas y el streusel crujiente y desmenuzable es simplemente celestial.
Es perfecto para las fiestas porque no solo es delicioso, sino que también combina bien con jamón asado y pavo.
Además, combina maravillosamente con otros lados de Navidad y Acción de Gracias.
Y como la receta es tan fácil, puedes prepararla cualquier día del año. Confía en mí; definitivamente querrás hacerlo.
¡No perdamos más tiempo! Así que pónganse los delantales y empecemos a cocinar.
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Ingredientes para la cazuela de camote Chris de Ruth
Esta guarnición de camote tiene dos elementos principales, los cuales son muy fáciles de preparar.
Y como verá, los ingredientes son todos básicos de la despensa que probablemente ya tenga a mano.
Esto es lo que necesitará:
Para la corteza:
Azúcar morena
Para darle a la corteza un poco de dulzura.
Me gusta usar azúcar moreno para hacer costras porque agrega un sabor más profundo que el granulado. Es un poco acaramelado, ¡y me encantan todas las cosas acarameladas!
Por supuesto, siéntete libre de usar azúcar blanca si eso es todo lo que tienes. Solo tenga en cuenta que será mucho más dulce, así que tal vez reduzca un poco la cantidad.
Harina para todo uso
Es la base de la corteza.
Cuando se mezcla con mantequilla, la harina crea esos grumos de streusel desmenuzables que todos amamos.
Continúe y use harina sin gluten o incluso harina de almendras si lo desea.
Juega con las cantidades hasta que se vea bien. Dado que esto no es un pastel y no necesita verse bien, no es demasiado importante hacerlo perfecto.
Siempre que tenga grumos parecidos a streusel, está listo.
Nueces picadas
La receta del sitio web de Ruth’s Chris especifica que puede usar cualquier tipo de nuez, pero «preferiblemente nueces».
A menudo los sustituyo por nueces porque tienen una textura similar a la mantequilla.
Si usara maní o anacardos, por ejemplo, cambiaría el sabor y lo haría mucho más crujiente.
Otra excelente opción, si no tiene nueces a la mano o si es alérgico, es usar copos de avena en su lugar.
O simplemente omita el streusel y opte por el clásico relleno de malvavisco.
Mantequilla derretida
El ingrediente líquido que satura la harina y el azúcar y los convierte en un streusel grueso parecido a la arena.
Si le gusta que su corteza tenga un perfil de sabor dulce y salado, use mantequilla salada.
Si quieres que sea apto para veganos, elige mantequilla vegana o aceite de coco.
Para el relleno de boniato:
- Azúcar granulada: Por dulzura. Nuevamente, puede usar azúcar morena en su lugar, pero cambiará el sabor general.
- Sal: Un poco de sal para contrastar el dulce.
- Extracto de vainilla: Un potente potenciador del sabor. ¡Asegúrate de usar extracto o pasta, y no esencia!
- Patatas dulces: Estos tienen que ser cocidos, pelados y triturados de antemano.
- Puede hornear, cocinar al vapor o hervir las papas, totalmente su decisión.. Lo importante es que se cocinen hasta que estén tiernas y fáciles de machacar.
- Huevo: Sirve como el pegamento que une los ingredientes. También añade riqueza.
- Manteca: Para un relleno de boniato rico, sedoso y brillante. Lleva la mantequilla a temperatura ambiente para que se incorpore bien con el resto de los ingredientes.
¿Puedo hacer una cazuela de camote con anticipación?
Las recetas preparadas son un gran salvavidas, especialmente durante las vacaciones cuando nunca hay suficiente tiempo para hacer todo.
La cazuela de camote se puede preparar con anticipación si mantiene separados los dos elementos principales. Primero, prepare la base y el relleno, guardándolos individualmente en recipientes herméticos en el refrigerador. Luego, retira los recipientes 30 minutos antes de cocinar, arma la cacerola y hornea hasta que estén doradas.
Dependiendo de la temperatura de las batatas, es posible que deba agregar alrededor de cinco minutos más al tiempo de horneado.
¿Puedo usar batatas enlatadas en cazuela de batatas?
Las batatas enlatadas se pueden usar en una cazuela de batatas. Use batatas o batatas enlatadas para esta receta. Sin embargo, asegúrese de obtenerlos sin jarabe; de lo contrario, la cacerola será demasiado dulce. La receta requiere 2 tazas de puré de papas, lo que equivale a 2 latas (de 15 onzas).
Me encanta este sencillo truco porque elimina la necesidad de cocinar y pelar batatas.
Hace que la receta sea mucho más fácil sin sacrificar el sabor.
Consejos para la mejor cazuela
- Ruth’s Chris usa un streusel de nuez para la cobertura, pero puedes usar malvaviscos si prefieres el clásico. ¡O tal vez hacer ambas cosas!
- Si no eres fanático de las nueces o no las tienes a la mano, usa nueces en su lugar. Sin embargo, no recomiendo saltear las nueces por completo. Es lo que le da a la cobertura ese icónico crujido.
- Agregue un cálido sabor otoñal a la cacerola con canela, especias de calabaza, nuez moscada y jengibre molido. Mezcle la mezcla de especias en el relleno de camote.
- Use una batidora eléctrica o una batidora de pie para hacer puré de batatas. ¡Eso los hará súper ligeros y esponjosos!
- Comience lentamente, luego bata hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada.
- Si realmente desea un relleno sedoso y sin grumos, use un procesador de alimentos o una licuadora.
- No es necesario cubrir la cacerola con papel de aluminio. Sin embargo, si la cobertura ya se ha dorado por completo antes de que transcurra el tiempo de cocción, cúbrala con papel aluminio sin apretar.
Sugerencias para servir:
La cazuela de camote combina maravillosamente con casi cualquier tipo de plato principal de carne.
Desde pavo asado y jamón dulce hasta pollo y bistec a la parrilla, no te puedes equivocar.
También funciona con cenas veganas, como champiñones asados y asados de nueces.
Almacenamiento de la cazuela de camote
Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigere hasta por cuatro días. Un poco más y comenzará a llorar (verás agua en el plato).
Tampoco recomiendo congelar la cazuela de camote porque la textura del relleno no será la misma una vez descongelado.
¡Vuelve a calentar porciones individuales en el microondas o cómelas directamente del refrigerador!
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