los palometa maduradeuda anche tortelli, sono una delle ricette più famoso che si preparano per Carnaval. Devono il nome alla loro forma che ricorda molto bene quella delle pelear e il loro impasto semplice e veloce, è perfetto per un dolcetto delle feste.
los palometa madura sono infatti delle frittelle ripiene da «inzuppare» nello zucchero o spolverare con quello a velo e sono farcite con golosa crema pasticcera, almeno secondo la tradicional ricetta. A piacere, infatti, si possono riempire con crema batida, cioccolatolima o mascarpone e, por una versión más ligera, con lo yogur.
Castagnole classiche alla crema
Castagnole ripiene: la tradicional ricetta del dolce di Carnevale
Ingredientes
por la crema
250 ml de café con leche Intero
100 g de calabacín
2 uovo tuorli
30 g de amido de maíz
1 limón
estrato natural de vaniglia qb
Para el empaste de la castagnole
250 g de harina 00
70 g de calabacín + qb por unidad
30 g de aceite de semi
10 ml de anice stellato
1 huevo
1 arancia
1 cucchiaino di stratto naturale di vainilla
1 cucchiaino di lievito por dulce
1 pizzico de venta
Procedimiento
Iniciar la preparación de la crema pasticcera. Potete seguire el Arroz sencillo y rápido paso dopo paso. Dopo aver pensato alla crema e averla riposta da parte coperta dalla pellicola, passate alla preparazione dell’impasto delle japuta.
Aprovéchalo harina una fontana, aggiungete eluovoun cucchiaino di lievito por dolci, lo zuccheroun pizzico di sucio ellapetróleo decir semi. Iniciar un impastar e poi aggiungete la scorza dell’arancia, l’estratto di vaniglia e l’anice stellato. Il composto deve essere liscio e homogéneomolto morbido e facilmente modellabile con le mani.
