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Casatiello, che bontà: la ricetta ei consigli per farlo bene

Él casatiello è una torta rústica típica de la Campania che si preparado en genere colgante il periodo pascual insieme ad altre ricette tipiche del territorio. Scopriamo insieme la tradición y la ricetta del casatiello.

Diferencia entre casatiello y tortano

Molti confondo il casatiello con il tortano anche se non sono esattamente la stessa cosa perché nelle due ricette la uova vengono se utiliza de varias maneras. Nel casatiello infatti le uova sonido una decoración e vengono posizionate interés y crudo en la superficie della torta, chiuse all’interno di una croce di impasto. Nel tortano, invece, vengono utilizzate sodatagliate a pezzettini y aggiunte nell’impasto.

típico casatiello napolitano con salami y quesoenzodebernardo

La tradición casatiello

Questo rustico farcito con tante prelibatezze è servito ven colazione o merenda nel período de la festività pasquali. È perfetto soprattutto per il pranzo al sacco nel giorno di Pasquetta quando si è soliti organizzare gite fuori porta. si esta preparado Il venerdì che precede a la domenica di pascua perché deve lievitare per tutta la notte per poi essere cucinato nella mattina del sabato. Ja en genere la forma di una ciambellama alcuni la preparano ance a forma di torta.

Ripieno classico y rivisitato

Il ripieno classico è a base di salam di tipo napoli e formaggi misti, ma volendo si può osare anche con qualcosa di più. En alcune ricette, per esempio, troverete salsicce y friarielli, y otros ingredientes tipici della cucina campana.

Casatiello Riceta

Sciogliete per prima cosa due panetti di lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida. Disponible poi a fontana 1 kg de harina su una spianatoia e ponete al centro il lievito sciolto, 100 g di strutto, un pizzico di sale e pepe e acqua tiepida quanto basta per creare un impasto liscio ed omogeneo. Lavorate l’impasto per circa dieci minuti in una planetaria oa mano sbattendolo sulla spianatoia con forza. Lasciatelo poi lievitare por mineral vencido all’interno di un recipiente legermente oliato e coperto da un canovaccio. Intanto tagliate un cubetti 400 g de formaggi misti come provolone piccante, grana, emmental y fontina y 400 g de salami tipo Napoli. Agregue un pizzico di sale e di pepe e riempite con questi ingredientei l’impasto una volta steso con il matterello. A questo punto potete seguire due strade: o lavorare nuovamente l’impasto e mescolarlo con formaggi e salumi, oppure potete arrotolare la massa sul ripieno creando un rotolo lungo e sistemarlo così all’interno di uno stampo a ciambella to con lo strutto e leggermente infarinato. Sistemate poi sulla superficie della ciambella delle uova ben lavate y asciugate y chiudetele con delle croci di impasto. Lasciate lievitare tutto ancora per un’ora e poi Cuocete a 180° por un’ora circa finché la superficie non sarà dorata e il casatiello non si staccherà dai bordi dello stampo. Servitelo tiepido, ma è buonissimo anche freddo.