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“Casa Perbellini trasloca al 12 Apostoli” | La Cucina Italiana

Si tras un nuovo importantissimo capitolo per jefe perbellini. Desde la plaza San Zeno, Giancarlo Perbellini traslado a la cocina y la escuadra en Vicolo Corticella San Marcoin quello che è stato uno dei templi de ella ristorazione italiana, dove nel mil novecientos ochenta y cuatro lo chef scaligero iniziò a muovere i primi passi come cuoco: il Restaurante doce Apostoli. Un local che ha fatto la storia, renombrado reso da Giorgio Gioco, creador del premio giornalistico y letterario «doce Apostoli».

el anunciador

Llegó la notizia dallo stesso patron di Casa Perbellini, che dà l’annuncio con la voce rotta dalla commozione.

“Veronesi tutti matti si afirma, ed obviamente nel dna di ogni veronese come me c’è davvero un po’ pazzia. L’11 luglio dell’anno scorso ho deciso di dare la disdetta e chiudere Casa Perbellini. È un posto che ci ha dato tanto, ma con delle problematiche che non ci avrebbero più permesso di crescere. Per più di nueve mesi ci siamo guardati attorno allá ricerca di un posto dove andare, senza trovarlo. Una será passo davanti a un locale che ho semper desiderato e dico a mia moglie che era davvero un enorme peccato che non eravamo mai riusciti a priterlo. Era un sabato va a ser. Il martedì siamo in treno che torniamo da Milano. Ricevo una telefonata. “Avrei bisogno di parlarti”, mi afirma la persona all’altro capo. Era Antonio Gioco, dueño de doce Apostoli«.

Riparte quindi dalla storica insegna la nuova storia di Giancarlo Perbellini: “È sempre stato il mio sogno”, afirma el jefe.

Él ritorno «da profesor»

“Inizia un nuovo storico, progetto apostolico a fare da domani la grande storia de ella ristorazione italiana che tanti anni fa era già passata da qui. Sarà l’amico Giancarlo Perbellini ad aprire il nostro vecchio portone cigolante di memoria che lui soltanto può essere in grado di rappresentare», afirma la familia Gioco. che soltanto le persone speciali sono capaci di conservare intatto lungo una carrera straordinaria. Ebbene sí, a Giancarlo Perbellini lasciamo il ristorante doce Apostoli, un pezzo di noi. En Giancarlo riponiamo volentieri il nostro orgoglio convinti che proprio a él toccherà a scrivere il capitolo más importante di questa incredibile storia”.

Il doce Apostoli: un pezzo di storia

Il ristorante doce Apostoli è tra i locali più antichi di Verona. Fu a lungo frecuentado da scrittori, musicisti, pittori e rappresentanti delle stituzioni, ed è stato la culla del «Premio doce Apostoli», ideato da Giorgio Gioco, istrionico cuoco e versista, tra i grandi protagonistai de ella storia de ella ristorazione italiana. È che nel mil novecientos ochenta y cuatro – a soli veinte anni – Giancarlo Perbellini empezó un cambio i primi passi in quella che all’epoca era considerada una delle cucine più reputada e renovadora d’Italia. Il doce Apostoli divenne un ristorante stellato già nel mil novecientos cincuenta y ocho quando il riconoscimento venne assegnato per la prima volta in Italia.