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Carne per grigliata: quale scegliere?

I compiti sono stati divisi, le bibite sono in fresco, tutti sanno quale antipasto, contorno o dolce portare. Mancano solo debido cose: aumentar el corsé y… scegliere la carne per la grigliata. Ecco quale prediligere por onu risultato asicurato.

carne de manzo

Él carne bovina è tra que che meglio sopporta la cottura ad alte temperature, come appunto la griglia. Per assicurarvi un ottimo risultato, i tagli consigliati sono: il filetto y el controfilettola Costahola escamonala lombatala boda allí fesa. En general prefiere la carne de la schiena por la bistecche. Potete carrizo preparado degli hamburguesa, usando una carne con una buena centuale di grasso para evitar que si secchino, brucino esternamente e siano crudi all’interno. Se siete en vena di sperimentare, provate quella che si chiama Bistec Flan o Arranchera en Messico: sapore intenso per una bistecca da cuocere intera e tagliare a fettine a tavola.

el vitelo

È efectivamente una carne per grigliata poco usata, essendo più tenera della carne di manzo predilige una cottura più veloce. En general, però, se usa un taglio ricco di grasso – che dà umidità e sapore – il risultato non sarà affatto male.

Carne per grigliata: mai senza maiale

pulseralonza, capocollo, puntine, costine: sono questi i migliori tagli per grigliata del maiale. Para ottenere un risultato ancora migliore, disponga la meat all’esterno della griglia, in modo da cuocerla più dolcemente e slow: il grasso si scioglierà pian piano irrorando la meat con i suoi succhi. Evitar en este caso yo tagli magri, cotti alla brace risulteranno duri, poco saporiti e stopposi (a meno che non li mariniate sapientemente). **Pancetta fresca e spiedini **– check solo che siano fatti con lo stesso type di carne e che i pezzetti siano della stessa dimensione per avere una cottura uniform – si prestano, invece, a una cottura veloce. Immancabili poi le salsicce: lunghe e arrotolate su se stesse, intere e solo bucherellate oppure aperte a libro.

Pollo, per mantenere un tabaco saludable

Ad ogni grigliata c’è l’amico a dieta o l’amica che non mangia carne rossa, meglio prevedere del pollo per loro (che poi piacerà comunque anche a tutta la comitiva). Coscia, sovracoscia y otros sono i pezzi più indicati: a renderli adatti alla griglia è l’alta percentuale di grasso. Se, invece, volete usarlo Petto non dimenticatevi di marinar accuratamente la carne, in modo che resti tenera anche dopo la cottura.

Agnello, no solo en Pasqua

Costolette spesse (per mantener la morbidez) o arrosticini por una cottura veloce, spalla o cosciotto per una slow cottura a calore indiretto oppure il costato, cotto intero e poi diviso in parti: anche l’agnello col suo particolare aroma da grandi soddisfazioni grigliato. Se vole esaltare ancora di più questa meat, fatela marinare a lungo, deventerà un “mai più senza”.

Carne per grigliata quale scegliere

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