I carciofi arrostiti sono un contorno molto semplice ed economico, tipicamente del centro e sud Italia.
Si preparano solo con pochi ingredientei e cuociono sulla brace o anche nel forno.
Ricetta dei carciofi arrostiti
Ingredientes
500 g carcinofi
1 mazzetto de prezzemolo
2 picantes di aglio
aceite extravergine di oliva qb
qb sucio
Procedimiento en padella
Per prima cosa assicuratevi che la brace sia pronta o accendete la piastra.
Accorciate a po’ il gambo dei carciofi e allargate the foglie.
Lavateli bene fino al centro e poi scolateli e conditeli con prezzemolo, aglio tritato, sale e olio.
Disponeteli in a pentola apposita per arrostirli, oppure metteteli direttamente nella brace per 30 minuti.
Una volta cotti elimina la fiesta bruciacchiate.
Serviteli tiepidi con un filo de aceite extravergine d’oliva.
Cottura al horno
Se prefiere farli al forno accendetelo per portarlo a 200°.
Il procedimento di preparazione è lo stesso della ricetta alla brace, quindi tagliate i gambi e allargate le foglie.
Dopo averli conditi, disponete i carciofi in piedi in una teglia, aggiungete un po’ di acqua e cuoceteli per circa 1 ora.
Una volta cotti elimina la parte attorno al gambo e le foglie esterne dure e servite con un filo d’olio extravergine di oliva.
Otros condimentos
Per quanto se rió hierba aromática Potete un po’ giocare anche con altri profumi oltre al prezzemolo.
Vi suggeriamo per esempio la mintió che con il gusto amaro dei carciofi sta particularmente bene.
L’aglio non dovrebbe mai mancare, ma se proprio non vi piace omettetelo.
Potete servido i carciofi arrostiti anche con della senape leggera, oppure con una salsina a base de yogur, prezzemolo, aglio y limone.
