yo carbohidratos sono nutriti chiave per il corretto funzionamento dell’organismo: forniscono benzina al cervello, danno la carica ai muscoli e sono indispensabili addirittura per l’attività del cuore. Mi no tutti i carboidrati sono uguali. “I cibi che contengono i carboiderati raffinatiossia quelli ottenuti da processi di raffinazione, pensiamo ad esempio a tutti quei prodotti a base di farina 00, come pane bianco, pizza, biscotti, pasta non integrale, dolciumi e in generale i prodotti industriali confezionati, compresi grissini e cracker, my reed i gelati sono a rapido assorbimento”, spiega la dietista patricia gaballo. «La loro struttura molecolare è tale da spingere l’organismo a impiegare molto meno tempo per trasformarli in zuccheri e di conseguenza per assimilarli, con una serie di conseguenza nel lungo period per la salute e la linea», dice l’esperta. “Quando vengono ingeriti infatti stimolano una produzione di insulin più rapida. Questo ormone favorice nell’immediato gli sbalzi della glicemia e alla lunga l’insorgenza di disturbi». Ecco dunque posado en meglio evitarli.
Favoritecono stanchezza e attacchi di fame
I cibi fonte di carboidrati raffinati sono carenti di fibre, un fattore che influenza en negativo i livelli di glicemia e il modo in cui vengono assimilati dall’organismo. «Quando si consuman cibi fonte di carboidrati raffinati lo zucchero entra nelle cell dell’organismo molto rapidamente, favorendo poco dopo cali di energia e spossatezza», spiega la dietista Patrizia Gaballo. In più, i cibi ricchi di carboidrati raffinati hanno un ridotto potere saziante. «Quando si mangiano cibi con un’elevata concentrazione di carboidrati raffinati il pancreas inizia a produrre grosse quantità di insulin fino a quando il livello degli zuccheri non diminuisce, favorendo gli sbalzi glicemici e il ritorno del senso di fame dopo poco tempo», dice la esperanza. “Uno degli effetti immediati è l’aumento della ritenzione idrica. Ecco perché quando si consumano in gran quantità ci si sente più gonfi”.
Aumenta el riesgo de diabetes y otros problemas
Un consumo excesivo y frecuente nella dieta quotidiana di cibi fonte di carboidrati raffinati è associato all’insorgenza di numerose malattie e disturbi, tra cui il diabetes di type 2, le malattie cardiovascular e que metaboliche, comme l’insulina-resistance. “Non depende solo dagli sbalzi di glicemia repentini che favoricono l’accumulo di grasso, in particolare viscerale, ma reed dal profilo nutrizionale dei cibi”, dice l’esperta. «Gli alimenti che contengono important quantità di carboidrati raffinati spesso infatti non garantéecono la stessa concentracion di nutrii utili alla salute tra cui antiossidanti, vitamin et minerali che riducono il rischio di sovrappeso eobese, altri fattori che aumentao le probabilità di soffrere di malattie, comprese que che possono colpire il cuore e il sistema cardiovascolare”.
Fanno invecchiare prima
I cibi che sono ricchi di carboidrati raffinati consumati in quantità esagerate aumentaro il rischio di invecchiamento precoce. “Il glucosio in eccesso prodotto dal consumer di cibi di questo tipo favorce la glicazione, un processo che induce la produzione di radicali liberi, molecole pro-invecchiamento che danneggiano le cell ei tessuti e inducono lo stress ossidativo”.
Pasta integral alle zucchine con salmón
L’abbinamento salmone e zucchine è fra i più amati nella cucina di casa: vi proponiamo un primo piatto che unisce il salmone marinato a una salsa di zucchine squisita. Da consumare al momento o da mangiare come pranzo al sacco, sarà ottimo in entramb i casi
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