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Caramelos Dalgona

¡Solo necesitas 2 ingredientes para hacer el icónico caramelo Dalgona de Squid Game!

No puedo recordar la última vez que hice una fiesta de cumpleaños, pero si hiciera una ahora, definitivamente sería una fiesta temática de Squid Game, menos la muerte. ¡Competiríamos por el dinero, por supuesto! Uno de los juegos más icónicos de Squid Game fue el juego de caramelos dalgona y tenía que hacer algunos para que Mike y yo los probamos. Spoiler, perdí, supongo que morí jajaja.

dulces dalgona |  www.iamafoodblog.com

¿Qué es el caramelo dalgona?

Si los dulces dalgona te suenan familiares, probablemente sea porque has escuchado sobre la sensación viral del café dalgona el año pasado. ¡Todos y sus abuelas lo hicieron! Dalgona Candy es un caramelo de panal coreano antiguo que parece espuma de mar o caramelo de panal o dentro de una barra Crunchie. Es suave, crujiente y delicioso. En Corea, los vendedores ambulantes venden dalgona (también llamada ppopgi) estampada con formas. Si consigues comer alrededor de los dulces manteniendo intacta la forma, ¡a veces te darán un dulce gratis! Por supuesto, en Squid Game es mucho más mortal.

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¿Cómo hacer caramelos dalgona?

Hacer dalgona es muy fácil, básicamente se derrite un poco de azúcar y se mezcla con un poco de bicarbonato de sodio para hacer espuma. Termina pareciendo café batido, de ahí el nombre del café dalgona.

Una vez que hayas mezclado el bicarbonato de sodio y se haya hecho espuma, lo viertes, le das una forma y lo dejas enfriar.

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Ingredientes

  • azúcar – azúcar, cuando se calienta, se convierte en un bonito caramelo dorado. Puedes usar azúcar blanca o morena, ¡la elección es tuya! El azúcar moreno saldrá mucho más oscuro.
  • bicarbonato de sodio – esto es lo que hace que el caramelo brille. Asegúrate de usar bicarbonato de sodio y no polvo de hornear.

Herramientas Dalgona

cortar una forma de caramelo dalgona |  www.iamafoodblog.com

Trucos y astucias

Hice tanto, súper frustrado porque mi dalgona seguía pegándose al fondo de mi bote plano. Todas las recetas en Internet decían que era suficiente esperar de 30 a 40 segundos antes de presionar, pero después de levantar las tapas se despegaban. Finalmente, decidí engrasar y endulzar ligeramente el fondo del molde y YAY, sin que se pegue. Realmente lo recomiendo si tiene algún problema.

forma caramelos dalgona |  www.iamafoodblog.com

Aquí hay algunos otros consejos y trucos que aprendí a lo largo del camino.

  • Asegúrese de tener todas las herramientas e ingredientes a mano: azúcar, bicarbonato de sodio, una superficie plana de metal ligeramente aceitada y endulzada, una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silicona, una espátula de metal, un palillo de madera y cortadores de galletas.
  • No es necesario que revuelva demasiado el azúcar, especialmente al principio. Deje que se derrita a lo largo de los bordes y los lados hasta que esté transparente y se derrita, luego comience a revolver. Si revuelve demasiado pronto, le llevará una eternidad derretir el azúcar.
  • No agregue demasiado bicarbonato de sodio. Esto hará que el caramelo sea amargo y no sabrá bien. Solo necesitas un pellizco pequeño. Solo asegúrate de mezclarlo bien y se aireará e hinchará el azúcar.
  • Deja que el caramelo se enfríe un poco antes de exprimirlo. o se te pegará y estarás triste, como yo. Pero mejor aún, engrasa ligeramente y endulza la superficie y no tendrás problemas de adherencia.
  • Si planeas hacer más de una (¡He hecho tanto que puedo hacerlos perfectos!) Ponga a hervir una olla de agua y apáguela. Después de verter el caramelo, puede agregar suavemente el cucharón al agua caliente y el exceso de caramelo se derretirá de inmediato. Solo ten cuidado porque chisporroteará y expulsará mucho calor.
  • Para obtener caramelos dalgona perfectamente redondos, no se preocupe por sacar todos los dulces. Solo use la varita para ayudar suavemente a que el caramelo caiga en una gota. Intenté usar una espátula de goma para tratar de raspar todo y terminé con manchas en lugar de círculos.

hacer caramelos dalgona |  www.iamafoodblog.com

¡Espero que esto pueda ayudar! ¡Fue realmente divertido hacer dalgona después de que lo dominaste! Ayuda que los chupones estén sabrosos. Me encantan los dulces de panal, así que mordisqueé todo.

¡Buen dalgona-ing y buena suerte sacando las formas!
xoxo steph

receta de dulces dalgona |  www.iamafoodblog.com

Caramelos Dalgona

El caramelo icónico de Squid Game

Para 1 persona

Tiempo de preparación 0 min

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 5 minutos

  • 1 cucharada de azucar
  • 1 pizca pequeña de bicarbonato de sodio

Ingesta nutricional

Caramelos Dalgona

Cantidad por ración

Calorías 45

% Valor diario *

Grueso 0,01 g0%

Grasa saturada 0.01g0%

Colesterol 0,01 mg0%

Sodio 274 magnesio12%

Potasio 0,01 mg0%

Los glúcidos 12g4%

Fibra 0.01g0%

Azúcar 12g13%

Proteína 0,01 g0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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