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Caqui: 4 ideas rápidas y fáciles (+ 15 recetas dulces y saladas)

El Loto di Romagna es mantecoso, la manzana restallante, el sabor a vainilla, el chocolate tierno y dulce. Normalmente se comen solos. Mas solo por el hecho de que no te imaginas lo singulares que son en la cocina. Singularmente con salado

los cachi (reventar el loto) es de un color naranja intenso en su madurez, es una fruta de pulpa suave, lisa y afelpada. Asimismo se puede gozar en crema o bien salsa. No solo eso, asimismo es un frutas ecologicas: es de las pocas plantas de la naturaleza que medra y genera sin precisar tratamientos fitosanitarios. Y asimismo es uno de los más viejos. Llegó a Europa desde Asia a mediados del siglo XIX, el día de hoy lo generamos en Italia desde el norte del val del Po cara el sur, hasta Sorrento y Sicilia, no es casualidad que el título de la canción La terra dei cachi de Elio y también le Storie Tese (¿recuerdas de eso?) fuera una forma de referirse a toda la península. Y cultivamos 6 géneros de los que el Chocolate, pequeño y de piel gruesa, el Manzana crujiente, los Loto de Romaña y el pero extendido Vainilla de Campania.

Para sacarle el máximo provecho lo idóneo es recogerlo (o bien adquirirlo) un tanto verde y dejarlo descansar unos días. Como muchas cosas de otrora, los ocres enseñan paciencia: se adquieren verdes y se dejan descansar hasta el momento en que se ablanden. Si continúan cerca de las manzanas, maduran más veloz. Solo cuando el color es naranja y la piel fina tiende a escamarse, está ya lista. Si, por contra, es manzana kaki asimismo llamada Persimon o bien kaki-vainilla, que tiene la pulpa más restallante, puede comerla inmediatamente. Esta pluralidad tiene forma aplanada y, al contener poco tanino, es comible de la cosecha. Su particular consistencia y dulzura contenida lo transforman en un ingrediente intrigante y también infrecuente para ensaladas y preparaciones agridulces.

Caqui: cuatro ideas veloces y fáciles

Antes de pasar a nuestras mejores recetas de kaki, acá tienes cuatro ideas originales, simples y sabrosas para tu otoño … ¡naranja!

Batido de jengibre
Pelar dos ocres Loto di Romagna. Rallar veinte g de jengibre fresco y desmenuzar la pulpa para conseguir el jugo; incorporarlo al de tres naranjas y entremezclar todo con los ocres.

Queso de cabra
Sirva los ocres Loto di Romagna con una rodaja de queso de cabra azul, ya antes o bien en vez de un postre ligero.

Crema de kaki catalán
Para una porción, pele un kaki de Loto di Romagna y mézclelo con una batidora de mano; dejar descansar en una taza en el frigo a lo largo de cuando menos seis horas. Entonces espolvorea la superficie con 1 cucharada de azúcar morena y carameliza con un soplete singular, hasta el momento en que se forme una costra dorada y restallante. Empléelo de forma inmediata.

Caqui con yogur y cereales crepitantes
Pelar un kaki de vainilla y cortarlo en pedazos pequeños, quitando las semillas. Sírvelo para el desayuno o bien como merienda con yogur natural y cereales crepitantes.

Nuestras quince mejores recetas dulces y salobres con caquis: ¡puedes hallarlas ahora o bien en la galería de fotografías!

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