Fresco y rápido de preparar, también se considera un plato ligero. ¿Pero es éste realmente el caso? Esto es lo que necesitas saber
El caprese es uno de los platos más populares en verano, cuando hay un gran deseo de recetas frescas y coloridas. Este plato hecho de mozzarella y tomate tiene la gran ventaja de ser rápido y fácil de preparar. Pero, ¿es también un amigo de linaje, como a menudo se piensa? «La caprese es considerada en el imaginario común como un plato dietético, pero en realidad no lo es», explica la dietista Emmanuela Russo. “De ningún modo es un plato ligero: una caprese preparada con unos 150 gramos de tomate, 100 gramos de mozzarella, una cucharada de aceite aporta unas 365 calorías. Y también desde el punto de vista de los nutrientes, no es un plato adecuado para comer con frecuencia, sobre todo si tienes problemas de peso ”, explica el experto. “El caprese es un plato difícil de digerir porque está hecho de tomates, que son un alimento ácido y de mozzarella, que es más un alimento básico. Combinados, estos dos alimentos dificultan la activación de los jugos gástricos y ralentizan la digestión ”. Por eso el caprese es un falso aliado del linaje.
Se hincha y alivia la pesadez.
Combinar tomate con mozzarella no es de ninguna manera una estrategia útil para perder peso. «Este plato puede aportar grandes cantidades de sodio, lo que favorece la retención de agua», dice la dietista Emanuela Russo. «Quienes tienen problemas de hinchazón y pesadez deben consumirlo como máximo una vez cada 15 días y siempre combinarlo con alimentos que faciliten la diuresis como la cebolla cruda, rica en magnesio y potasio».
Promueve el insomnio y los kilos de más
Caprese es un plato para evitar en la cena de todos modos. «Tanto el tomate como la mozzarella contienen altas cantidades de tiramina, un aminoácido que, debido a su efecto hipertensivo, estimula la actividad cerebral, altera el sueño y, por lo tanto, puede promover la producción excesiva de grelina», una hormona que facilita los antojos y la acumulación de kilos. «explica la dietista Emanuela Russo.» El tomate y la mozzarella proporcionan entonces grandes cantidades de azúcares de rápida absorción, que estimulan los picos de azúcar en sangre y la producción de insulina, otra hormona del hambre «.» Para evitar esto, siempre es bueno combinar este plato con una rodaja de pan integral, que, gracias a la riqueza de las fibras, ralentiza su asimilación. «O puedes optar por diferentes combinaciones». Por ejemplo, puedes comer tomate con pescado, rico en grasas saludables y proteínas que te dan saciedad o comer mozzarella con verduras y hortalizas de acción drenante. como hinojo, apio o pepino «.
