
Allá caponada de liguriaÉl plato unico dei pescatori, è considerata anche la versione più simple e meno nobile del cappon magro. Vediamo quali sono gli ingredientei essenziali e la ricetta autentica di questo piatto tradizionale perfetto per l’estate.
Cos’è la capponada de Liguria
Allá caponada Vaya caponada è una arroz de liguria difundido desde Levante a Ponente nata originariamente per rispondere alle esigenze dei marinai che dovevano affronare lunghi viaggi in mare talvolta senza toccare terra per diversi giorni. Allá caponada de liguria a un piato unico freddo Residencia en pez conservación, aceituna, capri, aceite extravergine di oliva mi galette del marinaio. búsqueda final sono uno panel sottile y rotondo cotto per due volte che si se mantiene per diversi mesi e che proprio per questo poteva essere stipato a bordo delle navi dove restava per molto tempo.
Gallette del marinaio: la ricetta per farle en casa
Per essere certi di prepare elauténtica capponada ligur Paloma usa el galette del marinaio Che in tempi antichi, prima di poter essere consumate, venivano bagnate con acqua di mare e che oggi è enoughe ammorbidire con acqua e aceto. Vediamo ven preparado en casa le autentiche galette del marinaio (che potete anche acquistare presso alcuni panifici della Liguria).
Ingredientes por 6 personas
- 500 g de harina fuerte (w320)
- 250 g de agua
- 2,5 g de lievito de birra secco
- 0,5 g de sal fina
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
Procedimiento
Capponada de Liguria: la ricetta
Perfetta anche per un pranzo in spiaggia, la caponada de liguria può essere preparata con anticipo. Provate anche voi la nostra versione della “schiscetta” dei marinai.
Ingredientes por 4 personas
- 280 g de bizcocho marinaio
- 100 g de mosciame di tonno (en alternativa venulesca di tonno sott’olio di ottima qualità)
- 8 foglie di basilico
- 8 filetti di acciughe sotto venta
- 4 uva de soda
- 3 pomodoros maduros
- 2 cucchiai de capperi salati
- 2 cucchiai di oliva taggiasche denocciolato
- 1 cucchiaio de aceto de vino
- 1 pizzico de venta
- aceite extra virgen de oliva qb
Procedimiento
galette marinaio
La gallette del marinaio sono un panel seco di forma rotonda che viene cotto due volte e si conserva per tanti mesi. Provate a farle siguiendo la nostra ricetta y conservatele all’interno di un contenitore ermetico utilizzandole all’occorrenza cuando decidas preparar la capponada.