Típicamente mediterráneo, es capri donano sapidità e gusto ai piatti.
Perfetto per condire una pasta anche semplice, adatto ad accompaniere il pesce, il bocciolo ancora chiuso di questa pianta arbustiva rampicante è una vera e propria eccellenza mediterranea: particularmente noti sono il Cappero de Pantelaria e quello di Salina.
Guido Barbagelata
Ma dei capperi non vi è un solo modo per mangiarli: dai cucunci ai capperi al sale, fino alle foglie di cappero, le nostre idee per portarli a tavola.
10 modi e form per mangiare i capperi
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