Canelones de melanzane: un piatto per tutta la famiglia

I canelones de melanzane es un primo estivo piatto, facile da fare e molto profumato. Buoni e golosi, questi canelones piaceranno sia ai grandi sia ai piccini. Si possono prepare in anticipo così da scaldarli prima di andare in tavola. Si tratta di una’alternativa più leggera ai classici canelones de carne che si preparano più spesso nella stagione invernale. Avrete bisogno di pochi ingredientei per avere un piatto sabroso y fácil de preparar.

Historia y tradición

I cannelloni di melanzane sono un piatto tipico della cucina del Sud Italia. Si dice che i cannelloni siano nati in Campania più di due secoli fa e da allora si tramandano ricette di famiglia di generazione in generazione.
Ognuno ha la propria ricetta, ma il filo conduttore sono gli ingredientes de calidad tipici del Sud Italia: pomodoro, basilico, melanzane. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la provola e il parmigiano, ma si utilizza spesso anche la mozzarella e il caciocavallo.

Come scegliere le melanzane

Per prepare i cannelloni di melanzane è preferibile scegliere le melanzane nere lunghe che si prestano a essere grigliate e hanno delle fette grosse che sono più pratiche in questo tipo di preparazione.
Queste melanzane si utilizzano spesso anche per fare gli involtini sonido posado
cajonera.

Che tipo di pasta utilizzare

Per prepare i cannelloni di melanzane, vi consigliamo di utilizzare della pasta fresco tonto para lasaña Essendo leggera, è facile da arrotolare e non necessita di precottura. In questo modo avrete un primo piatto più pratico e veloce da preparare.

Vi basterà poi aggiungere pochi ingredientei di qualità per avere un piatto davvero gustoso.

Canelones de melanzane: la ricetta

Ingredientes por 4 personas

Procedimiento

Prepáralo sugo decir pomodoro. Fate scaldare un tegame e fatevi rosolare la cipolla tritata a coltello con olio extravergine di oliva. Unir la passata di pomodoro y el destino cuocere por alrededor de 20 minutos.

Regolate di sale e pepe e agregalo basílica.

Mentre il sugo è in cottura, tagliate a fette le melanzane per il lungo e destino grigliare la fette sobre una piastra o sobre una pentola antiaderente ben calda.

Mettete in una teglia un piccolo mestolo di sugo e poi passate alla preparazione dei cannelloni di melanzane.

Disponete su ogni foglio di pasta fresca un cucchiaio di sugo, poca besciamella e due fette di melanzana. Adagiate sopra le melanzane due fette di provola dolce e arrotolato de canelón.

Disponete i canelones uno acento all’altro nella teglia. Ricoprite con el resto de sugo di pomodoro y con el resto de besciamella.

Completar con parmigiano reggiano gratugiato y informar a 200°C por alrededor de 25-30 minutos. Prima di servire, fate riposare i cannelloni di melanzane per qualche minuto.

Versione più golosa

Per una versione più golosa dei cannelloni ripieni di melanzane, potete aggiungete al ripieno il prosciutto cotto oppure la mortadella.