Cuál es la diferencia entre campari y aperol? Los dos varían en sabor, color, ingredientes y contenido de alcohol.
Estos dos licores espirituosos, nacidos en Italia, son conocidos en todo el mundo por sus vivos colores y sabores distintivos.
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Los encontrará en casi todos los menús de la barra. Pero, ¿qué los diferencia? ¿Es uno mejor que el otro?
Exploremos sus orígenes, sabores y mejores usos en nuestras bebidas favoritas. ¡Estarás listo para impresionar en tu próximo cóctel!
Campari vs. Aperol (¿Cuál es la diferencia?)
¡Vamos a sumergirnos en lo que hace que estos dos icónicos aperitivos italianos sean diferentes!
Origen
El norte de Italia es el lugar de nacimiento de la cultura del aperitivo que conocemos y amamos hoy.
En la década de 1800, las tabernas locales de esta región tenían su aperitivo único.
Los cantineros crearon sus mezclas personalizadas, lo que dio como resultado una amplia gama de sabores, desde dulces hasta amargos y herbales.
Pero luego llegó Gaspare Campari en 1860, quien formalizó el juego del aperitivo con su creación, Campari Bitter. Lo vendió en su bar de Milán y rápidamente se convirtió en un éxito. Luego, cuando su hijo Davide se hizo cargo, abrió su propio bar y el legado de Campari continuó.
Ahora, el viaje de Aperol es una historia diferente. Los hermanos Luigi y Silvio Barbieri lo crearon en 1919 en Padua, en el norte de Italia.
Les tomó 7 años enteros hacerlo bien. Y después de la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en un gran éxito. Aperol incluso inspiró el popular cóctel Aperol Spritz en la década de 1950.
Ingredientes
¿Quieres preparar tu propio Campari? Bueno, la receta oficial es un secreto guardado.
Pero aquí hay una pista: reúna algunos agentes amargos como raíces, hierbas y flores comestibles, junto con una mezcla de productos botánicos. Imitará el sabor distintivo.
El color rojo una vez vino de los escarabajos cochinilla aplastados (no es broma), pero hoy en día, todo se trata de colorante rojo para alimentos.
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Ahora, hablemos de Aperol. Algunos ingredientes no tan secretos incluyen aceite de naranja, genciana, ruibarbo y cinchona.
Pero al igual que Campari, la receta oficial se mantiene en secreto.
Color
Una mirada a estas bebidas y sus colores vibrantes lo atraerán al instante. Campari pinta un cuadro de una puesta de sol carmesí.
Como mencioné antes, el color rojo fuego provino de un tinte extraído de los insectos cochinilla.
Pero desde 2006, la compañía ha estado usando colorantes artificiales. Curiosamente, algunos países todavía usan el tinte de cochinilla ya que no arruina el sabor.
Por otro lado, Aperol tiene que ver con el naranja brillante.
Sabor
El tono rojo intenso de Campari es un adelanto de su sabor robusto, amargor y contenido de alcohol. Una gran parte de su toque amargo proviene de la cáscara de los cítricos, las hierbas y una mezcla de especias cálidas y cerezas.
Por otro lado, el sabor a naranja de Aperol realmente se destaca. También captará toques de productos botánicos y ruibarbo. También es menos amargo que Campari.
Contenido de alcohol
Campari es el más fuerte de los dos, con un alcohol por volumen (ABV) del 24% en comparación con el 11% de Aperol.
Sin embargo, el ABV de Campari puede cambiar entre un 20 y un 28 % dependiendo de dónde se encuentre. Aperol generalmente se apega al 11%, excepto en Alemania, donde es un 15% más fuerte.
Pero recuerda, ambos son aún menos alcohólicos que los licores como la ginebra, el tequila o el vodka, que alcanzan alrededor del 40%.
Cómo usar Campari
Campari es ideal para cócteles que necesitan profundidad, cuerpo, amargor y una pizca de dulzura en su mezcla.
Tiene un rico y profundo sabor a hierbas y piel de naranja, lo que lo convierte en un gran compañero para licores potentes como la ginebra a base de hierbas y el bourbon dulce.
A menudo encontrarás Campari en un Negroni. Este es un cóctel valiente con partes iguales de Campari, ginebra y vermú dulce.
Si eres nuevo en sus audaces notas amargas, domínalas con un poco de hielo. Es el truco perfecto para principiantes.
¿Quieres una alternativa fácil? Mezcle una parte de Campari con dos partes de soda sobre hielo. Luego, corona con una rodaja de naranja y listo, ¡ya estás listo para beber y saborear!
Cómo usar Aperol
Cuando mencionas Aperol, lo primero que aparece es Aperol Spritz. El cóctel legendario es muy fácil de hacer.
Simplemente mezcle Aperol, Prosecco y club soda, y agregue un gran trozo de naranja. Un Aperol Spritz no solo es la bebida perfecta para refrescarse, sino que realmente deja brillar los encantos de Aperol.
Las burbujas dan vida a sus olores cítricos, y la dulzura del Prosecco es el complemento perfecto para esas notas amargas.
¿Y adivina qué? Aperol también es el mejor compañero de otros sabores afrutados. Su dulzura agrega un buen contrapunto a las frutas agridulces y le da un toque agridulce a cualquier fruta jugosa.
¿Se puede cambiar Aperol por Campari o Viceversa en cócteles?
¿Se pregunta si puede intercambiar Aperol y Campari en sus cócteles? Bueno, técnicamente, podrías. Pero recuerda, terminarás con una bebida que es bastante diferente a la que empezaste.
Aunque son similares, también son bastante diferentes en cuanto a amargura, dulzura y sabores botánicos.
Entonces, cámbielos si lo desea, pero sepa que le dará a su cóctel un toque nuevo.
¿Cuál es mejor para un Negroni?
Campari realmente brilla en un Negroni. Su mezcla de sabores amargos, botánicos y suavemente dulces se acurruca perfectamente con ginebra y vermú dulce. ¡Es simplemente la mejor opción para este cóctel!
Campari vs. Aperol (¿Cuál es mejor?)
Digámoslo de esta manera: ninguno es mejor. Todo se reduce a lo que prefieres en cuanto al sabor y cuánto quieres del alcohol.
Claro, uno podría ser una mejor combinación para ciertos cócteles, pero son bastante flexibles. Puedes probar ambos y disfrutarlos de muchas maneras diferentes. ¡Todo depende de ti, de verdad!
