Saltar al contenido

Calzone al forno: come farlo a casa

Il calzone è una’ottima alternativa alla pizza, my spesso poco valorizzato.
Basti pensare en proporción a quanti ordinano il calzone e quanti la pizza. Per non parlare poi a quando si cucina a casa!
Eppure è gustoso quanto la pizza e molto pratico da servee e anche da portare in giro per una gita fuori porta o una veloce pausa pranzo.

Ricetta del calzone classico con pomodoro y mozzarella

Ingredientes

por la base

330 g de agua
20 g de aceite extravergine de oliva
10 g de calabacín
15 g de lievito de birra fresco
600 g di farina 0 (oppure 200 di manitoba e 400 di 0)
10 g de sucio

Per il ripieno

100 g de passata de pomodoro
1 muzzarella
basílica al fresco
aceite extravergine di oliva qb
qb sucio

Procedimiento

Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua e poi mescolatelo con la farina, l’olio e lo zucchero. Solo salió bien y lo ensució.
Potete substituire el acqua con il latte per rendere el empaste più morbido.
Lavorate tutto per bene con le mani all’interno di un gran recipiente oppure con una planetaria finché tutti gli ingredientei saranno ben amalgamati.
Forme una palla liscia e uniforme e lasciatela riposare en un recipiente ligeramente hacia arriba, coperta con la pellicola.
Lasciate tutto nel forno gastado por alrededor de 3-4 minerales.

Una volta raddoppiato, dividete l’impasto in due parti e stendete con le mani fino ad ottenere debido dischi.
Mettete en el centro la passata estado con venta e poco aceite, el Queso Mozzarella tagliata a pezzi o sfilacciata y el foglie di basilico.
Chiudete il calzone sigillando le estremità e cuocete in forno statico alla massima temperatura per 20 minuti, mettendo il calzone 10 minuti nelle griglia più bassa del forno y 10 minuti al centro.

Calzone salsiccia y friarielli

Provate assolutamente questo ripieno revolotea un super gustoso calzone.
Se trovate i friarielli sbollentateli e ripassateli in padella con olio, aglio e peperoncino. Se non li trovate sostituiteli con le pico de rapa oppure con altre verdure in foglia.
La salsiccia va semplicemente sbriciolata e cotta per un paio di minuti in padella senza aggiungere altro.
Potete utilizzare come formaggio la Queso Mozzarella donde anche la scamorza affumicata.

calzone vegano

El empaste del calzone es già di per se vegano, se utilizzate l’acqua, quindi per la stuffing potete sbizzarrirvi con formaggi vegetali da abbinare a verdure cotte o grigliate.
Para una variante del gusto mediorientale, prepare dei falafel e metteteli nel ripieno insieme a melanzane cotte in forno o in padella o grigliate. Se vi piace potete aggiungere anche un po’ di hummus.

calzone dulce

Non potevamo non proporvi anche una versione da postre!
El empaste permaneció leggermente salato, ma nel ripieno possiamo giocare davvero con tanti ingredientei.
El compañero padre y cioccolato Oh plátano y cioccolato funzionano sempre, my friend reed scegliere a ripieno a base di ricotta, cannella, sciroppo d’acero e noci, oppure create a contrasto tra un capacitación ligeramente picante y un miel intensamente como quello di castagno.
Potete anche giocare solo con la frutta fresca e secca quindi creare una sorta di strudel con mezclado oh padre, cannella, noci e pinoli e un po’ di confeti albicoche.

A %d blogueros les gusta esto: