Cuando una simple guarnición de verano como el calabacín a la parrilla puede convertirse en un plato rico y original
El calabacín a la parrilla es el acompañamiento perfecto para el verano, pero eso no es todo. He aquí cómo convertirlos en uno plato único extraordinario.
Verano de calabacín
En esta temporada los calabacines son tiernos y dulces y llevarlos a la mesa siempre es un placer.
Son verduras muy versátiles y se pueden preparar de varias formas. ¿Sabías que también son muy buenos para comer crudos? Si tienes curiosidad, lee el artículo Un menú a base de calabacín crudo.
Cómo asar calabacines
La forma más sencilla de preparar calabacines es asarlos y el secreto de un buen calabacín a la plancha, además de la calidad de la materia prima, es el corte. De hecho, las rodajas deben ser cortar a lo largo con una mandolina o con un cuchillo muy afilado. ¿El espesor perfecto? Alrededor de medio centímetro. Si está usando calabacín redondo, retire ambos extremos y córtelos en rodajas.
Entonces calienta un parrilla o plancha que debe estar muy caliente al cocinar. También puede utilizar un sin estufa siempre caliente. En este caso, no es necesario agregar aceite u otros condimentos. Si tienes un parilla es incluso mejor, pero tenga cuidado de no dorarlos demasiado.
El calabacín debe cocinarse por 3-4 minutos por lado: recuerde no voltearlos constantemente en el plato.
La peculiaridad del calabacín a la plancha son precisamente las líneas de cocción y deben estar bien definidas por ambos lados.
El vestidor perfecto
El calabacín asado es igual de bueno sazone con aceite y sal, pero explicaremos cómo hacer esta emulsión muy sabrosa y fragante para un acompañamiento aún más sabroso.
En un bol pequeño poner aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta molida, Ajo triturado o cortado en trozos pequeños, vinagre o jugo de limón y hojas de perejil o menta.
Deje reposar la mezcla durante unos minutos y luego viértala sobre el calabacín.
Si prefiere una vinagreta con más cuerpo, agregue un poco yogur bajo en grasa.
Recetas con calabacín a la plancha
El calabacín a la parrilla no es solo una guarnición, sino que puede convertirse en recetas más completas.
Les proponemos algunas ideas en el tutorial muy rápido y fácil, perfecto para el verano.
