Nada es más refrescante o vigorizante que un café vietnamita helado. Suave y cremoso, con una enorme dosis de intenso sabor a café. Es la dosis de cafeína que quiero todo el día, todos los días.
Después de Brasil, Vietnam es el mayor productor de café del mundo y no sorprende que la cultura del café de Vietnam sea feroz. Los cafés se alinean en las calles y mañana, mediodía y noche verá gente tomando café. Es solo una forma de vida. Después de pho y banh mi, creo que el café vietnamita podría ser la exportación de alimentos vietnamita más conocida.
¿Qué es el café vietnamita?
Oscuro, intenso, rico y profundo, el café vietnamita es un café elaborado con granos de café cultivados en Vietnam, fuerte y sabroso, a menudo cortado con leche condensada azucarada y bebido caliente o frío.
Hoy en día, mucha gente piensa que el café vietnamita es simplemente café viejo con leche condensada azucarada. Si queremos ser puristas: el verdadero café vietnamita está hecho de granos de café robusta (o una mezcla de robusta y arábica) cultivados en Vietnam.
Los frijoles robusta son amargos, menos ácidos y contienen el doble de cafeína que los frijoles Arábica más comúnmente utilizados. Los granos de robusta producen un café muy oscuro y muy fuerte que se equilibra maravillosamente con leche condensada azucarada.
En aras de la simplicidad en este artículo, definiremos el café vietnamita como café elaborado con granos cultivados en Vietnam y / o café servido con leche condensada azucarada. Usamos frijoles cultivados en Vietnam y si desea una taza realmente auténtica, debe usarlos también;)
¿A qué sabe el café vietnamita?
En resumen: ¡delicioso! Soy adicto a ese dulce sabor a latte. Suena como la forma en que imagina el sabor del café. Deliciosamente oscuro y profundo con un toque de caramelo tostado, leche dulce, mantequilla de avellana, con solo un toque de notas de chocolate.
Cómo hacer café vietnamita
Café vietnamita caliente o helado
En Vietnam, el café se prueba tanto helado como caliente, realmente depende de sus preferencias personales.
- Caliente: simplemente disfruta del café preparado directamente del phin. Si desea que su café esté un poco aguado, más bien americano, agregue agua caliente.
- Helado: hay dos formas de preparar café helado. Puede preparar el café y luego verterlo sobre hielo o puede preparar el café directamente sobre hielo.
Ingredientes y equipos de café vietnamita
Phin
¿Qué es un phin? Este es un filtro de café individual de acero inoxidable que se coloca sobre un vaso. Un phin se compone de tres partes: el cuerpo, el disco de prensa o filtro y la tapa. Los posos de café entran en el cuerpo, se coloca la prensa ligeramente sobre él y finalmente, la tapa cubre todo. El café fluye lentamente hacia la taza de sujeción en la parte inferior. Es una mezcla entre pourover y una prensa francesa.
Granos de café
Algunas personas dicen que es la leche condensada o la forma en que se ha elaborado lo que hace que el café vietnamita sea café vietnamita, pero en realidad son los granos. Muchos tostadores vietnamitas tuestan en mantequilla para darle más riqueza.
Para obtener un verdadero café vietnamita, intente encontrar un grano cultivado y tostado en Vietnam. Contrariamente a la creencia popular, el café Café du Monde (que se usa a menudo en los restaurantes vietnamitas) no son en realidad granos vietnamitas. Hay una variedad de frijoles vietnamitas en el mercado y muchos de ellos se venden en línea.
Leche condensada azucarada
Contrariamente a la creencia popular, el café vietnamita no necesita leche condensada azucarada. De hecho, Mike bebe su café negro vietnamita (ca phe den) y muchos otros también. Soy un gran fanático de la leche condensada azucarada, a veces la como con pan.
Mi marca favorita de leche condensada azucarada es Longevity Brand. Puede encontrarlo en línea o en las tiendas de comestibles asiáticas. Después de abrir, use una espátula de goma para ponerlo en un recipiente limpio con tapa y colóquelo en el refrigerador. Me gusta poner el mío en una botella exprimible para poder exprimirlo como quiera. La leche condensada azucarada se puede almacenar indefinidamente en el refrigerador.
Café con huevo
El café con huevo o cà phê trứng es una especialidad de Hanoi, la capital de Vietnam. Está elaborado con yemas de huevo batidas, leche condensada y café fuerte. El café con huevo es una bebida bellamente estratificada con sabores contrastantes: amargor del café, dulzura de la leche condensada y riqueza de las yemas de huevo batidas. Es casi un postre y se ha comparado con el tiramisú líquido.
Cómo hacer café con huevo vietnamita
Prepare una taza de café vietnamita, sin leche condensada azucarada. El relleno de huevo suave y cremoso agregará toda la dulzura que necesitas. Mientras se prepara el café, prepare la crema pastelera endulzada batiendo las yemas de huevo y la leche condensada endulzada con un espumador de leche. Me encanta este porque cocina huevos increíblemente rápido.
¡También puedes usarlo para hacer café dalgona! Una vez que haya montado su flan de huevo endulzado y su café esté preparado, vierta suavemente la crema sobre el café. Cómelo como está o usa una cucharadita para mezclar todo.
Dónde comprar café vietnamita ya elaborado
Si ha leído todo esto y quiere una taza de café vietnamita pero no quiere prepararlo usted mismo, hay muchos lugares donde ya puede preparar una taza. Reúnase en su banh mi deli local. Siempre tendrán café vietnamita en el menú.
Que servir
Café vietnamita
Suave y cremoso, con una enorme dosis de intenso sabor a café.
Para 1 persona
Tiempo de preparación 1 min
Tiempo de cocción 6 minutos
Tiempo total 7 minutos
- 1 cucharada de café vietnamita tierra
- 1 a 2 cucharadas de leche condensada azucarada opcional
Para hacer café con huevo
-
Mientras se prepara el café, haga una espuma de huevo mezclando 2 yemas de huevo y la leche condensada en un vaso. Use un espumador de leche para batir hasta que esté espeso y espumoso, 2-3 minutos.
-
Vierta el huevo blando sobre el café preparado. Sirva la taza de café con huevo en un recipiente con agua caliente, si lo desea. ¡Beba el café como está o revuelva antes de disfrutarlo!
Nutrición estimada para el café con 1 cucharada de leche condensada. El café negro tiene esencialmente 0 calorías.
Ingesta nutricional
Café vietnamita
Cantidad por ración
Calorías 61 calorías de grasa 15
% Valor diario *
Grueso 1,7 g3%
Grasa saturada 1,1 g7%
Colesterol 6 mg2%
Sodio 25 magnesio1%
Potasio 78 mg2%
Los glúcidos 10,5 g4%
Fibra 0.01g0%
Azúcar 10,4g12%
Proteína 1,5 g3%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
